"`html
בצק פריך במילוי גבינה מתוקה
יש רגעים בחיים שבהם נדמה לנו שסוף כל סוף הגענו למתחם הקסום של המטבח. שם, בין תבלינים, ריחות ושלל מרכיבים, אנחנו שואבים השראה ויוצרים משהו מדהים. אחד מהמאכלים המושלמים כשמדובר באפייה, הוא בצק פריך במילוי גבינה מתוקה. המנה הזו היא לא רק גבינה מתוקה – היא נוגעת בלבבות, מאגדת בתוכה את המתיקות והפריכות, ומזכירה לכל אחד מאיתנו את ימי הילדות המופלאים. עם כל ביס, אתם תמצאו את עצמכם נופלים לתוך עולם של טעמים משגעים, שבסופו תגלו שאתם לא יכולים להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. אז יש לנו את הבצק הפריך שייתן לנו את הבסיס המושלם, ואת גבינת המסקרפונה שמביאה את השוקולדיות והמאמתת. נתחיל, ונתאר כל רכיב באהבה.
- 200 גרם חמאה רכה (לא נמסה, אלא רכה)
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 300 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 50 גרם סוכר להמתקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה נוספת למריחה (למראה מבריק)
אוקי, עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נחשוב על גרסאות שונות שניתן להכין אם אנחנו מעדיפים גירסה טבעונית. אנחנו יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור גבינת סויה במקום מסקרפונה. כמו כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כדי לדאוג לכל האורחים שיש להם רגישות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם. חשוב להתמקד בכל שלב ולהרגיש את התהליך.
- במים קרים מחלצים את החמאה ומערבבים אותה עם הסוכר לתערובת קרמית.
- מוסיפים ביצה אחת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- בקסר מכניסים את הקמח והמלח ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת.
- קולים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד, ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
- בתוך קערה נפרדת מערבבים את גבינת המסקרפונה, סוכר, ותמצית ווניל.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים על משטח מקומח לעובי של כ-4 מ"מ.
- חותכים את הבצק למרובעים בגודל 10 ס"מ כל אחד.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל מרובע.
- סוגרים את הבצק ומקפלים את הקצוות ליצירת פאי.
- משמנים את הסופגנייה בביצה הוספת ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהפאי מקבל צבע זהוב.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להדר את הפאי שלכם מעט יותר וליצור חוויות שונות, יש כמה רעיונות שאפשר לנסות. לדוגמה, ניתן להוסיף לתוך המילוי קצת ריבת משמש או פרי טרי קצוץ. אפשר אף לשדרגו עם ציפוי שוקולד מעל או לקישוטי צימוקים קצוצים כדי להוסיף מרקמים שונים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יוצא קשה מדי?
אם הבצק יוצא קשה, זה יכול להיות שהשתמשתם יותר מדי קמח. נסו להוסיף מעט מים או חמאה רכה ולהתאים את המרכיבים.
אפשר להכין את הפאי עם חלבון ביצה?
כן, אפשר להכין את הפאי גם עם חלבון ביצה בלבד. זה ישפיע על המרקם, אך בהחלט שווה לנסות.
איזה תוספות אפשר לשים בחוץ?
אפשר כוס גדולה של אגוזי לוז, שקדים קצוצים או אפילו שוקולד קצוץ לגרסה פקאנים!
מה אם אין לי מסקרפונה?
אם אין לכם מסקרפונה, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת פטה רכה. התוצאה תהיה מעט שונה, אבל בהחלט אפשרית.
כמה זמן אפשר לשמור את הפאי במקרר?
הפאי נשאר טרי במשך 3-4 ימים במקרר, ובמקרה שבו יש לכם שאריות (מי אמר שיש?), יכול להיות שתרצו להקפיא אותן!
האם ניתן להכין גרסה ללא סוכר?
בהחלט. אפשר להחליף את הסוכר עם ממתיקים טבעיים או מצרכים כמו תמרים או דקל סוכר.
כמה קלוריות יש בפאי כזה?
כמובן שזה משתנה לפי המרכיבים, אבל בפאי זה ממוצע של 250-300 קלוריות לחתיכה.
מה ניתן להגיש לצד הפאי?
תוכלו להגיש קצפת מתוקה או אפילו גלידה לצד הפאי, זה משגע!
כיצד לחמם חזרה את הפאי לפני ההגשה?
חממים בתנור על 180 מעלות למשך 5-10 דקות כדי לשחזר את הפריכות.
האם הפאי מתייבש בעת ההכנה?
הפאי עשוי להתייבש אם הוא נאפה יותר מדי. שימו לב בזמן עד שהצבע וזהב ובשמרו על תמרון מדויק.
אז עכשיו, עם המתכון המדהים הזה, אתם מצוידים בכל מה שאתם צריכים כדי להכין את הבצק הפריך במילוי גבינה מתוקה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים ובני המשפחה!
"`
