בצק פילו שמרית – מתכונים מתוקים שלא תצליחו לעמוד בפניהם
למי מכם שחושבים שמאכלים מתוקים צריכים להיות מסובכים ורבי רכיבים, תתכוננו להתאהב! בצק פילו שמרית הוא הפתרון המושלם להכנת קינוחים מפתיעים, מהירים וטעימים. תוכלו להרגיש את ההתמוגגות בכל ביס וביס, תוך כדי שאתם נהנים מחוויה גסטרונומית מדהימה, שלא תשאיר אף אחד אדיש. יאללה, יש לכם את זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על כלי הקסם שלנו – הבצק פילו! מדובר בבצק דק במיוחד, שמתאים להכנת שלל קינוחים ומשמש גם במנות מלוחות. הוא קל לשימוש, ומפנק את השיניים עם גוון זהוב וכריספי. כמה טעים זה יכול להיות? אז הנה לכם רשימה של רכיבים שצריך להכין כדי ליצור את המתכונים המושלמים:
- 250 גרם בצק פילו שמרית
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס עבור גרסה טבעונית)
- 200 גרם אגוזים קצוצים (אפשר לערבב עם קוקוס מגורר)
- 150 גרם סוכר חום (לגרסה מתוקה במיוחד)
- 2 כפות קינמון
- 1/2 כוס דבש או סירופ מייפל
- 100 גרם שוקולד מריר (אופציונלי, אך משגע)
- אבקת סוכר לפיזור על הקינוח המוגש
עכשיו, לפני שאנחנו עולים לשלב ההכנה, אני ממליץ לקחת רגע לחשוב על אפשרויות טעימות נוספות. אפשר להוסיף לתוך הבצק בכל מיני וריאציות – כמו קרם פטיסייר למי שאוהב מתוק, או אפילו פרי כמו תפוחים או אגסים. כל מה שיגרום לקינוח להיות אגדי!
שלבי ההכנה
נתחיל במלאכת הקסם. שימו לב, כל שלב כאן יקרב אתכם לתוצאה משגעת!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק פילו על משטח עבודה שטוח ומניחים עליו מספר שכבות כשהן מברישות בחמאה מומסת.
- מערבבים את האגוזים הקצוצים, הסוכר החום והקינמון בקערה נפרדת.
- מפזרים כף מהתערובת על הבצק הפילו ומקפלים את הקצוות פנימה.
- חוזרים על התהליך עד שכל הבצק והאגוזים נגמרו.
- מניחים את חתיכות הבצק בתבנית אפייה מתאימה.
- מברישים את השכבות מעלה בחמאה מומסת אוחריםם את שוקולד המריר מעל הקינוח לפי טעם.
- אופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שהבצק מזהיב ופריך.
- יוצאים מהתנור ומוציאים קרים. יוצקים דבש או סירופ מייפל על הקינוח.
- מניחים לקינוח להתקרר ומפזרים מעט אבקת סוכר מעל.
לאחר שהכנתם את הקינוח, אתם תתחילו להתמוגג מהניחוחות שישבו על המפית שלכם. פשוט מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי, כדאי לדאוג שנשאיר מקום לשדרוגים ולכן חשוב לדבר על תוספות.
- המליצו להוסיף פירות יער טריים – הם לא רק יפיכו את הקינוח שלכם, אלא גם יהפכו אותו למרענן!
- ניתן לפזר מעל את התבנית טחינה או ריבת תמרים מוקצפת. זה מהדברים שמרימים את מעוף הניחוח לכדי מהות של קינוח שאין לו תחליף.
- לאלה שאוהבים מתוק תרצו לשלב רוטב שוקולד חם מעל.
- כדי להקל על שעת הכנה, ניתן לנסות להשתמש בבצק מוכן מתוך הקטגוריה של ביצוע מהיר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבצק פילו בבצק אחר? ניתן, אך הבצק פילו הוא רך ואוורירי, לכן התוצאה לא תהיה זהה. בצק פריך יהיה אופציה חלופית מעניינת.
איך שומרים את הקינוח? כדאי לשמור אותו בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. אפשר גם להקפיא ולהפשיר בקלות.
מה אם אין לי חמאה? אפשר להשתמש בשמן מזון כמו שמן זית או שמן קוקוס. זה ייתן למאפה מרקם מושלם.
האם המתכון הזה מתכון טבעוני? ניתן להפוך אותו לטבעוני בקלות על ידי כך שהשתמשתם במרגרינה או בשמן קוקוס במקום חמאה.
אפשר להכין את הקינוח גם בגרסה מלוחה? בהחלט! אפשר להכין מתכון עם גבינות וירקות בתוספת תבלינים שונים.
האם זה אפשרי לשמור את הבצק פילו יותר מיום? תהליך השימור של בצק פילו מתבצע על ידי עטיפתו היטב בניילון נצמד ושמירה במקרר.
האם ניתן להוסיף למילוי גם פירות? כן! פירות כמו תפוחים, דובדבנים או אגסים יעשו את העבודה באותה המידה.
חשוב לי להוסיף סוכר חום, מה היתרונות? סוכר חום מוסיף טעם עמוק ולליל פחות מתוק – פשוט משגע!
כמה זמן ניתן לשמור את הקינוח במקפיא? קינוח בשיטה זו יכול להחזיק עד חודש במקפיא, כל עוד הוא עטוף היטב).
הגיע הזמן לדחוף את המתכון הזה לרשתות החברתיות ולומר לחברים שלכם – "זה הכי טעים שיש!" שנפיץ את המתכון ונכין יחד את הקינוח המהמם הזה. שזה יהיה מדהים, משגע ועם טעמים שילווה אותנו תמיד!
