בצק פילו ממולא חזה עוף

יש דברים שמתקיימים בכמה גירסאות, אבל לעולם לא משעממים. בצק הפילו הוא אחד מהם! בבחירה שלנו למלא אותו בחזה עוף, אנחנו יוצרים מנה מדהימה, בעלת טעמים שיפוצצו אותנו מזה בכל ביס. מדובר באחת המנות הכי טובות שיש! המילוי הטרי והעסיסי, יחד עם הקראנצ'יות של הבצק, יגרמו לאורחים שלנו לרצות ללקק את האצבעות – למעשה, המנה הזו כל כך מושלמת שהיא תיכנס למסורת המשפחתית שלנו, ממש כמו המתכונים של סבתא. אנחנו נתכנס סביב השולחן, עם ריחות מדהימים שיתפוס אותנו ויסחפו אותנו למחוזות רחוקים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המטעמים הללו, אתם צריכים לאסוף את כל המרכיבים הנדרשים:

• 8 דפי בצק פילו
• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר בינוני, מגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן (אפשר להחליף בגבינה טבעונית)
• 2 ביצים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לשימון הדפים

אם אתם מתכוונים לגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בחזה עוף ללא שומן ולהשמיט את הגבינה. יש המון אפשרויות נוספות! אם מישהו במעגל המשפחה שלכם רגיש לגלוטן, אפשר להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן שהולך מצוין עם עוף.

שלבי ההכנה

ועכשיו, קדימה לעבודה! הנה השלבים להכנת מנה משגעת:

1. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד ששחומים.
3. מוסיפים את חזה העוף הטחון ומערבבים עד שהעוף מתבשל לגמרי.
4. מוסיפים את הגזר המגורר, הפטרוזיליה, התבלינים והגבעול הקצוץ. מערבבים היטב.
5. מוסיפים באחריות את הגבינה ומערבבים שוב, עד שהכל מאוחד.
6. מוציאים את התערובת מהכיריים ומניחים לה להתקרר.
7. מניחים דף פילו על משטח עבודה ושמים עליו מעט שמן זית בעזרת מברשת.
8. מניחים דף נוסף על הדף הראשון ושמים עליו שוב שמן זית.
9. מחלקים בערך רבע מכמות המילוי לאורך דף הבצק.
10. מקפלים את הדף למעלה ולאורך המילוי ומטפחים את הקצוות.
11. מניחים את המילוי למרכז הדף וסוגרים את הקצוות.
12. מניחים את הכיסונים המוכנים בתבנית אפייה על נייר אפייה.
13. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות, עד שהבצק זהוב וקראנצ'י.

מהפה של היוצר – מילוי המנה יכול להתבצע גם עם שאריות של עוף צלוי או ירקות מכל הסוגים והצבעים, מה שהופך אותה לאגדה!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לא תאמינו איך אפשר לשדרג את המנה הזו! אפשר להוסיף לתערובת המילוי גם קוביות ירקות קלויים, כמו קישואים או חצילים. יש כאלה שאוהבים לערבב עם מעט תבלינים אקזוטיים כמו כמון או קארי – כולנו יודעים כמה זה משגע!

ומה לגבי עשבי תיבול? אני ממליץ להוסיף פטרוזיליה, לימון או אפילו כמה עלי איכותיים של רוזמרין – הופך את המנה לאגדה אמיתית.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין מנה זו בגרסה צמחונית?

בשמחה! אתם יכולים להחליף את חזה העוף בטופו, פטריות קצוצות, או כל ירק שאוהבים. התוצאה תהיה עשירה וטעימה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה לאחר ההכנה?

הכיסונים יישרדו במקרר עד שלושה ימים. לחמם בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר את הקראנצ'יות.

האם יש דרך לשדרג את הבצק למי שלא אוהב אותו?

בוודאי! אפשר להשתמש בהרבה סוגים של בצק: פנקייק, בצק עלים, ואפילו צלחת טורטיה. פשוט להיות יצירתיים.

מה המתיקות הקטנה שאפשר להוסיף למנה?

אם אתם אוהבים גירסה מתוקה, אפשר להוסיף לתערובת המילוי רסק תפוחים או טחינה. נסו לשלב דברים קרמיים ורכים יחד עם הטבת של החום.

אני רוצה למלא את הפילו בחלבונים בלבד. האם זה אפשרי?

כמובן! אתם יכולים לשים ביצים מוקצפות, לשדרג עם כמה ירקות, משגע!

איך אני יכול לדעת אם הבצק מוכן?

אם הבצק החל להזהיב והרגיש פריך למגע, זה סימן שהוא מוכן. שמירה על המראה הנכון היא המפתח כאן!

מהם הטיפים המיוחדים לעבודה עם בצק פילו?

חשוב לשמור על הבצק כדי שלא יתייבש. אם זה קורה, הניחו עליו כיסוי רטוב. מתחילים לעבוד עם הבצק בזמן שהוא עדיין קפוא.

האם אפשר להכין את המנה על פי מתכון ללא גלוטן?

בהחלט! יש בשוק דפי פילו ללא גלוטן שמומלצים מאוד. פשוט להקפיד לקרוא את התוויות.

האם ניתן להקפיא את המנה?

בוודאי! פשוט הקפיאו את הכיסונים אחרי ההכנה. להם חימום בתנור לפני ההגשה – יוצא כמו חדש!

מה להגיש לצד המנה?

רצוי להגיש עם סלט ירקות מרענן או עם רוטב טחינה. השילובים יוצרים חוויה על חושית!

אם עבדתם על המתכון הזה כמו שאנחנו רוצים, תשתפו את ההנאה עם החברים שלכם! האהבה למתכונים כאלה מחלחל מפי אחד לשני, והחיים הם פרי מושלם!