בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות – חוויה קולינרית שבה תתאהבו
בעולם הקולינרי, ישנם רגעים שבהם מתפקע הלב משמחה, והמנה הזו יכולה בהחלט להיות אחד מהם. כשמתעמקים בריחות הממלאים את הבית: בשר טחון, תבלינים ופטריות מתבשלות ברוטב עשיר, מרגישים סופר גמישים. התבשיל הזה, בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות, הוא כל מה שאפשר לבקש – מושלם לארוחת ערב משפחתית או לאירוח מרשים. הוא כל כך מדהים, שהפיות שלכם יפרצו בתשואות. זהו מתכון ממכר, שאני בטוח שתרצו לשחזר שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל להכין את המנה המדהימה הזו, הנה מה שצריך:
- 500 גרם בשר טחון (כדאי בחלופה גם עם עוף או הודו)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- חבילה (350 גרם) של בצק פילו
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס)
- 1 כוס שמנת מתוקה (להחלפה בשמנת צמחית אם רוצים גרסה טבעונית)
- גבעולי פטרוזיליה קצוצים
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מרכיבי השיגרה, אפשר להתחיל לבשל. זה הזמן לתחיל את הנסיעה בעולם הטעמים!
- נחמם שמן זית בסיר על חום בינוני, נוסיף את הבצל ונבשל עד הזהבה.
- נוסיף את השום ונבשל עד ריחני.
- נוסיף את הפטריות ונבשל עד שיפשירו מנוזלים.
- נכניס את הבשר הטחון, נתבל בפפריקה, מלח ופלפל, ונבשל עד שהבשר יהיה מבושל לחלוטין.
- כשהבשר מוכן, נעמיד את התערובת בצד להצטנן.
- בינתיים, נרתיח בסיר קטן את השמנת על להבה נמוכה ונוסיף פנימה את הקמח תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב יסמיך.
- נחדיר את תערובת הבשר לתוך רוטב השמנת ונערבב היטב לשילוב הטעמים המושלם.
- למרד לחטוף כם פטרוזיליה קצוצה ולהוסיף לתוך התערובת.
- נפרוס את בצק הפילו על משטח עבודה, נמרח עליו חמאה מומסת ונניח על כל דף אוכל (והאמת – כמה שיותר טוב!).
- נניח 2-3 כפות מתערובת הבשר בקצה כל דף ונגלגל, כמו סיגר, עד שיסגר. מניחים בתבנית אפיה משומנת.
- נמרח עוד חמאה מעל כל סיגר, ובשלב זה תוכלו להכין עשרות סיגרים שיכנסו לתנור.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהבצק מזהיב.
- מניחים למומלץ לקרר מעט לפני ההגשה – כך כל הטעמים יתמזגו.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, יש אלף ואחת דרכים לעשות זאת. אפשר להוסיף לתערובת הבשר חתיכות קטנות של גבינה פטה או מוצרלה. זה מוסיף טעם משגע. גם אפשר לשלב ירקות קצוצים דק כמו תרד או קישואים לתערובת. כמון, כמון וחליטה מרעננת הם גם רעיון מדהים. ואם ממש רוצים לחמם את העניינים, למה לא לשלב מעט חריף? כל תוספת שתבחרו תעשה למנה הזאת כבוד!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק פילו מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק פילו מראש ולשמור אותו במקפיא. אם אתם אוהבים תבשילים קפואים כמו שאני אוהב, זו בהחלט אפשרות נהדרת!
איך אני יכול לשדרג את הרוטב?
שדרוגים אפשריים לרוטב כוללים הוספת עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו, ואם אתם אוהבים את הביסקוטי שלכם עם רוטב עם טוויסט מעניין, אפשר להוסיף מעט רוטב סויה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים אוהבים טעמים עשירים ופריכים, ואם הם אוהבים בשר, הם בהחלט ייהנו מהמנה הזו!
מה הכי טוב להגיש עם המנה?
כדי להשלים את החוויה, אפשר להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן או תפו”א בתנור. משלימים את המערכון ביין אדום מעניין.
מה דעתך על בצק פילו קנוי?
נשמע מצוין! זה שידרוג זמין ופשוט – הצעד הבסיסי יחסוך ממכם זמן ואפשר לכם ליהנות עוד יותר מהכנה של המרכיבים עצמם.
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
הבצק מוכן כאשר הוא משחים וכשנוגע בו הוא קריספי ומעט מתפצח.
האם יש מותגים של פילו שאתה ממליץ עליהם?
כמובן! אני אוהב להשתמש בבצק פילו של חברה X או Y – הם תמיד מספקים איכות טובה ונוחים גם לשימוש.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בטח! המנה נשמרת היטב במקרר למשך מספר ימים, אבל תמיד כדאי לחמם אותה היטב מחדש לפני ההגשה.
האם זה מתכון שמתאים לאירוע מיוחד?
לגמרי! המנה הזו תתאים לכל אירוע ותשאף לאורחים שלך לעשות רושם טוב.
אילו פטריות שילוב כדאי לבחור?
אני ממליץ על פטריות שמפיניון, אבל תוכלו להשתמש גם בפטריות פורצ’יני או שימאגי, זה פשוט מדהים!
אם התלהבתם מהמתכון הזה, אני מעודד אתכם לשתף אותו עם חברים ולספר להם על החוויה שלכם. רעיונות נוספים או שדרוגים? אני כאן, תמיד כאן לארח! תיהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
