בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים: טעמים שמשגעים את החיך
אף פעם לא חשבתם שלצפות פיתה חמה, ריחנית ונימוחה היא כל כך קלה? הבצק לפיתות על סאג' ללא שמרים הוא מתכון מדהים וממכר, שמחבר אותנו למסורת, לימים של ילדות ולשולחן של סבתא. ההכנה פשוטה, התוצאה מעלפת, והפיתות שיצאו מהסאג' יגרמו לכם לחשוב שמצאתם את המנה הכי טעימה שיש. בין אם אתם מארחים אורחים, או סתם מפנקים את עצמכם בבתים, הפיתות הללו הן פתרון מצוין. בתהליך פשוט, אפשר להכין פיתות בריאות וטובות, שמוסיפות לכם עוד קצת חום ויחד עם זה טעם שמעלה זיכרונות.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קלה. מכין ל-8 פיתות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
בבואכם להכין את הבצק הזה, חשוב להכיר את הרכיבים שבסיסו. הם, כמו בכל מתכון טוב, פשוטים ונגישים, כך שתרגישו בעננים גם בבתיכם. הנה מה שאתם צריכים:
- 2 כוסות (240 גרם) קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא)
- ש½ כוס (125 מ"ל) מים מתוקים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית סוכר
- 2 כפות סומסום פרוס (אופציונלי אבל משגע)
ועכשיו למה שכולנו מחכים, נהדר להתחיל בעבודה! מי אמר שהכנת פיתות דורשת מאמץ? הנה הקסם!
שלבי ההכנה
הכנה היא לא רק לגבי כלים ומרכיבים. זו אמנות שדורשת דיוק, סבלנות והרבה אהבה. אז בואו נתחיל!
- בתוך קערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח, ונערבב היטב.
- נעשה חור קטן במרכז הקמח, נוסיף את השמן זית ואת הסוכר.
- לאט לאט, נpour את המים פנימה, ונערבב עם כף עץ עד שהבצק מתאחד.
- נלוש את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהבצק חלק, רך ולא דביק.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד, ניתן לו לנוח 20 דקות.
- מחממים את הסאג' על חום גבוה.
- לאחר שהבצק נח, מחלקים אותו ל-8 כדורים שווים.
- על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעיגול דק בעובי של 3-5 מ"מ.
- כשהסאג' חם, מניחים בו פיתה ומבשלים במשך 1-2 דקות עד שהפיתה מתנפחת.
- הופכים את הפיתה על הצד השני, ומבשלים לעוד 1-2 דקות.
- מניחים את הפיתות בשמיכה כדי שישמרו על חום.
ואי ואי, איזה ריח נפלא מלווה את הכנת הפיתות הללו! ברור לכם שזה הרגע להקדיש לו מעט תשומת לב – הרבה יותר מזה שחשבתם.
אפשרויות חלופיות
אם תרצו לגוון, הנה כמה רעיונות באיזה תמלינים או תוספות להשתמש:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס.
- להכנת פיתות ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.
- אפשר להוסיף לתערובת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה.
- למגע אישי, ניסוי בשימוש בתיבול כמו פפריקה או כמון.
בנוסף, אפשר להכין טחינה טעימה ולהשתמש בה כמילוי נהדר לפיתות. זה ללקק את האצבעות, כן כן, שמעתי את הרעיון הזה בעקבות כמה בדיחות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש, לשים אותו בניילון נצמד ולהניח במקרר עד 24 שעות. זה יהפוך את הבצק אפילו לאוורירי יותר.
האם אפשר להקפיא את הפיתות?
כן! אפשר להקפיא את הפיתות לאחר שהן התקררו. עטפו כל פיתה בניילון נצמד והניחו בקופסה אטומה במקפיא.
מהי הדרך הכי טובה לאחסן את הפיתות?
כדאי לשמור את הפיתות במיכל אטום במקרר כדי לשמר את טריותן. חימום קל לפני ההגשה יחזיר להן את הרכות.
איך ניתן לדעת מתי הפיתה מוכנה?
באופן כללי, כאשר הפיתה מתנפחת ומתחילה להשחים, היא מוכנה. לפני הוצאתה, חשוב לבדוק שהצדדים לא קיבלו טפח חום.
מה אם אין לי סאג'?
אפשר להכין את הפיתות במחבת שטוחה או על גריל מחבת. רק ודאו שהחום גבוה כך שהתוצאה תצא מושלמת.
האם יש דרך להפוך את הפיתות למתוקות?
בהחלט! אפשר להוסיף קצת סוכר לבצק. לאחר הבישול, למרוח חמאה עם דחיסות סוכר.
האם אפשר להכין את הפיתות עם קמח אחר?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח כוסמין או בשילובי קמח בלבד, יחד עם קמח חיטה.
כמה זמן מבושלות הפיתות?
לכל פיתה לוקח בסביבות 2-3 דקות להכנה, שימו לב שהחום לא יכביד מדי על השחמת הפיתות.
מהי המנה המושלמת לצד הפיתות הללו?
סלט ירוק רענן עם טחינה או חומוס נהדר הן בחירות מושלמות. ובכלל, תוספת של יוונאית תמיד מתקבלת בברכה.
איך נגמר השלב האחרון של ההכנה?
הניחו את הפיתות חמות במגבת ל-10 דקות – שיהיו רכות ונימוחות למרות כל התהליכים שהן עברו.
הנאה רבה, אנשי אוכל, שימו לב לשתף את המתכון הידוע הזה ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם יהנו מהפיתות המדהימות שעשיתם מהמם ולמה לא? יאללה לחגיגה של טעמים!
