הבצק המושלם לפיצה ללא גלוטן – טעים, משגע ומדליק!
אם אי פעם חלמתם על פיצה מושלמת, פריכה בטירוף ואוורירית, שיכולה להתחרות הכי טוב שיש בכל פיצה איטלקית קלאסית, אתם במקום הנכון! ואי לכך, יש לנו את המתכון המדהים ביותר לבצק פיצה ללא גלוטן שאפשר להעלות על הדעת. בואו נתחיל להריץ רעיונות מפולפלים על איך לחגוג עם פיצה, מבלי לפגוע בבריאותכם ובמחיר תשלומי החשבון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגשים לעבודה, חשוב לציין כי הבחירה בחומרי הגלם הנכונים היא זו שתאגד את כל השוקולד והטעמים המדהימים לתוך פיצה אגדה. צפו לרכיבים שיקחו אתכם לעולם חדש של טעמים ויכולים להפוך כל ערב לאירוע זוהר!
- 2 כוסות קמח שקדים
- ½ כוס קמח תפוחי אדמה
- 1 כוס נס ירקות (או מים) לאפייה
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אורגנו יבש (לניחוח המושלם)
שלבי ההכנה
השלבים כאן הם פשוטים וישרים, בדיוק כמו לגלל כדור פיצה. הם יחסכו את הפוטנציאל המלחיץ של הכנה, כך שתוכלו להתרכז באכילה ובלהטיף לכל מי שאתם מכירים על הפיצה המדהימה הזו.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה, אבקת סודה לשתייה, מלח ואורגנו) בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ושמן הזית לתערובת היבשה ומערבבים היטב.
- מדליקים את finaltouch של פיצה על ידי הוספת הנס ירקות לאט לאט, עד שהבצק מתחבר בצורה אחידה.
- מניחים מעט קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרודדת ומשטחים אותו בצורה אחידה.
- חורצים את הבצק קלות עם מזלג כדי למנוע ממנו לתפוס הרבה אוויר.
- אופים את הבצק למשך 15-20 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני שמניחים עליו את התוספות האהובות עליכם.
מצאו את הגרסא שלכם!
אם הנכם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להמיר את הביצה ב-1/4 כוס חרובי או דייסת צ'יה עם מים. ושימו לב, קמח שקדים הוא בריא, דל פחמימות עם שפע של יתרונות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהבצק שלכם התקרר והוכן במדויק, מה דעתכם על השדרוגים שיכולים לשדרגו את הפיצה שלכם? כאן אנו מגיעים לחלק שיגרום לכם לנשום נשימה עמוקה, כי פיצה מפוארת יכולה להיראות גם כך!
- מוצרלה טרייה – אל תשכחו לפזר מעל למרקם הנימוח!
- תוספות ירק: פטריות, בצל אדום, פלפל צהוב, או עגבניות שרי.
- אם אתם רוצים להפוך את הפיצה לטעימה עם ניחוחות ים תיכוניים, פזרו זיתים ותבלינים כגון ברמת פפריקה מתוקה.
- אהבה – זה הסוד הכי גדול של כל מתכון!
שאלות ותשובות
כמה זמן מחזיק הבצק במקרר?
בעיקרון, הבצק יכול להחזיק בין 3-5 ימים. אם אתם עושים בצק כפול, שמרו אותו במיכל סגור.
האם ניתן גם להקפיא את הבצק?
בהחלט! אם הכנתם מנת פיצה נוספת, פשוט Wrap עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקפיא.
האם ניתן להשיג את הקמח במקום אחר?
קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה אפשר למצוא בחנויות תבלינים וטבע או להמיר לקמחים אחרים, אך הם יהיו עם טעמים שונים.
מה אפשר לשים במקום ביצים?
אפשר להשתמש ב-1/4 כוס מחית תפוחים או ב-1/4 כוס דייסת צ'יה.
כמה קילוגרמים של בצק יוצא?
מתכון זה מספיק ל-4 עד 6 פיצות בינוניות, הכל תלוי בעובי שאתם אוהבים להכין.
האם הבצק עמיד בפני זמן?
כן! לאחר האפייה, הבצק שומר על החום שלו עד השעה השנייה.
האם ניתן להכין פיצה על גריל?
בהחלט! הבצק עובד מצוין גם על גריל, רק ודאו שהגריל שלכם חם מאוד לפני שמניחים את הבצק.
איך אני יודע מתי הבצק מוכן?
המבחן הוא אם הבצק מתייבש ומתחיל להדרים זהב, וריח מדהים מתחיל למלא את הבית.
מה מומלץ להגיש עם פיצה?
סלט ירקות רענן לצד הוא שילוב מושלם למשגע!
האם התקבל המוצר המוזמן?
בני משפחה וחברים ייהנו מאוד מהמנה המדהימה הזו, כך שדאגו לשתף!
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נכין פיצה משגעת שתספר את הסיפור המיוחד שלכם! כמו שאמרתי – ריח של פיצה הוא הדרך הכי טובה להגיד "אני בבית".
