מתכון לבצק פיצה מדהים בלי שמרים
אין דבר יותר משגע מעשיית פיצה בבית! זו חוויה שאין כמותה, והשילוב של ניחוחות העשיה והטעמים הוא פשוט אגדי. אז למה לחכות? קדימה, אנחנו הולכים להכין בצק פיצה מדהים, נימוח ואוורירי שיגרום לכם ללקק את האצבעות. המתכון הבא, ללא שמרים, יאפשר לנו להכין פיצה באתר שלנו תוך דקות ספורות, והכי חשוב – בתוצאה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: 2-3 פיצות בגודל בינוני
תארו לכם איך יהיה לפתח את הבצק הנפלא הזה, לראות איך הוא מתפשט ומתמלא בטעמים שונים. כשאתם מכינים פיצה, אתם לא רק מבשלים, אתם גם מפעילים את הדמיון שלכם – אך את הערב יהיו בעיקר הילדים מתלהבים. צעד אחרי צעד, תהפכו למומחים בפיצות בטכנולוגיה הישנה של סבתא, בלי שמרים ובלי בעיות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בצק פיצה מדהים, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/3 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית סוכר
ושכחנו להזכיר את התבלינים! תוכלו להוסיף תיבול נוסף כמו אoregano או טימין שיתנו לבצק מגע מיוחד. אפשר גם לשדרג את הבצק עם גבינת פטה או זעתר, תלוי בטעמים שלכם.
שלבי ההכנה
בחלק הזה נעבור על השלבים המפורטים בהכנת הבצק לפיצה. כאמור, מדובר בתהליך מהיר, אז הרגישו בנוח להיכנס למטבח וללכלך את הידיים.
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח, הסוכר והסודה לשתייה. השקול להיות אחיד ומורכב.
- ניצור שקע באמצע התערובת ונתחיל להוסיף את המים הפושרים ושמן הזית.
- נלוש את הבצק עד שהוא נעים ולא דביק. אם הבצק יבש, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
- כשיש לנו בצק מגולל ורך, ניקח אותו ונתן לו לנוח ב-10 דקות על השיש.
- בזמן הזה, נכין את התוספות האהובות עלינו: רוטב, גבינות, ירקות ועוד.
- על משטח עבודה מקומח, נרדד את הבצק לעובי הרצוי. ככה שהבצק יהיה כמה שיותר דק ואווירתי.
- נניח את הבצק על תבנית עם נייר אפייה.
- נסיים עם התוספות: מרוטב עגבניות, גבינות נמסות ועד לתבלינים שלנו.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15-20 דקות, עד שהקצוות מזהיבים.
- נצא בזהירות ונשאיר להתקרר לכמה רגעים, ואז חתיכות נתח על מנת לחוות את החוויה מושלמת!
ובנימה אישית, מרגע שהטעמים מתחברים יחד המנה פשוט נמסה בפה! העונג פשוט לא נגמר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיצה הזו היא רק ההתחלה: אפשר לשדרג את הבצק למגוון של פיצות מיוחדות! כאן עליכם לדעת מקום ליצירתיות שלכם:
- מרגריטה קלאסית עם מוצרלה וירקות טריים.
- פיצה עם סלט יווני, חצילים קלויים ואוליב.
- פיצה מתוקה עם נוטלה, תותים וקונפטי לעיטור.
- פיצה אינדיאנית עם תבלינים מזרחיים וקטשופ חריף.
- אופציה טבעונית – פשוט להחליף את הגבינה בגבינה צמחית!
עם כל התוספות המובילות בעולם, אני בטוח שהמנה הזו תגרום לכל מסיבת פיצה להזכיר את הימים הטובים ביותר!
שאלות ותשובות
איך הבצק יוצא אוורירי בלי שמרים?
בשיטה הזו אנחנו עושים שימוש בסודה לשתייה. התגובה הכימית עם החומציות ברוטב שתקנו לבצק תייצר לנו נפח.
אפשר להשתמש בקמח מלא בבצק?
בהחלט! קמח מלא מקנה לבצק טעמים עמוקים יותר וכן ערכים תזונתיים גבוהים יותר.
בכמה פיצות הבצק מספיק?
בהתאם לעובי הנדרש, הבצק הזה מספיק ל-2-3 פיצות בינוניות, תלוי בכמה טעמים אחרים מוסיפים.
האם יש תחליף לשמן זית בבצק?
אם אתם לא אוהבים את טעם השמן זית, אפשר להשתמש בשמן צמחי אחר כמו שמן קנולה.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לברי?
אפשר להחליף את הקמח בשירות הדל פחמימות או קמח שיבולת שועל.
כמה זמן הבצק מחזיק במקפיא?
הבצק עשוי להחזיק עד חודש במקפיא, פשוט עוטפים בניילון נצמד.
איך להסתדר עם בישול יתירות בבצק?
אם הבצק יותר מידי דביק, אפשר להוסיף קמח בהדרגה עד שהמרקם הרך והלטפי מתקבל.
האם אפשר להכין פיצה על גריל?
בהחלט! שיטה נוספת ומקשרת אתכם לפיצות עם ניחוח מעושן. פשוט תעקבו אחרי ההוראות, אבל עם גריל.
איך לשמור על הפיצה פריכה?
לא מכסים את הפיצה כשהיא בתנור, וזה חשוב לשמור על הפריכות.
מה אם לא רוצים לאפות?
אתם יכולים להכין טפת פיצה ללא אפייה על טורטיה ולהניח תוספות בבחירתכם.
מאוד שיעורתי, נכון? אני משוכנע שהמתכון הזה יגרום לכם להרגיש את טעם הבית. אל תשכחו לשתף עם חברים ותנו להם ליהנות מהטעמים המדהימים של פיצה בבית!
