בס בתנור עם ירקות קלויים – מתכון מושלם ליום שישי
המפגש הזה עם הבס בתנור הוא כמו לקבל חיבוק חם אחרי יום ארוך. זהו מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה ולתת נגיעה של פינוק ושמחה. אנחנו מדברים על דג מושלם, משגע, שנמס בפה וכשהוא יחד עם ירקות קלויים, הוא נשמע לאנשים כמו אגדה! לא רק שהמנה הזו מדהימה, היא גם ממכרת, משתלבת היטב בכל שולחן ואפילו כזריחה, היא מוסיפה צבעים וארומה שיגרמו לכולם לחייך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיעשו את ההבדל בין מנה סתמית ומנה מעלפת שכל שף היה גאה בה!
- 4 פילטים של דג בסיס (בס)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 דלורית קטנה, חתוכה לקוביות
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מיץ מלימון אחד
- פרוסות לימון לקישוט
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
לכל מי שמתעניין, אפשר ליצור גרסה טבעונית של המנה על ידי החלפת הבס בטופו או בטמפה, או לשדרג אותו עם דג אחר כמו סלמון או דג מורנה, בהחלט מומלץ!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אנו מוכנים להיכנס לעבודות הכנה. בואו נתחיל.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את תפוחי האדמה והגזר בקערה ומערבבים עם 1 כף שמן זית, 1 כפית מלח, פפריקה וכמון.
- מניחים את תפוחי האדמה והגזר בתבנית אפייה משומנת בעזרת כף שמן זית נוספת.
- עכשיו, נניח את הדלורית מעל הירקות.
- אופים את הירקות במשך 15 דקות.
- בינתיים, מתבלים את פילטי הבס במלח, מיץ לימון ושאר השמן.
- לאחר 15 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את פילטי הבס על הירקות.
- מניחים פרוסות לימון מעל דג ומחזירים לתנור. אופים עוד 15 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
אמנם הכינו את הפילטים לקשט מעל, אך זהו גם הזמן לדמיין את הארומה שעוטפת את המטבח – תוספת נהדרת לבילוי משפחתי או ערב עם חברים.
שדרוגים ותוספות
כשתסיימו להכין את הבס בתנור, אתם עשויים לגלות שיש לכם כמה רעיונות שיכולים לשדרג אותו אפילו עוד יותר. נתחיל עם תוספת של עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין, שיהיו מצוינים עם הלימון על הדג.
אפשר להוסיף קישוטים כמו כוסברה, או לשדרגו עם רוטב טחינה בצד, שגם מאזן טעמים בצורה אגדה. למי שאוהב את הרטבים הפיקנטיים, जमיל ממש כיף להוסיף רוטב חריף! ומי לא רוצה לקבל עוד כלים ראויים לאירוח? בהחלט פיקניק מושלם.
שאלות ותשובות
איך יש להגיש את הבס בתנור?
מנה זו מצוינת להגיש לצד סלט ירוק קטן, לחם טרי או אפילו עם מנת אורז מרהיבה.
האם אפשר להחליף את ירקות הקלילה?
בהחלט! אפשר להשתמש בכל ירק שאוהבים, כמו צנוניות, קישואים או ברוקולי שיקבלו טוויסט חדש.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את הבס בתנור במקרר במשך 2-3 ימים, לאחר מכן ההמלצה שלי היא לקצר ולחדש כדי לשמור על טריותה.
מה לעשות אם אין לי דג בס?
שימו לב, אפשר להחליף את הבס בכל דג לבן אחר שזמין לכם, כמו דג מגולל או דג סלמון.
איך אני יודע שהדג מוכן?
כאשר הדג מתקלף בקלות עם מזלג, הוא מוכן! אל תסמכו על הניחושים, תבינו את המרקם.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
כמובן, אפשר להכין את כל המרכיבים ולשמור במקרר עד שהגיע הזמן לאפות.
האם מדובר במתכון בריא?
כן, מדובר במנה בריאה ומזינה, מלאה בויטמינים ועם שמן זית שיכול לשפר את הבריאות הכללית.
האם המתכון מתאים לכשר?
בהנחה שהדג רכש בכשרות, כן! המנה כשרה וטעימה להפליא.
האם ניתן להכין את המנה עם גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון הם ללא גלוטן.
כמה רוטב צריך להוסיף לדג?
במצב אידיאלי, כף רוטב אחת לכל פילט, שמירה על טעמים עם הבס בלבד.
כחובבי אוכל, המתכון הזה נותן לנו לא רק מנות שמשלבות טעמים מדהימים, אלא גם חוויה מרהיבה של הכנה. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הדג המושלם שהכנתם!
