בלינצ'ס הונגרי, מתכון שיגרום לכם להיכנס למטבח
תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, האף שלכם מתמלא בריח מתקתק של שמן חם והקול של הטפלון שרוט עם כל תנועה שלכם. זהו הזמן שבו אנחנו מכינים בלינצ'ס הונגרי – מנה שהופכת כל שולחן למוקד חגיגי! מדובר במנה מדהימה, שמשלבת טעמים וניחוחות שלא ניתן לשכוח. זהו כרוך של בצק דקיק וממולא בגבינה מתוקה, שהופך בקלי קלות לכל דבר – קינוח, חטיף, אפילו ארוחה קלה. לאחר שתתנסו במתכון הזה, אתם תגלו כמה זה פשוט וכמה סופר טעים יוצא. למעשה, זה ממכר! קשה להפסיק לאכול את המנה הזאת כשתהיה על השולחן.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת המרכיבים המושלמת להכנת הבלינצ'ס ההונגרי. אלו הם החומרים שתצטרכו כדי להכין את המנה הזו כמו שצריך:
- 150 גרם קמח חיטה (עדיף סוג 00)
- 2 ביצים גדולות
- 400 מ"ל חלב
- 1 מושק של מלח
- 1 כף סוכר
- למילוי:
- 250 גרם גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה
- 50 גרם סוכר, או לפי הטעם
- 1 כפית תמצית וניל
- לרוטב:
- 100 גרם שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
שלבי ההכנה
ועכשיו, בואו נתחיל את הכנת הבלינצ'ס. זהו תהליך קצר ובעל שלבים פשוטים להבנה. נתחיל!
- מכניסים את הקמח, הביצים, החלב, הסוכר והמלח לקערה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומוזגים למחבת, מותחים לכדי צלחת דקה.
- מטגנים עד שהקצוות מתחילים להתרומם, כ-2 דקות, ואז הופכים צד.
- מניחים להתקרר וממשיכים את התהליך עד שנסיים את כל הבלינצ'ס.
- מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה, סוכר ותמצית הווניל להכנת המילוי.
- מניחים פלח של מילוי על הבלינצ'ס ומקפלים לצורת ריבוע או רולדה.
- מניחים את הבלינצ'ס במגש גם לאחר שהמילוי הוכן.
- מכינים את רוטב השמנת על ידי ערבוב שמנת מתוקה ואבקת סוכר עד שהתערובת אחידה.
- מערבבים באדיבות את הבלינצ'ס עם רוטב השמנת ומקשטים לפי טעמכם.
לאחר שלב זה, נעבור על כמה וריאציות שיכולות לשדרג את המנה. אל תהססו להיות יצירתיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבלינצ'ס ההונגרי הם כוכבים שמאפשרים להרבה שדרוגים. אתם יכולים להוסיף קקאו לגבינה למילוי שוקולדי משוגע או לפזר עליהם פירות טריים. גם אגוזי לוז קצוצים יכולים להוסיף קרנץ' מעניין. יש לכם טחינה או חמאת בוטנים? הוסיפו את זה למילוי, זה משגע! זה שבדיוק מכין בבלינצ'ס עם טעמים שונים? תשאלו את מכרים שלכם מהפייבוריטים שלהם ותלכו על זה! אפשר גם לגוון בצורת ההגשה עם רוטב להגשה – ריבת פירות מתקתקה? יופי!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת ריקוטה?
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או אפילו בגבינת קוטג', כמובן שעם סוכר להמתיק לפני הוספת המילוי.
האם אפשר להכין בלינצ'ס בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להכין מתכון טבעוני עם חלב סויה, קמח ומים. זה באמת עובד!
איך יודעים שהבלינצ'ס מוכנים?
לחצו מעט על הקצוות; אם הם קופצים חזרה, זה אומר שהבצק התבשל היטב!
כמה זמן אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
בלינצ'ס יכולים להישמר עד 3 ימים במקרר. פשוט חימום קצר במיקרוגל והם יחזרו להיות מושלמים.
מה ההבדל בין בלינצ'ס לעוגת גבינה?
בלינצ'ס מרכיבים את הבצק הדקיק, בעוד שעוגת גבינה מתבססת על גבינה עם בסיס של ביסקוויטים. כל אחת מהן טומנת בחובה טעמים וסיפורים שונים.
האם אפשר להכין כמות רבה של בלינצ'ס ולאכול אחר כך?
בוודאי! פשוט הכינו כמות כפולה ושמרו במקפיא. חימום בעדינות והם יהיו חמים ונימוחים.
איך אני יודעת שאני מכינה את התערובת בצורה נכונה?
מטרתכם היא להשיג תערובת חלקה, ללא גושי קמח. אם יש גושים, תוסיפו עוד חלב בהדרגה.
האם אפשר לאכול בלינצ'ס לא ממולאים?
כמובן! אפשר אפילו למרוח דבש או ממרח שוקולד ישירות על הבצק.
מה עדיף להגיש עם בלינצ'ס?
פירות טריים, רוטב שוקולד איכותי, או סתם סוכר קונפקציה – כל מה שעושה לכם טוב!
האם אפשר לשדרג את הבצק עצמו?
תוספת קקאו או קינמון לבצק יוסיפו טעמים מענגים שלא תצליחו להפסיק לאכול.
אם גם אתם מתלהבים מהמנה המהממת הזאת, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. תרשו להם להצטרף לחוויה המדהימה של הבלינצ'ס ההונגרי, כי טוב לדבר על אוכל טוב!
