ביף ג'רקי – מתכון אגדי שכדאי לכם לנסות!
האם אתם מוכנים לגלות אחד מהחטיפים הכי מדהימים וממכרים שאפשר להכין בבית? הביף ג'רקי שלנו כאן כדי לשנות את כל מה שידעתם על נשנושים. מדובר במנת בשר מיובש, שמתאפיינת בטעמים עשירים, בציפוי קריספי ובמרקם שהופך אותה לחוויה שלא תשכחו! מה שיפה הוא שניתן להכין את הג'רקי בקלות בבית ואין צורך באביזרים מתקדמים או במרכיבים נדירים. כל מה שצריך זה קצת בשר איכותי, כמה תבלינים ואהבה – כי זה מה שלוקח למאכלים מדהימים!
זמן הכנה: 30 דקות + זמן ייבוש | רמת קושי: קל | כמות: כ-300 גרם ביף ג'רקי
- סך הכל זמן הכנה: 12 שעות (מכיל את זמן הייבוש)
- זמן הכנה פעיל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: כ-300 גרם ג'רקי
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הגלריה המושלמת של ביף ג'רקי, יש לבחור את המרכיבים בקפידה. יחד, הם ישלמו מחיר יקר בפרק הזמן שיקח לכם להכין אותם!
- 500 גרם נתח בשר (רצוי הודו או שטרויס) חתוך לפרוסות דקות (כ-1 ס"מ)
- ¼ כוס סויה
- 2 כפות דחוסות של סוכר חום
- 1 כף מלח
- 1 כפית קמח צ'ילי
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית שום כתוש
- 1 כפית גינג'ר מגורר
- ¼ כוס מים
על רכיבים חלופיים
אם אתם בקטע טבעוני, אל דאגה! אפשר בקלות להמיר את הבשר בטופו או בודנות של סייטן, שתהיה נפלאה באותו תהליך ייבוש. אם אתם חולים על מטבל בריאותי, נוכל גם לדבר על גרסה דלת פחמימות היכולה להתבצע באמצעות תיבול גרסה דלה בקלוריות.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל? הנה קטעי ההכנה לפי הסדר, שתשיגו את ה"אווירה" הנדרשת לג'רקי המושלם.
- חותכים את נתח הבשר לפרוסות דקות ואחידות, כך שיבושלו בצורה אחידה.
- ממשרים את נתחי הבשר בסויה, סוכר חום, מלח, קמח צ'ילי, פפריקה, שום וגינג'ר.
- מוסיפים מים מחוממים לילה עם מרינדה, כך שהטעמים יתערבבו.
- מעבירים את הנתח למקרר ומשרים כ-6 שעות לפחות.
- בעזרת נייר סופג, מייבשים את הנתח על מנת להוריד נוזלים מיותרים.
- מסדרים את הפרוסות על רשת התייבשות (רוויטה) ואופים על טמפרטורה נמוכה של 65-70 מעלות צלזיוס במשך 6-8 שעות, או עד שהן מתייבשות לגמרי.
- מניחים להתקרר ובודקים טעמים. מקשרים עם רטבים לפי בחירה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כעת, אם חשבתם על שדרוגים, אציע לכם כמה אפשרויות מרהיבות שאפשר להוסיף או לשדרג את המתכון!
- הוספת קמצוץ קינמון ו/או אגוז מוסקט לתיבול יוסיף עומק טעמים.
- לכם שמעדיפים חריף, אפשר לשים מעט רוטב סריראשה או פפריקה חריפה.
- נסו להוסיף נתחים של בצל ירוק קצוץ גס – זה מבטיח מרקם קראנצ'י מדהים!
- מה שלא יהיה לכם חסר – צמצמו או הוסיפו סוכר, ווכולו יפעל לפי טעמכם.
שאלות ותשובות
מהו החלבון המומלץ לבישול ביף ג'רקי?
ניתן להשתמש בבשר בקר, הודו, ציד – אבל ההמלצה הטובה היא בקר איכותי וטרי.
האם אפשר להכין את הג'רקי עם מכונת ייבוש?
בהחלט! זה יפחית את זמן הייבוש ויביא לתוצאה מושלמת באורך קצר.
כמה זמן נשאר ביף ג'רקי במקרר?
ביף ג'רקי נשמר במקרר חמישה עד שבעה ימים, ובמקפיא אפילו חצי שנה.
האם הוא בריא?
ביף ג'רקי הוא חטיף בריא יחסית ללא שומן רווי, אם תשתמשו בתיבול שנחשב להכין בריא.
איך אני יודעת מתי הוא מוכן?
עליכם לבדוק את המרקם: הוא צריך להיות קשה אך לא יבש מדי, ובעל טעם חזק.
האם ניתן להכין גרסה ללא סויה?
בהחלט, אפשר להמיר את הסויה בברוול קנולה או טחינה – יכנס פן חדש!
כמה אנשים יוכלו לאכול את הכמות הזו?
כמות של 300 גרם יכולה להספיק לשניים או שלושה, תלוי ברעב של כולם!
אפשר להכין גם בסגנון מתוק?
כמובן, נסו להוסיף דבש או סוכר חום בשילוב עם תבלינים.
באיזה סגנון עדיף להגיש?
ואל תשכחו להגיש עם שוקולד חום מריר או טחינה, ההפתעה תהייה רבה!
באיזה סוג כוסות ניתן להגיש?
אחרי שתחזרו ממלאי החטיפים שיתלה התנאים את גאטו – טעים מהחלב המוחזק מבלי לחשוב פעמיים!
לא ניתן לסיים בלי להזכיר: אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! חברים שלכם ילכו להשתגע על מנת טעמים מפוארת באמצע השבוע. תכינו, תשתפו ותהנו – כי זה מה שיהיה הכי טעים שיש!
