בייגלה מלוח ביתי מדהים

יש רגעים בחיים שבהם אתה מתעורר בבוקר עם craving לבייגלה. ולא סתם בייגלה – אלא בייגלה מגרה, חם, שחוזר מהתנור עם ריח כל כך מדהים, שעושה לך חשק ללקק את האצבעות. אתם לא זוכרים? אז הגיע הרגע למלא את הבית בריח של בייגלה מלוח ביתי, שלא רק שיפיל אתכם מהכיסא, אלא גם יניע אתכם לנסות להכין את זה בעצמכם. הבייגלה הזה כל כך מושלם, שאם סבתא שלכם הייתה רואה אתכם מכינים אותו, היא אולי הייתה מתה מחדש מהתרגשות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה לכ-10 בייגלים

מרכיבים ראשיים

להכנה של הבייגלה המלוח הביתי המדהים הזה, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים פשוטים, אבל שימו לב – כל אחד מהם הוא כמו צעצוע חמוד במשחק הזה. משום כך, מדובר במתכון שאפשר לשדרגו בשפע של תוספות!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח חיטה איכותי
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 2 כפיות מלח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 1/2 כוס סודה לשתייה
• 1 ביצה לגידול צבע להברשת הבייגלה
• מלח גס לפיזור מעל
• תיבולים (כגון: שומשום, כמון, או פפריקה) – למי שאוהב לגוון

אפשר בהחלט להשתמש בקמח חצי חצי, ואם אתם טבעונים – אפשר להחליף את הביצה בשמץ של חלב סויה או מים. מדהים, נכון?

שלבי ההכנה

כדי להבטיח בייגלה מעלף וטעים, יש להקפיד על כל שלב בתהליך ההכנה. כל שלב מצליח יהיה זרז למציאות בייגלה שיקלוט בצדדים ושיהיה אוורירי מבפנים!

1. בתוך קערה, ניכנס את השמרים עם המים הפושרים ונערבב היטב.
2. נוסיף את הסוכר ונמתין 10 דקות להופעת קצף.
3. נוסיף את הקמח ואת המלח ונלוש עד שהדבר יתאחד לגוש בצק.
4. ללוש עוד כ-5 דקות, עד שהבצק יהיה חלק וגמיש.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת ונכסה במגבת לחה. נחכה שעה, עד שהבצק יוכפל בנפחו.
6. נקמח את השולחן ונעביר אליו את הבצק.
7. נחלק אותו ל-10 כדורים קטנים.
8. נשמן את הידיים, ונלחץ כל כדור בעדינות, כדי ליצור צורת רצועה.
9. נעמוד על קצה כל רצועה ונחבר על מנת ליצור עיגול.
10. נתרום את הבייגלים שהתסיימו למנוחה של 20 דקות נוספת.
11. בעודנו מחכים, נרתיח סיר עם מים ונוסיף את הסודה לשתייה.
12. נטבול את הבייגלים במים החמים במשך כ-30 שניות.
13. נוציא למגבת לייבוש קל.
14. נצבע את הבייגלים עם ביצה, ונפזר מעל מלח גס עם תיבול, במידה ונרצה.
15. נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 דקות, עד שהבייגלים יהיו זהובים ומעלפים!

השיטה הזו ת guarantees לכם בייגלה שאם לא תזרקו נשיקות על התנור אחרי זה, זה יהיה חטא!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הפרעת קלות הכנת הבייגלה הזו היא האפשרויות המיוחדות שמסתתרות וכל פעם מחדש מתבלות אותו. אתם יכולים לעשות אותו מיוחד על ידי הוספת אינספור טעמים נוספים:

• שומשום – מוסיף קריספיות מדהימה!
• פפריקה – מעניקה טעם עשיר וצבע רב, לקצת חריצות!
• תרסח – משדרגת את הבייגלה לדרגה חדשה.
• עשבי תיבול – כמו אורגנו, טימין או מה שתמצאו!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק לא תופס מספיק?
אפשר להניח את הבצק במקום חם, כמו ליד תנור פועל, ולתת לו עוד זמן להתפתח.

האם אפשר להכין את הבייגלים מוקדם יותר?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור במקרר.

מה עושים אם לא רוצים מלח?
יש אפשרות להוסיף פשוט תיבולים אחרים, כמו תבליני פיצה, שמן זית ירוק קלאסי, שמן בצל וכדומה.

כיצד לשמור בייגלה מלוח?
מומלץ לשמור במיכל אטום. יכול להחזיק מספר ימים.

האם ניתן להקפיא?
בהחלט, את הבייגלים אפשר להקפיא ולחמם אחר כך בתנור.

מה קורה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
בשוק קיימים קמחים ללא גלוטן, אפשר לנסות ולהתאים את המתכון בהתאם.

האם הבייגלה הזה יכול להיות בריאותי?
כמובן! אפשר לשים פחות מלח, ולא להשתמש בביצה.

כמה קלוריות יש בכל בייגלה?
בייגלה עם מרכיבים קלאסיים יכול להכיל כ-150 קלוריות.

איך הכי טוב לאכול את הבייגלה הזה?
מומלץ עם גבינת שמנת, טחינה, רסק עגבניות או חומוס – הכל טעים!

מה ההבדל בין בייגלה לאקלרים?
בייגלה הוא לחם בצורת עיגול שמבושל במים, בעוד אקלרים הם קינוח מתוק.

אם גם אתם חובבים את המטבח ומעוניינים להרגיש את האהבה להכנה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תנו לכם לתפוס רגעים מתוקים במטבח ותנו לאחרים לגלות את הבייגלה המלוח המושלם שלכם!