בורקס בשר עם רוטב פטריות: מתכון אגדי שלא תשכחו זמן רב

בשורה התחתונה, אין כמו בורקס בשר סופר קריספי, ששוחה ברוטב פטריות עשיר ומלא טעמים. זהו המתכון שהופך כל ארוחה לסעודה משגעת, שמשאירה את כולם עם טעם של עוד. כשאתם עומדים להכין את המנה הזו, אתם בעצם מיכלים להרגיש כמו שפים במטבח עליון, והטעמים המדהימים יהיו פשוט מעלפים. אז בואו נצא לדרך! החיים קצרים מדי כדי לאכול רק לחם שטוח.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות | רמת קושי: בינוני | עבור 6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• כמות מנות: 6

הרכיבים הדרושים

לבורקס:

• 500 גרם בשר טחון (רצוי בקר)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר קטן, מגורר
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף קמח בדיוק כמו סבתא שלכם הייתה עושה
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• בצק פילו (חבילה אחת)
• 1 ביצה, להברשת הבורקסים
• שמן קנולה, לטיגון

לרוטב פטריות:

• 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 1 כף חמאה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית)
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם נוהגים לאכול אוכל בריא יותר, אפשר להמיר את הבשר בטחון הודו. כמו כן, ניתן להשתמש בבצק בדרך של פילה רזה ללא גלוטן, או בשקית גבינת פטה כחלק מהמלית. עם קצת קסם אפשר ליצור בורקסים טבעוניים עם תחליפי גבינה מבוססי צמח.

שלבי ההכנה

המתכון הזה קל מאוד לה הכנה ולא דורש יותר מדי מאמץ, בנוסף הוא לא מצריך ניסיון קודם. מגיעה לכם ההנאה הזו!

1. מחממים שמן במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
2. מוסיפים את השום, הגזר והבשר הטחון. מבשלים עד שהבשר מתייבש לחלוטין.
3. מוסיפים את פטרוזיליה הקצוצה, מוודאים שהטעמים מתערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מניחים את הבשר במנוחה לחמש דקות.
5. קוטעים את הבצק פילו לרצועות ברוחב של 10 ס"מ.
6. מניחים כף מזון מהמלית סמוך לקצה הרצועה ומקפלים אותה לחצי.
7. מגלגלים את הבצק ליצירת בורקס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מברישים בביצה שטופה.
9. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.
10. בינתיים מכינים את הרוטב: ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד שיזהיב.
11. מוסיפים פטריות ומבשלים דקות ספורות, עד שהן מתייבשות.
12. מסננים את השמנת מתוקה, מוסיפים טעמים עם מלח ופלפל עד שפשוט נהדר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להוסיף טעמים חדשים למנה, אפשר לשים מלית של גבינת פטה עם זיתים או לתבל את המלית בכמון ובקורקום. אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם ואת האורחים, להוסיף כף של חרדל או טחינה לרוטב תעשה את העבודה.

השדרוג האדיר שיכול להיכנס לכל המנה היא כוסברה קצוצה מעל הרוטב, מוסיף נקודת מרענן שכל כך משתלמת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבורקסים מראש?
כמובן! הם מצוינים גם כשמכינים אותם מראש. פשוט הכינו אותם, הקפיאו ותוציאו 30 דקות לפני ההגשה והכניסו לתנור.

אפשר להכין את המלית בטעמים שונים?
בהחלט! חשוב לנסות. למשל, אפשר לשים ירקות כמו פטר.zk פטריות, בצל ירוק ועוד.

האם הבצק צריך להיות מפשיר?
מומלץ להפשיר את הבצק שעה לפני ההכנה. זה מאד מקל על הגלגול.

למה כדאי להשתמש בפטריות שמפיניון?
הן מכילות טעמים מעודנים, אבל אם אתם חובבים פטריות פראיות, אל תהססו להיות daring ולנסות אותן!

האם ניתן לשדרג את הרוטב עם תבלינים?
לגמרי! הוספת שום מטוגן, פפריקה חריפה או תבלין ישדרגו את הרוטב באופן משמעותי.

כיצד כדאי לאחסן את הבורקסים לאחר ההכנה?
אפשר לאחסן במקרר, מכוסים בניילון נצמד, או להקפיא.

מה הזמן המומלץ לחימום מחדש?
כדי שהבורקס לא יתמלא בשמן, כדאי לחמם תבנית בתוך התנור ואז להניח את הבורקסים עליה ולאכול כאחלה משהו שהכינה אמא.

האם יש גרסה ללא בשר למאכל הזה?
בהחלט! אפשר להכין אותם עם גבינות שונות, המובילות לתוצאה ממש דלפקה אפילו בריאותית.

כמה זמן מתאימים הבורקסים לשמור במקפיא?
הבורקסים נשמרים במקפיא כשלושה חודשים עד ארבעה והם נשארים טעימים מאוד בכל פעם שתשתמשו בהם.

אפשר למלא את הבצק במילוי מתוק?
לגמרי! תוכלו למלא אותם בשוקולד או גבינת מסקרפונה עם פירות.

אם טרם הכנתם את המתכון המדהים הזה, אתם בטח מתים לנסות אותו יום יום. זה הזמן לשתף את המתכון ולהפיץ את האהבה לאוכל ברשתות החברתיות! תהנו!