בורקס בשר מדהים – מתכון מהיר ב-10 דקות!

זהו מתכון לבורקס בשר ממכר שיגרום לכם להרגיש כאילו יש לכם מסעדה פרטית בבית! כל bite ממנו נמס בפה, והוא כל כך טוב שתרצו להכין אותו שוב ושוב. מדברים על בורקס, למה לא להדגיש את כמה שהוא אגדי ומיוחד? לדמיין את הריח שבעצם פורץ החוצה מהתנור בזמן שהקרום הזהוב והכריספי מתפקד על כל החושים שלכם – זה באמת משהו שלא ניתן לתאר במילים. כל ביס הוא כמו חיבוק חם, וחובה להרגיש את זה!

זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קל. מתכון זה מספיק ל-6-8 מנות.

• זמן הכנה: 10 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מספיק ל-6-8 מנות.

בורקסים הם לא סתם מאכלים, הם חלק מהשיח החברתי שלנו, ממפגשים עם חברים ועד לחגיגות משפחתיות. הניסיון שלי מראה שכל פינה בשולחן הייתה שונה לגמרי כשיש שם בורקס טעים ומושלם. המצביעים הראשיים גם הם מגוללים לא אחת את הסיפור של סבתא שהייתה מכינה בורקסים מופלאים, כשכל אחד מהם היה מסתיר בתוכו קטעים של אושר והנאה. איך אפשר שלא להתלהב מהנוודות של הבצק הזה עם המילוי, במיוחד כשהוא כזה נימוח ומלא טעמים?

הרכיבים הדרושים:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר לסווג בין בשר בקר, עוף או טופו טחון לפליאו).
• 1 בצל גדול, קצוץ דק.
• 2-3 שיני שום קצוצות.
• תבלינים: 1 כפית פפריקה חריפה, 1 כפית כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
• 1-2 כפות שמן זית.
• 1 חבילה בצק פילאס.
• 1 ביצה, לשימון.

אולי תחשבו על גרסה טבעונית של הבורקס? אפשר להחליף את הבשר בטופו ולקבל אותו מרענן ובריא, וגם לנסות להוסיף פטריות קצוצות או קישואים. אל תשכחו להתנסות בתבולנים מיוחדים! בושל או לא בושל, כל אחת מהגרסאות יכולה להוסיף טעמים חדשים ואני מוצא שזה משגע!

שלבי ההכנה:

• מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
• מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
• מוסיפים את השום וטגנים יחד 1-2 דקות נוספות.
• מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים כדי לא למנוע ממנו לההפך לגושים.
• מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומבשלפים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
• מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
• מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
• מניחים דף של בצק פילאס על שולחן שטוח, טובלים באוכל המוכן ומקפלים.
• שמים את הבורקסים בתבנית ואוחצים עם ביצה חבוטה מעל.
• אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב ומיד שמים על רשת להתקרר.

ככה פשוט להכין בורקס בשר ממכר בזמן קצר! אתם יכולים לשדרג את הבורקסים עם גבינת פטה או להכין רוטב מיוחד. אני אוהב לשלב רוטב יוגורט וטחינה בצד, וזה מוסיף את הטוטאליות למנה!

שדרוגים ותוספות אפשריים:

תמיד אפשר לשדרג את המרכיבים במנה. כדי לחוות את הטעמים במלואם, אני ממליץ לערבב בפנים תוספות כמו:

• פטריות קצוצות – הוסיפו גם פרוסות פטריות לתוך המילוי, זה מגדיל את העושר של הטעמים.
• קישואים רזים – פרוסות דקות של קישואים יוסיפו לקורציה.
• קטילת גבינת פטה – גבינה מעניקה לקונספט נופך רך ומומס.
• עשבי תיבול קצוצים – כמו פטרוזיליה או בזיליקום.

כל הופעה נוספת מביאה את הקסם שלה, וזה בהחלט מה שאתם רוצים כדי להתבדר במטבח וליצור שילובים חדשים ומשגעים.

שאלות ותשובות:

מהו הבצק המומלץ בבורקס? בצק פילאס הוא תמיד הבחירה המומלצת, הוא מתהדר ביכולת להרשים עם פריכות מדהימה ונפלאה.

אפשר להכין את הבורקסים עם בצק אחר? בהחלט! אתם יכולים לנסות גם בצק עלים, אבל התוצאה תשתנה. זה לא שיהיה רע, אלא דברים חדשים לגמרי.

איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן? הבשר צריך להיראות בעל צבע כהה ולא צריך להיות אפור או נוזלי.

האם ניתן להקפיא את הבורקסים? כן, ניתן להקפיא אותם לפני או אחרי האפייה! רק שימו לב שהם צריכים להיות סגורים היטב.

כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים במקרר? במקרר הם יכולים להחזיק עד 3 ימים, ממולאים, כשהם מכוסים.

מתי המנה מתאימה? הבורקסים מתאימים לארוחת ערב, לחגיגות, או סתם כמו חטיף טעים בכל שעה ביום!

מהי ההגשה המומלצת לבורקסים? תמיד כדאי להגיש עם רוטב טחינה צונן או רוטב יוגורט עם עשבי תיבול סחוטים.

האם אפשר להכין את המילוי מראש? כן, זה אפילו מומלץ כדי לחסוך זמן ביום ההכנה!

מה דעתך להכין עם מילוי צמחוני? בהחלט! מיני פטריות כמו שמפניון, קישואים וגבינות תמיד יעניקו תוצאה מדהימה וטעימה.

האם ניתן להכין את הבורקסים בגרסה ללא גלוטן? מהנסיון שלי, אפשר להשתמש בבצק תפו”א או בצק כוסמת ליצירת תוצאות מהטובות ביותר!

אז עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם לבורקס בשר, אתם יכולים לעמוד מול התנור, להריח את הניחוחות המדהימים ולחכות לאותם רגעים מיוחדים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי אוכל טוב תמיד מועבר הלאה – והבורקסים הללו בהחלט שווים את זה!