באפלו ווינגס – מתכון מדהים שיגנוב את ההצגה
אם אי פעם תקראו תיאור של מנה שגורמת ללשון להתפתל כתגובה למחשבה על רוטב חריף ומדהים, באפלו ווינגס היא המנה הזאת! אנו נמצאים כאן כדי לחקור את המתכון המשגע הזה, שמגיע הישר מהמטבח של סבתא שלנו, בדיוק כמו שהיא הכינה לנו כאשר רצינו לפנק את עצמנו. בשילוב של קריספיות ונימוחות, עם רוטב חריף שמצית את התיאבון, מדובר כאן בשילוב של טעמים שלא ניתן להפסיק בו. מתכון זה לא רק פשוט להכנה, אלא הוא גם מתכון שמזכיר את הימים הטובים, שבהם כל פעולת אוכל הייתה חוויה מרגשת ומשמחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הגעתם לשלב שבו אנו מציגים בפניכם את המרכיבים המדויקים להכנת באפלו ווינגס. תוודאו שיש לכם את כל מה שצריך כדי לעשות את המנה הזאת מתהדרת ברוטב אגדי ואווירה של מסיבת ספורט!
- 1 ק"ג כנפיים של עוף, נקיות
- 1 כוס קמח תפו”ח
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כוס רוטב חריף (כמו פרנק'ס או סריאצ'ה)
- לרוטב גבינה בלו (אופציונלי): 1/2 כוס שמנת חמוצה, 1/2 כוס גבינת פטה, 3 כפות חלב, מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכנפיים בתפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות ולעבוד עם אותה מתודה. ואם אתם רוצים אופציה ללא גלוטן, פשוט דלגו על הקמח והשתמשו בשמן לטיגון.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אנו נכנסים ללב ליבו של המתכון – שלב ההכנה! עקבו אחרי התהליך ותהנו מכל רגע.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבים בקערה קמח, אבקת שום, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- טובלים כל כנף בתערובת הקמח ומוודאים שהיא מצופה היטב.
- מניחים את הכנפיים על רשת בתנור כך שיתקררו מתחת.
- אופים במשך 30 דקות, עד שהן מתקררות והופכות קריספיות.
- בינתיים, במערבל, מערבבים חמאה מומסת ורוטב חריף עד שהתערובת אחידה.
- ברגע שהכנפיים מוכנות, מעבירים אותן לקערה ומוסיפים את הרוטב. מערבבים היטב.
- למי שאוהב תוספות – מכינים רוטב גבינה בלו על ידי ערבוב כל החומרים עד שהכל חלק ואחיד.
- מניחים את הכנפיים המוכנות על צלחת ומקשטים עם רוטב גבינת פטה.
- מסדרים לצד ירקות קרים כמו גזר וגזר סלק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבאנו לכם שדרוגים אפשריים, כי למה לא? אפשר להוסיף כמה תבלינים חמים כמו טבאסקו או צ'ילי עבור טעם עז יותר. אפשר גם להכין אותן בטיגון עמוק במקום בתנור אם מתחשק לכם את הקראנצ'יות המושלמת. לא לשכוח להגיש עם סלסלת צ'יפס! בסוף היום, אתם תגלו שהמנה הזאת היא פשוט ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה המקור של הבאפלו ווינגס?
הפופולריות של הבאפלו ווינגס נולדה בעיר באפלו בניו יורק, וזהו מתכון קלאסי שנותן בראש גם במסיבר שידור.
מה אם אני לא אוהב אוכל חריף?
אתם יכולים להוריד את כמות הרוטב החריף או גם להמיר אותו ברוטב מתוק יותר כמו רוטב ברביקיו.
האם אפשר להכין את הכנפיים במוקדם יותר?
בהחלט! אפשר להכין את הכנפיים מראש, לשמור במקרר, ואז לחמם בתנור לפני ההגשה.
איך אני יודע אם הכנפיים מוכנות?
המבחן הכי טוב הוא להרגיש שהן קריספיות וכך גם אם עיני הזהב והגביש, העור שלהן נראה פריך בחוץ.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בטיגון?
כמובן! טיגון עמוק נותן לתוצאה אחלה קראנץ' אך יש להשתמש בשמן חם ולא לעלות על 180 מעלות.
האם ישנן חלופות בריאות?
אפשר גם להכין מחזה עוף במקום כנפיים, וגם להשתמש בסוגי קמח בריאים יותר כמו קמח שקדים.
מה משמש בתור תוספות?
אפשר להגיש לצד בצל, גזר, סלרי ורוטב גבינה בלו, או גם את סלט החסה המועדף עליכם.
כמה זמן לוקח להכין הכל?
סה"כ הכנה כרוכה ב-50 דקות, זה כולל זמן חימום וטחינה.
האם זה נהדר למסיבות?
מדובר במנה מושלמת למסיבות! קל להכנה, כולם אוהבים ונראה מהודר!
באיזו גובה מומלץ להניח את הכנפיים בתנור?
יש להניח אותם בגובה בינוני כדי לקבל טיגון חלומי וסופי.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה! באפלו ווינגס הם תמיד האופציה המושלמת לכל אירוע, ואם אתם אוהבים חריף – אז זה ממש משגע! תהנו מכל ביס ותזכרו – מתכון טוב עובר מדור לדור!
