אצבעות אנטריקוט על האש – המתכון המושלם!
דמיינו את השמש שוקעת, ריח של בשר משגע מתפשט באוויר ואתם מתאספים עם חברים וקרובי משפחה סביב גריל. הידיים שלכם מלאות באצבעות אנטריקוט עסיסיות, טופחות על הרשת, והמאכל המדהים הזה מגיע ישירות לצלחת שלכם. כן, המתכון הזה לא רק ממכר, אלא גם יוצר רגעים אגדייים עם האנשים שאתם אוהבים. אז בואו נתחיל ונבנה את המנה הזאת שהיא הכי טעים שיש, שתגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה רשימת המרכיבים המרהיבה שתעשה את האצבעות הללו למדהימות כמו שהן:
- 800 גרם אצבעות אנטריקוט, חתוכות באורך של 10 ס"מ
- 4 כפות שמן זית איכותי
- שיניים כתושות של 4 שיניים שום
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר חום
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית כמון טחון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- שיפודי עץ או מתכת (תלוי במעכב של הגריל)
הטריק שלי הוא להשרות את האצבעות ב-24 שעות לפני הבישול. זה משפר את הטעמים ומקנה לבשר עסיסיות מדהימה.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנסתם את כל הרכיבים והנחתם אותם על השולחן, אפשר להתחיל את הכנת המנה!
- מכניסים את האצבעות האנטריקוט לקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, שום הכתוש, מיץ הלימון, רוטב הסויה, סוכר חום, מלח, כמון ופפריקה.
- מעבדים את כל החומרים יחד עד שהבשר מצופה היטב.
- משרים את הבשר במקרר למשך 1-2 שעות, ואם רוצים – גם לילה שלם.
- מחממים את גריל לחום גבוה.
- כשמתחילים לתמוך את האצבעות בשיפודים, תוודאו שהן מצופות באורך שווה.
- מניחים את השיפודים על הגריל וצולים כל צד במשך 5-7 דקות, או עד שהבשר הגיע לרמת הצליה הרצויה.
- מסיימים את הצלייה, מסירים מהגריל ומניחים את השיפודים על צלחת.
- מניחים להתקרר במשך מספר דקות לפני שמתחילים לאכול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני אוהב להוסיף תוספות שמחמיאות לאצבעות אנטריקוט ויוצרות חוויה מלאה. אפשר להגיש עם:
- סלט ירקות טריים עם רוטב לימון ושום.
- לחם שום פריך להתמוגג עליו עם הבשר.
- צ'ילי ירוק קצוץ בכדי להוסיף חריפות.
- רוטב חרדל עם דבש לצד האצבעות.
- תפוחי אדמה צלויים בתבלינים ככלי צדדי משלימו.
תוספות אלו לא רק משדרגות את המנה אלא גם מוסיפות לארוחה מגוונת יותר ואפילו משגעת!
שאלות ותשובות
מהו הסוד להכנת אצבעות אנטריקוט עסיסיות?
כדי להבטיח שהן יהיו עסיסיות, יש לשריין אותן עם תיבול טוב ולשים לב לא לייבש אותן על הגריל.
אפשר להכין את הבשר גם על מחבת ולא רק על גריל?
בהחלט! מחבת ברזל יצוק תעשה את העבודה בצורה טובה מאוד, וצריך לשים לב לטמפרטורות.
האם אפשר להכין את המתכון גם בגרסה טבעונית?
לגמרי! אפשר להחליף את האנטריקוט בפטריות פורצ'יני או טופו, עם תיבול דומה לקבלת טעמים מדהימים.
למה אני צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
השריית הבשר מאפשרת לטעמים להיכנס לתוך הבשר ולהפוך אותו לרך ועסיסי יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את שאריות הבשר במקרר?
אפשר לשמור את שאריות הבשר עד 3 ימים במקרר, או להקפיא עד חודש.
מה ניתן להגיש כתוספת לצד האצבעות?
עם האצבעות כיף להוסיף סלט טרי, לחם שום, ואפילו צ'יפס חריף!
מה כדאי לעשות אם הבשר יצא קשה?
אם זה קורה, אפשר לאכול את זה עם רוטב סמיך להוספת עסיסיות.
האם אפשר לשדרג את המרינדה?
כמובן! להוסיף תבלינים כמו קימל או רוזמרין בהחלט יגרמו לנותן טוויסט מעניין וטעים.
למה חשוב לבחור בשר איכותי?
בשר טוב משפיע על הטעם הסופי של המנה – ככל שהבשר איכותי יותר, כך המנה תהייה משגעת יותר!
מה הסוד שלי לשיפודים שלא נדבקים לגריל?
שימוש בשמן זית על השיפודים לפני הצלייה יכול לעזור בהפחתת ההדבקה.
המתכון הזה הוא באמת משהו מיוחד. הקפיצו את הידיים והכינו את האצבעות המדהימות הללו! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – בואו נגרום לכולם לגלות את הטעמים האדירים הללו!