אצבעות אנטריקוט בתנור – מתכון מנצח!
שמו של המתכון הזה, "אצבעות אנטריקוט בתנור", דואג להעביר לכם כל כך הרבה תחושות רק מהמחשבה עליו. זהו מתכון מרהיב שיגרום לכם לרצות לרוץ למטבח מיד! כמה פעמים יצא לכם לאכול נתח אנטריקוט רך, Succulent, אוורירי ונימוח בפה? כמה פעמים הפתיעו אתכם ריחות שומניים, מדהימים ונפלאים של בשר שנצלה בתנור עם תבלינים מענגי חיך? עכשיו זה הזמן שלכם להכין מנה מדהימה שאי אפשר לעמוד בפניה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: קל
- מנות: למעלה מ-4 סועדים
המתכון הזה מושלם לארוחה משפחתית, למסיבת יום הולדת או פשוט כשמתחשק לכם להתפנק. כשנכנסים למטבח ומתחילים, אפשר לשמוע את התשואות מהמשפחה שלכם כשהם מתמכרים לריח שנודף מהתנור. הם לא יוכלו לחכות לטעום ואז יגלו שזה מדהים.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, הגיע הזמן להכיר את המלכים שמרכיבים את ההצגה הזו. נתח אנטריקוט איכותי הוא הכוכב הראשי, אך ישנם תוספים שמתלבשים עליו בצורה מושלמת.
- 1 ק"ג נתח אנטריקוט משובח, נתחים גודלים מאוד
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות תיבול לסטייק (או מלח ופלפל שחור) – אל תשכחו, תיבול חשוב!
- 2 שיניים שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 1 כוס יין אדום (לא להתבלול על היין – כדאי לבחור אחד שאתם אוהבים!)
- מיץ מלימון אחד
אם בא לכם לגוון יותר, תוכלו תמיד לשדרג את המתכון עם תוספות כמו פפריקה מעושנת, חרדל, או אפילו מעט סויה – ככה תקבלו טעמים עוד יותר משגעים!
שלבי ההכנה
עתה, הגיע הזמן לגלות לכם את הסודות מאחורי הכנת אצבעות האנטריקוט.
השלבים פשוטים וכוללים שילוב של טכניקות פשוטות, שיבטיחו תוצאה שמושלמת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את האנטריקוט לפיסות בגודל אצבע.
- שמים את נתחי הבשר בקערה ומוסיפים את כל החומרים: שמן זית, תיבול, שום, רוזמרין, יין ולימון.
- מעסים את הבשר היטב בתבלינים כדי שיספגו את כל הטעמים המדהימים.
- מעבירים את נתחי הבשר לתבנית אפייה גדולה.
- מכניסים לתנור ל-60 דקות להפיכה לחום עדיף ועמוק.
- בתום הזמן, פותחים את התנור ועושים הפסקה של 10 דקות (זמן חשוב פה!).
- באופן اختياري, לוקחים את בשר ואנחנו מחממים אותו שנית לטמפ' של 200 מעלות כדי לקבל את השחמה האחרונה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כמה דקות.
- מניחים לצלחת, תודו שאין דבר יותר אקזוטי מזה!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה, אין בעיה. ניתן להגיש את האצבעות עם רטבים שונים, כמו:
- רטב טחינה וסחוג משגע
- קטשופ חריף או רוטב סויה – השידוך המושלם!
- סלט קיץ מרענן לצד טחינה והרבה ירקות
יש לכם קצת זמן נוסף? תוכלו להכין צלחות נלווים של תפוחי אדמה בתנור, או תוספת של קוסקוס עם ירקות ייחודיים!
שאלות ותשובות
מה זה נתח אנטריקוט?
נתחי אנטריקוט הם חלק מתוך כבש, שמוכר בזכות הטעמים העשירים שלו ומרקמו המושלם. הוא מאופיין בשומן בין הסיבים שאותו הם נושאים, שמעניק לו את המגע הנימוח בפה.
האם אפשר לשמור את המנה למחר?
בוודאי! אך כדאי מראש לא לחמם אותה יתר על המידה כדי לשמור על ביצועי הבשר והרכות שלו. לא ממליצים להקפיא את המנה, שכן טעם הבשר ייפגע.
איך מבשלים במדויק את נתח האנטריקוט שאני רוצה?
כל נתח מתנהג בצורה שונה, אולם כלל אצבע טוב הוא בישול של כ-60 דקות בחום ממוצע, ואז העלאת החום לכדי השחמה.
מה לגבי הגרסה ללא גלוטן?
במתכון הזה אין רכיבים עם גלוטן, כך שהוא מובחן לחלוטין.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
כמובן! תוכלו לנסות עם נתח טלה או פרגית, אך התוצאה תשתנה בהתאם לבחירת הבשר.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! גריל עוזר להשיג רמות טעמים נפלאות.
מה אפשר לשתות עם המנה?
יין אדום מתוק ככול האפשר שיפנק את החיך שלכם ויתאים לטעמים הענוגים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
תמיד כדאי לבדוק את הבשר עם מד חום. חום פנימי של 55-60 מעלות הוא מצוין לבישול נדיר.
מה אם התבלינים שבידי לא מתאימים?
תשתמשו בתבלינים האהובים עליכם – המטרה היא לטפח חוויה.
האם כדאי להשרות את הבשר?
חצי שעה אחרונה בהחלט תאתגר את הטעמים.
אז, מה דעתכם? היום מתבצעת הכנת דלת אחת של מנות שממש גוזרות את הלב. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, העבירו לחברים וקרובים, ודאגו להסביר להם מה זה איכויות שף! הילדים גם יבקשו לכם מחדש. תודה על הזמן וההקשבה!
