אצבעות אנטריקוט בישול ארוך: מנה מושלמת לכל חובבי הבשר
לעצב טעמים מדהימים וללכוד את הלבבות של כולם – זה מה שאנחנו רוצים להשיג במתכון המיוחד הזה של אצבעות אנטריקוט בישול ארוך! אם יש משהו שיש לו הכוח להקפיץ את החיך שלנו ולהותיר אותנו עם טעם של עוד, זהו הבשר המענג הזה, שמתבשל לאט לאט, מעשיר את כל הטעמים ובסופו של תהליך, ממתין לנו בקצת מהסבלנות שהשקענו בו. אז תקשיבו היטב, כי מדובר במתכון שאם תכינו, כולם ידרשו מכם להכין אותו שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אז עכשיו כשיש לנו את ההקדמה המושלמת, הגיע הזמן להיכנס לעניין! ההצלחה של המנה תלויה באיכות המרכיבים, אז כדאי שתשקיעו בבשר ובשאר הרכיבים. כדי להכין אצבעות אנטריקוט מדהימות, נצטרך את החומרים הבאים:
- 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט, חתוכות בגובה 5 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1/2 כוס יין אדום (לבחירה).
- 2 עלי דפנה
שדרוגים ואפשרויות חלופיות
המתכון הזה הוא סופר גמיש, ואם תרצו, תמיד תוכלו להשתעשע קצת עם מה שיש במקרר. אם יש לכם חומרים אחרים שתרצו לשלב, כמו פטריות, תפוחי אדמה או בצל ירוק, הקפיצו אותם פנימה!
אם אתם חובבי טעמים שונים, למה לא לנסות לשלב עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין? גם חלב Coco נמס בפה יכול להוסיף טעם חדשני!
שלבי ההכנה
ובכן, עכשיו שהמרכיבים מוכנים ומחכים לקסם שלכם, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. חשוב לזכור שזמן הבישול הארוך הוא מה שהופך את המנה הזו למשגעת, אז תנו לעצמכם את הסבלנות!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את אצבעות האנטריקוט ולטגן אותן עד שהן מקבלות צבע חום עמוק מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- מפזרים מעל את המלח והפלפל.
- מוסיפים את הגזר והקישואים ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבקר ואת היין האדום.
- מוסיפים עלי דפנה ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומעבירים לחום נמוך.
- מבשלים כ-2.5 שעות, עד שהבשר מתפורר בקלות.
- מגישים עם תוספות אהובות, כמו פירה או אורז.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין ציר בקר? אפשר להשתמש במים בלבד, אך זה לא יהיה באותה רמה של טעם. כדאי להוסיף תבלינים להעשיר את הטעם.
האם ניתן להכין את המנה ביום שישי ניתן להחזיק בשבת? בהחלט! הדרך הטובה ביותר להגיש אצבעות אנטריקוט היא לחמם אותן מחדש, כך שהן יישארו טעימות ונימוחות.
איך יודעים מתי הבשר מוכן? כשאתם רואים שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג – זה הזמן להגיש!
אפשר לשדרג את המנה עם ירקות נוספים? כן, מוסיפים מגוון ירקות כמו תפוחי אדמה, פטריות או בטטה בהחלט יכול ליצור טעמים מדהימים נוספים.
מה התפוקה של המתכון הזה? מתכון זה מיועד ל-4-6 מנות, תלוי כמה רעבים האורחים שלכם!
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר? בהחלט! המתכון עובד מצוין גם עם חזה עוף, אך זמן הבישול יצטרך להתאים.
איך שומרים את המנה הזו? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים במיכל אטום.
מה החלטה על מצרכים ללא גלוטן? כל המרכיבים במתכון הם ללא גלוטן, אם משתמשים בציר בקר נטול גלוטן.
האם יש אפשרות להכין גרסה צמחונית? כן! ניתן להמיר את הבשר בירקות עונתיים כמו קישואים וגזר, ולהשתמש בציר טבעוני!
לאיזה תאמת טוב המנה הזו? המנה הזו מעולה לאירועים משפחתיים, חגיגות או סתם ארוחה עם חברים.
אז אם אתם מחפשים מנה שישארו ממנה זיכרונות על שולחן האוכל וכולם יבקשו עוד, אתם בהחלט במקום הנכון! אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחבריכם על מנה אגדי זו. בתיאבון!
