אפונה ותפוח אדמה ברוטב צהוב: מתכון מדהים של סבתא
כמה פעמים תהיתם על המתכון הזה שבשלב מסוים פשוט נעלם ממטבחים, אך תמיד בגניבה הוא נשמר בלבבותינו? אפונה ותפוח אדמה ברוטב צהוב הוא אחד מאותם מנות שהופכות לאגדי, ומזכירות לנו שלב עם סבתא או אמא, מספקות ניחוחות חמימים של בית. המתכון שלנו הוא על גבול הממכר – כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות! בהכנה פשוטה יחסית, תוכלו ליהנות ממנה מעלפת, שהערך התזונתי שלה הוא כמו בישולים של סבתא שאוהבת לבשל ולפנק. בואו נתחיל לעשות את הקסם הזה במטבח!
זמן הכנת המתכון ופרטים נוספים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לכדי להכין את המנה העלובה הזו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם אפונה (קפואה או טריה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 כפות שמן זית
- 3 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקורנפלור)
- 1.5 ליטר מים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קמצוץ כורכום (אופציונלי, נותן צבע צהוב מדהים)
- שום, קצוץ (אופציונלי – לאלה שאוהבים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים פשוט לוותר על הקמח ולהשתמש בתפו”א בלבד לשדרוג נוסף. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא, כדי לקבל מנה עשירה יותר במשגעים. תוספת של תבלינים כמו כמון או קימל יכולה לתת למנה טוויסט באדיבות חוויות הקולינריה שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעשות קצת קסם במטבח. פשוט תעקבו אחרי השלבים הבאים:
- שמים את השמן זית בסיר ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים עד שהן coated בשמן.
- לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
- שופכים בהדרגה את המים, תוך עירבוב מתמשך למניעת גושים.
- מוסיפים את הפפריקה, הכורכום, מלח ופלפל.
- מתבלים לפי טעם ונערבבים היטב.
- סוגרים את הסיר ומשאירים לבשל על חום נמוך למשך 15 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות.
- מבשלים עוד כ-10 דקות, עד שהתפוחי אדמה רכים והאפונה מבושלת.
- לצלחת המנה – תשתדלו להגיש אותה חמה ולהשאיר מקום בלב לכל הסודות שתמצאו בה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים להוסיף למנה הזו גבינת פטה מפוררת למעלה להוספת טעם ומרקם חדשני. תוספות של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום יכולים להוסיף צבע וטעם. שדרוג נוסף הוא להגיש עם לחם פריזאי טרי, מאוד שמוביל לפינה הזו של שמחות הקולינריה. תנסו לחשוב על מה שיש לכם בבית, והשתמשו בזה!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
בוודאי, המנה נשמרת היטב במקרר בתוך קופסה אטומה עד 3 ימים.
מה לעשות אם לא אוהבים כורכום?
אין בעיה! הכורכום הוא לא חובה. אפשר פשוט להשאיר אותו בחוץ ולהתמקד בטעמים אחרים.
האם יש גרסה טבעונית למנה?
בהחלט. ניתן להשמיט את כל המרכיבים מהחי ולוותר על חמאה או שמנת.
כיצד ניתן לקבל את המנה פחות חריפה?
אחד הדברים שהכי חשובים זה שאתם בוחרים את התיבול שמתאים לכם. תרגישו חופשי להוריד תיבול חריף או תיבול חזק אחר.
כמה קלוריות יש במנה?
כמובן שזה תלוי בכמויות שאתם משתמשים בהם, אבל המנה הזו נחשבת לאחת מהמנות הבריאות והקלוריות לא גבוהות מדי.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כמובן, אפשר להקפיא את המנה לאחר שהתקנתם. הקפיאו במנות ויש לכם ארוחות מוכנות מבעוד מועד.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
משהו קל כמו סלט ירקות רענן או חלה עם טחינה יכולים להיות תוספות מושלמות לצד המנה הנפלאה.
האם ניתן להשתמש באפונה משומרת?
כן, ניתן להשתמש באפונה משומרת, אך נוסיף אותה בסוף הבישול כדי לשמור על קרמיותה.
האם אפשר לשדרג את המנה עם בשר?
בוודאי! עם נתחי עוף או בשר טחון, המנה יכולה להפוך לארוחה משגעת, אך זכרו לא לבשל יותר מידי את הבשר!
אילו תבלינים מתאימים?
תבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה, קימל או אף תערובות תיבול מארצות שונות יכולים להוסיף חוויה של טעמים שלא תצפו!
נכון שהמנה הזו פשוט מהממת? אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. לא תמצאו מתכון כמו זה בכל מקום! בתיאבון!
