אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור

תשמעו, חברים, יש כאן מתכון שנוטה לערבב בין המסורת, האהבה והניחוחות שממלאים את הבית! אסאדו עם תפוחי אדמה בתנור הוא לא רק אוכל. זהו אירוע! מדובר במנה שמתאימה לסעודת שבת, למסיבות משפחתיות ואפילו לארוחות שישי רומנטיות. המגע של הבשר הנימוח יחד עם תפוחי האדמה הזהובים והפריכים יגרום לכם ללקק את האצבעות, ולחבר אתכם למשפחתכם בשיחה על זיכרונות וארוחות משפחתיות. אין כמו אסאדו בתנור, ובשילוב עם תפוחי אדמה, זו מנה ששווה כל רגע של הכנה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

כבר בשלב הזה אפשר להתחיל להריח את האווירה של ארוחה משפחתית שמתקרבת. כל רכיב כאן מביא את הייחודיות שלו ומצטבר יחד להרמוניה מדהימה.

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו (בשר פרה, בשר בקר שמגיע מהחלק העליון של הצלעות)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 5 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות תבלין כמון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין, טימין, או פטרוזיליה) לקישוט
• 2 כוסות רוטב עגבניות או ציר בשר
• 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אך מוסיף המון טעמים)

שלבי ההכנה

נראה שהכל מוכן. עכשיו, בואו ניקח את הידע שלנו למבחן ועבודה! כל שלב כאן מקרב אותנו לתוצאה המושלמת.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משרים את הבשר ברוטב העגבניות עם היין האדום למשך חצי שעה לפחות כדי לתת לו לספוג את כל הטעמים.
3. בזמן שהבשר מתמזג, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
5. מוציאים את הבשר מהמשרה, וממלה אותו לצד ירקות בתבנית אפייה.
6. מסביב לבשר, מסדרים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות.
7. מפזרים מעל את התבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוזגים את תכולת המחבת על הבשר ותפוחי האדמה.
9. מוסיפים עוד קצת רוטב עגבניות או ציר בשר כך שהבשר יהיה מכוסה לידיים טובות.
10. מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעתיים.
11. לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד שעה עד שהבשר מתרכך ומתקלף.
12. אחרי 3 שעות, נוודא שהבשר רך ונימוח, ותפוחי האדמה זהובים.
13. מגישים חם, מכוסה בעשבי תיבול טריים.

אפשרויות חלופיות

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בבשר הודו במקום בשר בקר. כמו כן, למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בצמחי חלב. במקום תפוחי אדמה, ניתן להשתמש בקישואים או גזר כדי להוסיף גם צבע וגם טעמים חדשים!

תוספות ושדרוגים

במהלך הבישול, ניתן לשדרג את המנה עם תבלינים נוספים כמו צ'ילי חריף או פפריקה חריפה. גם גרגרי חומוס קלויים יכולים להוסיף נגיעה אקסטרה! מהנסיון שלי, זה מאוד ממכר! ואם תרצו, אפשר להוסיף רוטב רימונים שמספק מתיקות מדהימה ומפתיעה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה ללא מים?
באופן כללי, השימוש ברוטב עגבניות או ציר בשר מספק את הנוזלים הדרושים. אם נוסיף יין אדום, זה יוסיף טעמים עמוקים ויגביר את המורכבות של המנה.

איך יודעים אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא נמס בפה. אפשר לבדוק עם מזלג או סכין אם הוא נמעך בקלות. אם זה קורה, אתם בדרך הנכונה!

האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים?
בהחלט! בשרים כמו בשר טלה או בשר עוף יכולים להוות חלופה נהדרת. זהו מתכון גמיש שמתאים למגוון סגנונות!

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשארת טעימה ואפילו נעלה יותר לאחר יום במקרר. אפשר לשמור עד 3 ימים כל עוד היא מכוסה היטב.

האם אפשר להקפיא את המנה?
אנחנו ממליצים להקפיא רק את הבשר, אך היזהרו שלא להקפיא תפוחי אדמה. הם לא שורדים את ההקפאה באותה איכות.

מה התוספות המומלצות לצד המנה?
סלט ירקות רענן, חלה טרייה או אורז יכולים להוות תוספת נהדרת. כל מה שיאזן את המנה החמה!

למה כדאי להוסיף יין אדום?
היין לא רק מוסיף טעם, אלא גם מסייע לבשל את הבשר במדויק. זה לא חובה אבל בהחלט מומלץ!

איך לשדרג את הטעם של תפוחי האדמה?
ניתן לתבל את תפוחי האדמה בתבלינים כמו רוזמרין או פפריקה, וכך להפוך אותם למראה וכמובן לטעם משגע.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את כל התהליך מראש, ואז לחמם לפני ההגשה, זה יאפשר לבשרים להפרות את הטעמים יחד.

כמה זמן לוקח להכין את המנה?
המתכון דורש כ-30 דקות הכנה ושעתיים עד שלוש שעות בישול, אך התוצאה מבחינת טעם – שווה כל דקה!

כעת, כשאתם יודעים להכין את האסאדו המושלם, שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה! מי לא רוצה לארח בבילוי הזה?