אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון קלאסי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
אסאדו בתנור הוא ככל הנראה אחד המאכלים המדהימים והמוותרים שלנו כמסורת ישראלית. הוא משלב את הטעמים האדירים של בשר טוב עם ניחוחות של תבלינים, ומעל הכל יש את הסיפור המשגע של משפחות שמתאגדות סביב השולחן כדי ליהנות מהמנות המטורפות. כל מה צריך זה ריח של אסאדו, חום מהתנור, ותפוחי אדמה שיטבלו בסחיטת מיץ בשר שיזכיר לכם מה זה אוכל אמיתי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה כולל: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את האסאדו המעלף הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך כאלו שיש להם יכולת להפוך את הכל למאגיה קולינרית.
- 1.5 ק"ג אסאדו (צלעות בקר עם שומן)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות שורש ג'ינג'ר, מגורר
- 5 כפות סויה
- 2 כפות דבש
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
- כמה תמציות רוטב צ'ילי (לגוון הטעמים)
- אורגנו, קצוץ (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למנה להיות טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בכוח צמחי כמו טופו תשן בגריל או פטריות פורצ'יני שיתנו טעם עז ומיוחד! מכאן, אתם מקבלים מנה בריאה וטעימה עם טעמים משגעים שלא יפלו מהגרסה המקורית.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן שנצלול הראש לתוך הכנת האסאדו המטורף הזה. תגלו כמה שזה חסכוני ואפילו כיף!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומבשרים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את הג'ינג'ר, מערבבים היטב ומסניפים את הניחוחות המשגעים.
- במכל אחר, מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, המלח, הפלפל, הפפריקה והכמון לקבלת מר marinade עשיר וטעם אגדי.
- שמים את האסאדו בתבנית מרופדת בנייר אפייה וממלאים אותו בנוזלים המוכנים.
- חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ומסדרים סביב הבשר. מוסיפים כוס מים לתבנית.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר ועורכים את הפלאות שלנו – תנו לבשר להתבשל בעדינות במשך עוד שעה.
- מדי פתיחה, בודקים את הבשר – הוא צריך להיות רך, כמעט נמס בפה.
- מוציאים, נותנים לו לנוח כ-10 דקות, ואז חותכים את הבשר ומסדרים את תפוחי האדמה סביבו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים למנה, אתם יכולים לשדרג עם ירקות נוספים כמו זוקיני, גזר או אפילו בטטה. כל ירק שתוסיפו רק יחזק את הטעמים ויגביר את המושלמות של המנה. כמו כן, אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו קימל או चילי שחור לקבלת טוויסט מדהים!
שאלות ותשובות
אתה יכול להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בבשר צלעות עגל, בשר בקר מידאלי, או אפילו בשר חזיר. כל בשר יקנה למנה אופי והרגשה מדהימה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! המנה ניתן להכנה יומיים מראש. פשוט הכינו והקפיאו במיכל. חימום מחדש לפני ההגשה והכל מוכן!
מה הסוד בבשר רך?
בישול ארוך בנמוך הוא המפתח – הבשר צריך להיתמך ברוטב ולעבוד על עצמו. כל ביס ייכנס לכם ישר ללב!
האם אפשר לשמור על המנה במקרר?
לאחר ההכנה, יש לשמור את הבשר במקרר עד יומיים. השילוב של טעמים רק משתפר ביום שאחר.
אם אני אורח, איך אני יכול לדעת שהמנה מוכנה?
תשימו לב למראה הבשר – אם הוא מתפצל בקלות, זה סימן מעולה!
אפשר לשלב את האסאדו עם לחם?
בוודאי! לחם פריך הוא דרך מעולה לספוג את הרוטב המשוגע!
מה ההמלצה שלכם על רוטב?
תוספת רוטב צ'ילי או חרדל תוסיף עוד פיקנטיות ותשדרג את האסאדו!
האם תפוחי האדמה הם בגירסה ניסי?
כן! החוויה עם תפוחי האדמה שתוכלו לעטוף באסאדו היא מאד אגדית!
מה המלצת ההגשה?
מומלץ להגיש עם סלט טרי, כמו סלט ירקות עם רוטב לימון, ויין טוב!
מה אתם מחשיבים כצדדים שיכולים להתאים?
תוספות כמו אורז מתובל, פירה או אפילו סלט קינואה בריא – כל זה יוסיף למרכיב הבריאותי והטעים.
לקינוח, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון עם חברים, משפחה או אפילו להעלות אותו לרשתות החברתיות. אל תשכחו ללקק את האצבעות – הן מגיעות לזה!
