אסאדו בלי עצם – המתכון המדהים שיהיה ממכר!
אסאדו הוא אחד המאכלים האהובים עלינו, ובמיוחד כשמדובר בסעודות משפחתיות או חגים. הדגשת היתרון של המתכון שלנו היא שבמקום הצורך להתמודד עם עצמות, אנחנו מכינים אותו בגרסה מושלמת, שוכבת רכה, ובמגע עם השיניים נמסה להם בפה. כך כל Bite בעצם נכנס לעולם חדש של טעמים! אז קחו לעצמכם זמן, גייסו את כל המיומנויות שלכם בבישול, ובואו נכין את המתכון הזה שירגיע את הרצון שלכם למאכלים בשריים רבים! אתם מוכנים לקסם המטבח?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם מחכים למנה המדהימה הזו, חייכם יהיו מושפעים מהמרכיבים המושלמים! תכנסו לעולם טעם חדש, שבו כל רכיב מסביר את עצמו:
- 1.5 ק"ג בשר אסאדו, חתוך לחתיכות גדולות, ללא עצם – פה מתחיל הקסם!
- 4 כפות שמן זית – המדליק שיעזור לנו להוציא מהבשר את כל הטעמים!
- 3 בצלים גדולים, קצוצים דק – הטעם המושלם שנרגיש בכל עוד Bite!
- 4 שיני שום, כתושות – כי מי יכול להתנגד לשום?
- 2 כפות פפריקה מתוקה – להחזיר את הגוון ואת הטעם!
- מלח ופלפל לפי הטעם – כי כל אחד אוהב את זה אחרת!
- 2 כוסות מים – לאנגואז'יות!
- חליטות של תבלינים כמו רוזמרין או טימין – מרענן, משגע ומיוחד!
בעת ההכנה אפשר להעביר את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלבון צמחי, כמו טופו או סייטן, אם אתם מעוניינים. פלאי רק תוסיפו את התבלינים הנכונים!
שלבי ההכנה
ללא שום התארגנויות מיותרות, בואו נתחיל בהכנה המהממת הזו:
- שמים את השמן במחבת גדולה ומחממים על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשום מתחיל להריח – זה הזמן למכור את הריחות!
- מכניסים את חתיכות האסאדו למחבת, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים טוב, שכולם יחלצו טעמים אחד מהשני.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מסננים את הלהבה לנמוכה ומבשלים מכוסה למשך 2 שעות.
- אם יש צורך, מוסיפים עוד מים. בסוף, הבשר יהפוך רך ונימוח.
בזמן זה, תקפידו לבקר את המנה, פירות, מזון מותר ואת משק הבית, כדי לחזור לבשר האדיר הזה!
שדרוגים מומלצים
עכשיו, כשיש לנו את האסאדו המושלם, אפשר להוסיף עוד כמה נגיעות שיגרמו למנה להיות אגדה:
- עגבניות מרוסקות – להוסיף עוד טבעיות, צבע ורעננות!
- חמאת שום – פשוט מפיצה קסם!
- פטריות מוקפצות – אין דבר שמתאים יותר מאשר פטריות ברוטב בשרים.
- אם רוצים לשדרג בריאותית – להוסיף ירקות שורש כמו גזר או סלרי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם רוצים לקצר את הזמן של הבישול, הכנה בסיר לחץ יכולה להיות בחירה מושלמת. מצד שני, זכרו לבדוק את זמני הבישול כדי לא לייבש את הבשר.
האם ניתן להקפיא את האסאדו הזה?
כן! אחרי שהמנה התקררה בצורה מלאה, אפשר להקפיא אותה ללא בעיה. כך תוכלו לקבל מנה מוכנה בכל פעם שתרצו! רק חשוב להפשירולה לאט, לשמור על כל הטעמים הפנימיים.
האם ישנן תוספות מומלצות שיתאימו לאסאדו הזה?
בהחלט! אפשר להגיש עם אורז, פירה או סלט מרענן כמו סלט קולסלואו, שיבוא בקונטרה טובה לטעם הבשרים. תוספת של סוס צ'ילי יכולה גם להוסיף עוד גוון.
מה ההבדל בין אסאדו עם עצם לאסאדו בלי?
בעיקרון מדובר בבשרים שונים ואת החיתוך הייחודי. בגרסה בלי עצם, אתם מקבלים בשר רך יותר וללא דאגות מהעצמות.
האם הכנת אסאדו היא מאוד מסובכת?
למפחידים מביניכם זה ייראה קצת מסובך, אבל כשמתקדמים לפי ההוראות, זה פשוט ומיוחד. כל שלב מוסיף טעמים ומבנה למנה!
איזה תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
כמו שכבר ציינו, רוזמרין וטימין הם תוספות מצוינות, אבל גם קימל או כורכום יכולים להוסיף טעמים מרהיבים.
מתי הכי טוב להכין אסאדו?
אסאדו מתאים לכל סיבה! חגים, מסיבות, או כשסתם מרגישים רעבים. אם אתם אוהבים בשרים, אז זה הזמן!
מה הזמן הממוצע לבישול אסאדו?
בדרך כלל, המתכון לוקח בין שעתיים לשלוש שעות, תלוי בגובה הלהבה ובסוג הבשר. הכינו את עצמכם! המנה היא גבוהה ואוהבת סבלנות.
מה ההמלצה לאחסן את האוכל אחרי הבישול?
אחסון במקרר זה תמיד רעיון טוב! הכניסו לשקית אטומה או לקופסה סגורה, והחדירו את כל הטעמים.
איך אפשר לשדרג את ההגשה?
רעיון מצוין הוא להגיש את האסאדו על מגש עם תפוחי אדמה מטוגנים או תרד מוקפץ לצבעים וטעמים נוספים.
לסיכום, כשתכינו את המתכון הזה, זהו יהיה אסאדו שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו! הן עם הארוחה והן עם החבר'ה, אתם תגלו כמה הוא משגע, אגדי וכל כך טעים שיש!
שיהיה לכם בהצלחה ושמחה במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, ולהפיץ את הטעים הזה לעולם!
