אסאדו מושלם ומדווח בתנור
תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, ומכינים את אחד המאכלים הכי טעימים שיש, שכולל נתח בשר משגע, מתובל היטב, שממלא את הבית בניחוחות שמטריפים את החושים. אסאדו בלי עצם בתנור הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית עילית, שמזמינה אותנו לשבת סביב השולחן עם משפחה וחברים. מתכון זה טוב לכל אירוע, בין אם מדובר בארוחת שישי משפחתית או סתם ערב של חגיגה חברותית. הכנת האסאדו היא אומנות, וכל שלב בתהליך הוא הזדמנות לגלות את הסודות הקטנים של המטבח. אנחנו נלמד יחד את כל מה שצריך לדעת כדי להכין אסאדו מדהים, ייחודי ומעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, בואו נעבור על מה שצריך. אין ספק שהמרכיבים הם קריטיים להצלחת המנה שלנו. אני מבטיח לכם שמדובר באסאדו שלא רק יגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם יימס לפה ויותיר טעם של עוד. שימו לב לכל פרט!
- 2 ק"ג אסאדו (בלי עצם)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף תיבול אסיאתי (ממליץ על תערובת סויה עם שום)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות מים
- תוספות: תפוחי אדמה חתוכים או ירקות לפי טעמכם
מרכיבים חלופיים
אחד הדברים שאפשריים באסאדו הוא גמישות. אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, תוכלו לשקול תחליפים כמו טופו או פטריות פורצ'יני. אם אתם עוקבים אחרי תזונה ללא גלוטן, ודאו שהתיבול שלכם אכן מתאים לכך. תתפלאו, גם ירקות יכולים להשתלב מצוין במשקה הזה!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע השלב המרגש. לאחר שצברנו את כל המרכיבים הדרושים, זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. בהחלט מגיע לנו להרגיש את הקסם קורה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- כשהשום מתחיל להריח, מוסיפים את נתח האסאדו ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מתייצב.
- מוסיפים את הגזר הכתוש והירקות אם אתם רוצים.
- מוספים את התיבול: פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מערבבים הכל יחד כדי שהטעמים ייתחברו.
- מוסיפים 3 כוסות מים רותחים לסיר.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות.
- בדקו מדי פעם אם צריך להוסיף מים כדי שהנוזלים לא יתייבשו.
שדרוגים ותוספות
כזה שאוהב את המגע האישי, ולא מסכים לוותר על רעיונות יצירתיים. אם אתם רוצים לשדרגו, תחשבו על הוספת תפוחי אדמה או ירקות שורש נוספים לתבשיל. אפילו אופן ההגשה יכול להיות שונה – למשל, למלא פיתות פריכות באסאדו ולתבל עם רוטב טחינה. תופתעו לגלות איך כל שינוי קטן יכול להפוך את המנה למדהימה, ממכרת ואגדה של ממש!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
האסאדו מוכן כאשר הבשר רך ואפשר בקלות לשבור אותו עם מזלג. כדאי להוציא גזר למבחן!
האם אפשר להכין את המתכון בסגנון בריאותי יותר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, ולהפחית את כמות המלח.
מה עושים אם אין לי סיר שיכול להיכנס לתנור?
אפשר להכין על stovetop, אבל שימו לב לבשל הרבה זמן עד שהבשר רך.
האם ניתן להקפיא אסאדו אחרי הבישול?
כן, תוכלו להקפיא את המנה מבלי לחשוש, והטעמים יישמרו לא פחות טוב.
איך אני יכול לדעת איזו כמות מים להוסיף?
הכלל הוא שהמים צריכים לכסות את הבשר כמעט לחלוטין, אך לא לברוח לחלוטין.
האם אפשר להוסיף רטבים נוספים למנה?
כמובן! רוטב סויה, רוטב ברביקיו או אפילו חרדל יכול להתאים.
מה ההמלצה שלי לפירות טחונה לצד המנה?
המלצה היא להכין סלט ירקות מרענן כצד.
אילו תבלינים הופכים את המנה ליחודית?
חוץ מהפפריקה והכמון, נסו לשלב תבלינים כמו קימל או כמון – זהאי יביא למנה טעמים חדשים.
כמה זמן אפשר לשמור את האסאדו במקרה שנשאר?
האסאדו יכול להחזיק במקרר כשישה ימים בתוך קופסה סגורה היטב.
אם אני רגיש לגלוטן, איך אוכל להרגיש בטוח שאוכל את האוכל הזה?
תשימו לב להשתמש בתבלינים ותוספות ללא גלוטן.
בתוך כל מה שלמדנו כאן, אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המופלא הזה ולשתף את התוצאות ברשתות החברתיות! אני בטוח שתהנו מהכל, ואל תשכחו להביא את החברים!
