אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו: המתכון המושלם שיגרום לכם להתאהב!
מה דעתכם על מנת אנטריקוט, משגע וכל כך נימוחה, שתשאיר את כולם בפה פתוח? האנטריקוט דק דק הזה הוכתר תמיד כ"מאכל של סבתא" והיום יש לנו מתכון אגדי שמשלב מסורת עם טעמים מודרניים. לא רק שזה מדהים, אלא גם ממש ממכר! אנו נצלול לטעמים של ארגנטינה עם רוטב גאוצ'ו שיגרום לכל ביס להיות בלתי נשכח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה האלוהית הזו, נזדקק לשלל רכיבים בסיסיים ומעטים, שיעשו את העבודה בצורה המושלמת. חשוב לזכור שהרכיבים שמהם אנו מכינים את האנטריקוט הם מהותיים מאוד, אז בואו נוודא שיש לנו את הכל לפני שאנחנו מתחילים:
- 750 גרם אנטריקוט, פרוס דק דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית מפוררת של פלפל שחור
- 4 שיני שום קצוצות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1 כף דבש (אופציונלי)
שלבי ההכנה
ואז, לאחר שהכנו את כל הרכיבים, אנו מוכנים לעבור לשלב הכנה, שהוא באמת החלק הכי מהנה! ללא התעכבות נוספת, בואו נתחיל להרגיש את הטעמים של מדרום אמריקה!
- חממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים 2 כפות שמן זית.
- מתבלים את פרוסות האנטריקוט במלח גס ופלפל שחור.
- מאדים את האנטריקוט במחבת במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.
- מוציאים את האנטריקוט מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את שיני השום הקצוצות ונותנים להן להתגן במשך דקה.
- מוסיפים לתיבול חצי כוס פטרוזיליה קצוצה, מיץ מלימון, חומץ בלסמי, רוטב סויה ודבש. נערבב היטב.
- מטיגנים את התיבול על חום נמוך למשך 2-3 דקות נוספות, עד שהטעמים מתמזגים.
- מחזירים את האנטריקוט למחבת ומבשלים עם הרוטב למשך 2-3 דקות נוספות.
- מעבירים את הכל לצלחת הגשה ומקשטים בפטרוזיליה נוספת.
מרכיבים חלופיים
נשמע רציני, נכון? אבל תגידו לי, מה אם אני לא רוצה בשר? או שאני טבעוני? או שאני פשוט רוצה לגוון את המנה? לא נורא! אפשר להשתמש בחזה עוף פרוס דק במקום אנטריקוט, או להכין גרסה צמחונית עם טופו!
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, למה לא לשדרגו? בכל מה שקשור לאוכל, ככל שיש יותר אפשרויות, כך יותר כיף!
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים!
- מומלץ להגיש עם פירה שמנת או עם אורז בסמטי.
- תחליף את הרוטב בלימון עם רוטב שום-יוגורט ליד!
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו קצת שבבי צ'ילי לרוטב.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהנתח עשוי כמו שצריך?
אתם צריכים לחפש את הצבע החום הזהוב על הנתח ולקחת בחשבון שהבשר לא יתייבש. אנטריקוט טעים הוא בשר מוסף שמשב הרטיבות שצורכים ממנו.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בנתחי בשר שונים כמו חזה עוף או קבבים. מדהים!
מה אם אני רוצה להכין את זה מראש?
אין בעיה, למעשה! הכינו את הרוטב והבשר בנפרד, וחברו אותם רק לפני ההגשה.
באיזה טמפרטורה אני צריך לחמם את המחבת?
מאוד חשוב להרתיח את המחבת כך שתהיה חמה מאוד לפני הוספת הבשר. זה יעזור ליצור את הגב הסמיך והטעים!
מהם הטעמים של רוטב הגאוצ'ו?
הרוטב שלנו מתוק-חמוץ, וכל ביס יחוש את הטריות של הלימון ושל השום. ניחוח משגע!
איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
אם אתם מחפשים לגרום לזה להיות דל פחמימות, דלגו על הרוטב וסיגרו זה עם רוטב סויה דל נתרן ליתר בריאות!
האם יש דרך להכין את הכסטע בנפרד?
כמובן! אפשר פשוט ליבש את הנתחים אישית ולאחר מכן לשים את הרוטב יחד.
מה האפשרויות להכנת המנה ביום אחר?
אפשר לאכול את האנטריקוט גם כקרפצ'יו! תשמרו במקרר ולאכלו עם סלט עדין.
באיזה חומרי גלם אני יכול להשתמש לרוטב?
אתם יכולים לשחק עם החומרים ברוטב! הוספת סויה תמיד תהיה בחירה יצירתית!
האם אפשר להקפיא את האנטריקוט?
עדיף לא, אך אם אתם חייבים, כן! רק אלאו לו להתמוסס תוך חימום כדרך לייצא טעמים חזקים.
לסיום, חברים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם! כל כך הרבה טעמים אין סופיים מחכים לכם לשתף עם אחרים!
