רוטב שמן זית לפסטה
כולנו מכירים את זה – לפעמים נרגיש שאנחנו לא רוצים לבשל כלום, או שאין לנו הרבה זמן, אך אנחנו חייבים לפנק את עצמנו במשהו טעים. בדיוק כאן נכנס לתמונה רוטב שמן זית לפסטה, שילוב מדהים של טעמים פשוטים אך עשירים, שיכול להפוך רגע רגיל לאגדה קולינרית. ממש כמו סבתא שלנו הייתה מכינה, עם המון אהבה ובלי יותר מדי בלבול במטבח.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הרוטב המושלם הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבסיסיים הללו:
- ½ כוס שמן זית איכותי
- 4 שיני שום קצוצות דק
- ½ כפית פלפל חריף קצוץ (אופציונלי למי שאוהב חריף)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- מיץ ולימון מלימון אחד גדול
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- גבינת פרמסן מגורדת להגשה (אופציונלי)
- פסטה מסוג שאתם אוהבים (כגון ספגטי או פנה)
מעניינים, נכון? עכשיו נחפש גם מרכיבים חלופיים שיכולים להתאים למי שאוהב לגוון!
כמו כן, אם יש ביןכם טבעונים, אפשר להחליף את גבינת הפרמסן בתחליף גבינה טבעונית, והפסטה עצמה יכולה להיות גם פסטה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכך, מתחילים בעבודה:
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מלח.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
- במקביל, מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומשחימים אותו קלות, עד שהוא מתחיל לרכך.
- אם אוהבים חריף – מוסיפים את הפלפל החריף ומערבבים.
- מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לסיר עם השום והשמן.
- מעבירים את הפסטה לסיר עם השום ומשדרגים אותה בפטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.
- אם אתם רוצים להוסיף גבינת פרמסן, זה הזמן – מפזרים על הפסטה ומערבבים.
- מגישים מיד, ניתן ל decorate עם מעט פטרוזיליה נוספת.
ואתם הכל מוכנים. המנה הזו כל כך מהירה להכנה, שהאנשים סביבכם לא יאמינו כמה אתם מקצועיים במטבח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לרוטב הזה יש המון אפשרויות לשדרוג! אפשר להוסיף:
- בצל סגול קצוץ דק לאיזו מתיקות
- עגבניות שרי קלות או קצוצות
- זיתים שחורים קצוצים – תוספת משגעת
- תיבול בעשבי תיבול כמו אורגנו או טימין
- חצילים קלויים – יוסיפו טעם מהמם
- אגוזי לוז קלויים קצוצים, שיהפכו את המנה למעלפת
שדרוגים הם לא פחות חשובים. תמיד טוב לקפוץ על הטרנדים המשתנים במטבח ולנסות דברים חדשים!
שאלות ותשובות על המתכון
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
מומלץ לשים שמן קוקוס או שמן אבוקדו. הם גם נפלאים ומוסיפים עוד טעמים למנה.
האם אפשר לשמור את הרוטב לימים הבאים?
כן, בהחלט! ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד 3 ימים. רק הוסיפו את הפסטה לפני ההגשה.
מה לעשות אם רוצה שהמנה תהיה יותר עשירה?
אפשר להוסיף עוד גבינת פרמסן, או להכין קרם שמנת ולהשאיר בה את כל הטעמים שנשארו בסיר.
האם ניתן לשדרג את הפסטה הזו לצמחונית?
כרבה יסודות לצמחונים, אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או ברוקולי. זה גם צבעוני וגם טעים!
האם יש אפשרות להכין את המנה הזו בלי פסטה?
כמובן! אפשר להגיש את הרוטב עם קוואקר או לקשור אותו לסלט בריאותי.
מה הבדל בין רוטב שמן זית הזה לרוטב אלפרדו?
ההבדל הוא בטיב הסטייל! רוטב אלפרדו הוא על בסיס שמנת וכבד יותר. רוטב שמן זית קל, רענן ומאפשר הרבה יותר גמישות עם המרכיבים.
איזה סוג פסטה מתאים ביותר לרוטב הזה?
אפשר להשתמש בכל פסטה שאוהבים – ספגטי, פנה, פפרדלה או אפילו פסטה ביצים. כל אחד והטעם שלו!
האם אפשר להכין את הרוטב בלא כאוס במטבח?
בהחלט! הסוד הוא לרכז את כל המרכיבים מראש ולתכנן היטב את כל השלבים.
במה אפשר להשתמש בשום ללא רוטב?
אפשר להמציא לשום מטוגן נוסף, או להכין רוטב אחר כמו פסטו או רוטב עגבניות קלאסי!
האם זה בריא?
בוודאי! השמן זית טוב ללב, והשום מכיל המון אנטי אוקסידנטים. בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!
זהו! נשמע קל כמו פיקניק, נכון? הרוטב הזה כל-כך פשוט, שהוא יאיר לכם את היום, יגרום לכם לחייך ולהרגיש נהדר. יחד עם זאת, המגוון שיש בו יכול להפוך כל מנה למדהימה! שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ותגרמו לכולם ללקק את האצבעות.
