"`html
איך מכינים טבחה טריפוליטאית: המנה המושלמת למזנון הבית
שוב עם מהדורה מיוחדת של מתכון מדהים שלא תוכלו להתעלם ממנו! אז מה עושים כשמתחשק לנו מנה ממכרת, משגעת, מעלפת שלא תשאיר מקום לספק? אתם בוודאי יודעים שהטבחה הטריפוליטאית היא החבר הכי טוב של כל שולחן חגיגה. מדובר במנה שהקיסרות של טעמים מתמזגת בה בצורה אגדי, לא פחות! אז אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש בהחלטות האכילה שלכם, אני מבטיח לכם שלא תשכחו את המתכון הזה לעולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המצרכים שצורכים זמן הכנה מדהים והופכים כל ביס למעלף הם:
- 1 ק"ג בשר טלה קצוץ
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שולחנות גדולות של שמן זית
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 250 גרם חומוס מבושל (אפשר גם קפוא)
- ברווז (או תרנגולת) למרק או מים רותחים
והנה יש לנו את הבסיס למתכון הכולל וגם אפשרות לשדרוגים שיגרמו לכולם להחמיא לכם על השולחן המרעיש. ולא פחות חשוב, אם אתם טבעוניים או ללא גלוטן, ניתן להמיר את הבשר בקולורבי או בפטריות להעניק למנה מרקם עסיסי!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע הקולינרי שלנו אל טבחה הטריפוליטאית, ובואו ניחשף יחד למרחקים של טעמים:
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד לשקיפות.
- מוסיפים את הבשר ומתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עם הבשר.
- מוסיפים את החומוס והמים הרותחים (או המרק), מכסים ומביאים לרתיחה.
- מקפלים את כל החומרים ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות עד שהאורז סופח את הנוזלים והופך לאוורירי.
- עושים הפסקה קצרה: סגרנו את הלהבה ודאגנו שתהיה מנוחה למוצר השף שלנו.
והנה התנאים לתוצאה הצלחה הם: בישול לא מהיר מדי, ואורז שסופג היטב את כל הטעמים הנפלאים שהכנסנו למנה. בקרוב תרצו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרגיש עוד קצת את רוח המסורת, חוץ מהמנה המושלמת הזו, נסו לשדרג את הצעתכם עם:
- להוסיף צימוקים או אגוזי מלך טחונים לתוספת של מתיקות ומרקם.
- להקפיץ ירקות כמו גזר וזוקיני שיביאו חיים נוספים ליצירה שלכם.
- למעלף סוף סוף: מה קורה אם מכניסים כמה עלי תרד לתוך הכנת טבחה, יוסיפו צבע וטעם משגע.
- לגיוון בטעמים, ערבבו עם סחוג – חריף וטוב! קוטעים את התחושה של המתיקות.
- אם יש לכם שמן סומסום, כל טיפת שמן תוסיף טוויסט בלתי צפוי.
שאלות ותשובות
מה יכול להיות חיסרון בטבחה?
לא הגיעו להגיד את זה, אבל שנראה באמת טבחה לא נעלמת על שולחן האירוח? תתחשבו רק במספר משקאות שהיה נלקח אחרי מנהראשונה; כוס שתייה קלה היא בעצם הסוד למרווח של כמה אורחים!
האם אני יכול להכין טבחה עם אורז מלא?
בוודאי! אורז מלא ייתן למנה טעם קצת יותר earthy, כך תשלבו גם חלבון זמני ככל הכנת צלחות טבחה!
אפשר להכין אותה גם ללא בשר?
בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בחלבון צמחי על בסיס עדשים או קיטניות אחרות. זה מצוין לארוחה בריאה ומשביעה!
איך אני מקבל טבחה יותר רטובה?
הוסיפו יותר נוזלים, אפילו מרק או טחינת מים הרבה יותר שמנפוח את טבחתכם לרמה עוד יותר משגעת.
אם אני רוצה טבחה מתוקה, מה אני עושה?
הוסיפו צימוקים, תמרים או פירות קיץ שהתייבשו לתוך הארוחה! זה מדהים!
אם שוכחים להוסיף את החומוס, מה יקרה?
לא נורא, עדיין תקבלו טבחה מעולה! אתם פשוט תפספסו את הערך המוסף של המרקם הקערתי.
כמה ימים אפשר לשמור את הטבחה במקרר?
כיף לכם! היא נשארת עסיסית ומתקמפרת בבלאי 2 עד 3 ימים. אך הכנתם אותה, מומלץ לאכול את זה כקבלת פנים ליום אחרי.
איך אני יכול להגיש את הטבחה?
על גבי צלחת שטוחה עם יוגורט בצד או חומוס משתלב בטחנות עשירות? כן, בבקשה!
מה הפך את הטבחה לפופולרית כל כך?
נראה כי ממלך כן הולכת כאן מסורת בישול דאש הקנות ושפים מוסיפים צבעים נגלים לארוחה שנועדה על גדיות חגישה.
טבחה רוסית נשמעת מסקרנת, כיצד אני עושה זאת?
שווה לבחון את המזרח הלבנטיני, ולהמציא. הביאו חריף כמו טחינה או סחוג לביטוי אישי במהלך ההכנה.
תנו לעצמכם את ההזדמנות להציג את הגרסה שלכם של טבחה מדהימה, ושמחו את לבבות המוזמנים! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והביאו לעולם את אורח החיים הטריפוליטאי!
"`
