איך מכינים אינג'רה

אז מה קורה כשמחברים טעמים משגעים עם טכניקת הכנה שמרנית? התשובה היא הזדמנות ליצור מנה מדהימה: אינג'רה! הבצק האוורירי הזה, המגיע אלינו היישר מאתיופיה, הוא לא רק לחם, אלא חוויה קולינרית מדהימה. כל bite מעניק תחושת נימוחות ויכולת לשלב כל סוג של רוטב או מאכל. אז תפסו את הבלנדר, הוציאו את מחבתות האבן (או כל מחבת שברשותכם) ונתחיל את המסע המענג הזה! הכינו את עצמכם לחוויית טעמים מעלפת שתכניס אתכם למצב של 'מה, זה כל כך טעים!'.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 24 שעות (לא לדאוג, זה רק שולח אתכם לשינה מתוקה!)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אינג'רה מקבלת את טעמה הייחודי הודות לחומרים פשוטים וזמינים. אבל מה עושים עם כל המידע הזה? אתם תופתעו לגלות שזה לא מסובך כמו שזה נשמע!

• 2 כוסות קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח חומוס)
• 2 כוסות מים (או יותר, תלוי במרקם הרצוי)
• 1/2 כוס תהליך תסיסה (כמו קמח עם מים בכאי גזים, אי לכך זה יכול לקחת את טעמים לקלאסיקה המושלמת)
• 1/2 כפית מלח
• שמן קוקוס או שמן זית (לטיגון)
• קמצוץ של אפייה (אם רוצים להוסיף ידי הכנה של הכנת בלילה קיצי)

אחד היתרונות באינג'רה הוא שמדובר בלחם שמתחבר נהדר עם מגוון רחב של מנות – מחצילים מטוגנים ועד לתבשילי בשר וירקות. תחשבו על זה כעל הכרטיס הכניסה שלכם לתוך העולם המושלם של המטבח האתיופי!

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל רכיבי הקסם, הגיע הזמן להתחיל את מהלך ההכנה. מוכנים? בואו נתחיל!

1. מערבבים את הקמח עם המים עד לתערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח עם התמיסה. אם רוצים, ניתן להוסיף גם תבלינים או עשבי תיבול לפי הטעם.
3. מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים ל-24 שעות, עד שהתערובת תתסוס.
4. יש לערבב שוב לפני הבישול ולוודא שהתערובת לא סמיכה מדי.
5. מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן.
6. יוצקים כף מהתערובת למחבת ומסתובבים כך שהבצק יתפשט על השטח. המטרה היא לקבל בצק מעוגל ודק.
7. בישלו למשך 2-3 דקות, עד שהבצק יתחיל להראות חורים. אל תשכחו להשתמש במכסה!
8. מסביב מלכתחילה יצרו בלילה קיצי עם קצוות עדינים.
9. חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
10. מניחים לכל מצופה להתקרר לפני ההגשה.

רעיונות בתחליפים

מי שרוצה לשדרג יכול לשקול לקבל גרסה טבעונית – אתם יכולים להחליף את המים במקורי צמחיים. כמו כן, לשמור על מנת טעמים גבוהה גם על ידי הוספת מלח או תבלינים נוספים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כשהאינג'רה מוכנה, היא לא נעלמת לבד. יש המון אפשרויות מעניינות להוסיף ולשדרג את המנה. חשבו על תוספות כמו:

• רדיב מוסיף רעננות וכוח לבית.
• חצילים קלויים לסגנון ייחודי.
• תבשילים דחוסים כמו שיפוט או דלק!
• כל סלט חיים, כמוגש על גבי האינג'רה.
• תוספת של פלפלים קלויים או ירקות קלויים אחרים.
• קצת פסטה פיקנטית יכולה להביא את המנה לרמות חדשות.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין אינג'רה בגרסה בלי גלוטן?
מאוד כן! פשוט החליפו את הקמח בתחליף מתאים כמו קמח חומוס וכל התהליך נשאר אותו דבר.

למה התססה כל כך חשובה?
ההתרבות של החיידקים בתהליך זה טוענת את הבצק בטעמים מעולים שמחייבים אותנו לקשור אותו למאכלים מדהימים.

כמה זמן ניתן לשמור אינג’רה?
מתנשא עד 3-4 ימים במקרר. חלל נוח, ניתן להקפיא גם.

האם אינג'רה מתאימה להגשה עם כל סוגי התבשילים?
בהחלט! זהו לחם של כל חברה וחברה. הוא מצליח שידרוג זריז מאוד!

האם אפשר להכין אינג'רה בחוץ?
לגמרי! אפשר לחזק אותה עם גחלים וליהנות מהחוויה החיצונית.

האם יש רוטבים שמומלצים עם אינג'רה?
חתיכות תבשיל עוף עם רוטב עגבניות, חצילים קלויים או ירקות קצוצים.

איך להכין את הבצק בשיטה טובה?
כל חומרי הבצק צריכים להיות בטמפרטורה של החדר. זה מסייע לכל המוגש להתרבות יותר טוב!

אפשר להשאיר אינג'רה למחר את השאריות?
מעולה שאתם שואלים! אם שומרים במקרר, היא ממשיכה לשדר להרפתקאות טעימות.

האם זה מתכון מסובך מדי?
שלא תדאגו! אינג'רה לא מסובכת מדי. בניגוד לפשטות, מי שיתרגל יוכל נגוס בה במשך שעות!

מה ההמלצה הכי טובה למשרת להכנת אינג'רה?
מומלץ לעבוד עם מחבת שאינה נדבקת עם חום גבוה. זה ייתן מינימום עבודה עם הפיכתה.

אז קדימה, קדימה! יש לכם מתכון טעים ומיוחד, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולשתף את החוויה המדהימה שפקדתם במחבת שלכם!