איך לשמור שיני שום קלופות

שום הוא אחד ממרכיבי הבסיס הקולינריים, שהוא לא רק טעים, אלא גם מעניק למאכלים שלנו טעמים מעוררי תיאבון. התהליך של קליפת השום הוא לפעמים אפשרות מעצבנת שאין לנו סבלנות אליה, ובוודאי שלא תמיד קל לבצע אותה. אבל ברגע שהשום קלוף, גודלו של היתרון הוא פשוט מדהים. מה שנדרש זה לדעת איך לשמור עליו בצורה נכונה, כך שיהיה זמין לשימוש בכל פעם. אנחנו נלמד איך לשמור שיני שום קלופות, כך שתמיד יהיו לנו לשימוש מיידי במטבח, ואי לכך גם נוכל ליהנות מהטעים המושלם שהן מציעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 10 דקות
• רמת קושי: פשוטה
• מספר מנות: כמות של כ-10 שיני שום

הרכיבים הדרושים

אין צורך בהרבה רכיבים כדי לשמור על שיני שום קלופות, אך כדאי לדעת לבחור את החומרים הנכונים שיבטיחו לנו שמירה לאורך זמן.

• שיני שום קלופות – תוכלו לקלוף כמות רבה ולהחזיק את השום לאורך זמן
• שמן זית או שמן חמניות – לשמירה על הרעננות
• צנצנת זכוכית עם מכסה – כדי לשמור על השום בחיים טובים

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את הידע על הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לפרטים של ההכנה. השלבים הבאים ידריכו אתכם בשלבים פשוטים.

1. קלפו את שיני השום עד שתגיעו לכמות רצויה.
2. סחטו את שיני השום כדי לשחרר את המיץ.
3. שימו את השום הקלוף בצנצנת זכוכית נקייה.
4. מלאו את הצנצנת בשמן עד שהשום יהיה מכוסה לחלוטין.
5. סגרו את הצנצנת היטב, והניחו אותה במיקום קריר וחשוך.

חשוב לדעת שצנצנת הזכוכית שנסגרת היטב היא המפתח להצלחת השמירה על שיני השום. אם אתם מעוניינים בגרסה ללא שמן או טבעונית, אתם יכולים לשים את השום הקלוף בקופסה עם מים קרים ולהחליף את המים כל כמה ימים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במהלך הזמן שאנו שומרים את שיני השום, יש כמה שדרוגים שאפשר לשלב. ניתן להוסיף:

• עשבי תיבול כגון רוזמרין או טימין כדי לשדרג את הטעם.
• פלפל חריף שישדר רמיזה של חריפות.
• סוגים שונים של שמן, כמו שמן שקדים, כדי לקבל טעמים חדשים.

לאחר שדיברנו על שדרוגים, מומלץ לשלב גם שמני סיכה על בסיס שום כמו שמן עם ארומתרפיה, כדי לקבל את השום במגוון טעמים מרהיבים ונפלאים.

שאלות ותשובות

אפשר לשמור שום קלוף במקפיא?

בהחלט! תוכלו לשים את שיני השום הקלופות בשקית פריזר, לחלוט אותן במים רותחים ולאחר מכן להקפיא. זה שומר על הטעם והמרקם למשך חודשים רבים.

איזה שומן הכי מומלץ להשתמש בשביל השום הקלוף?

שמן זית מוביל בגבוה, אך שמן חמניות גם נחשב לאופציה טובה. אני ממליץ לשמור את השום שמן בחום נמוך ולא בשמש.

איך יודעים אם השום שלנו התכער?

אם אתם שמים לב לשינוי צבע כהה, ריח לא נעים או טקסטורה רכה, כדאי לשאול את השיניים. רק למי שאופיו הוא למשך זמן ארוך כדאי להיזהר.

האם ניתן להשתמש בשום קלוף שפרסתי?

בוודאי! אם אתם צורכים שום פרוס, הכי טוב לא להחזיר אותו למים או שמן לאחר מכן. יש לנסות ולאכול את האורגני. כל אחד ימצא מתכונים לצרף – סלטים, תבשילים או מרקים.

כמה זמן אפשר לשמור שום קלוף ומוכן במקרר?

במרכז טרי מדובר בשבועיים, אם הוא מכוסה בשמן. הכוונה לרזה. אם אתם מדברים על שיעור ובריאות, זה תלוי בגרסת השום.

גם אם אני חלק שבוע עם שום קפוא, זה מונע ממנו להיות מימי?

בוודאי! מדובר על פתרון נהדר שמרצה רעיונות חדשים וביצועים קרירים.

מה יש להוסיף לשום כדי למנוע רטיבות?

להשתמש בשום סחוט בהחלט מסייע למילוי חסכוני. אפשר גם לשלב עם מעט מלח!

האם יש בעיה אם שמתי שום בעצם?

אין שום בעיה! פשוט צריך להקפיא את המיקסר או הפוד פרס לעשות טחינה שונה. יתכן שכלום יכנס. טוב שתשמע!

האם אני יכול לסחוט שום ממישהו? זה שונה בטעמים?

לא ממש. זה חידוש במקום! לא צריך לשלם, אז לפתח יותר זה דבר טוב!

עכשיו, לאחר שלמדנו את הסודות של שמירת שיני שום קלופות, לא נותר לנו אלא להתנסות ולהפוך את המטבח שלנו לקצת יותר עליז ומושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים או משפחה, ולספר להם על טעמי השום האגדי שמחכים להם!