רסק עגבניות לג'חנון המושלם
בואו נגלה את המנה מהסוג שמחזירה אותנו למטבח של סבתא. רסק העגבניות, זה שמעלה אותנו על מסלול כל כך טעים עד שפשוט אי אפשר לשלוט בו. מדובר ברטב מחמם ומפנק, שיכול להפוך כל ג'חנון לאגדי, משגע, מדהים ומעלף של ממש. זהו מתכון משפחתי שעובר מדור לדור, ובו השילוב המושלם של מרכיבים טריים ואהבה רבה. אז אם אתם אוהבים רטבים, ואם אתם רוצים לדעת מה הסוד של התמחות ברסק עגבניות, הגעתם למקום הנכון. אנחנו עומדים להכין יחד את הרסק הכי טעים שיש, וזה מצריך קצת סבלנות ואהבה.
זמן הכנת המתכון
- משך ההכנה: 10 דקות
- מרתיחים: 5 דקות
- בישול: שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את רסק העגבניות המושלם, כאן רשימה של כל מה שנדרש:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות סוכר (או דקל פירות) להמתקה
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ישנם שינויי מרכיבים קלים שיכולים להתאים. אפשר להחליף את השום בשום פשוט או אבקת שום. כמו כן, ניתן להשמיט את הסוכר למי שמעדיף את הגרסה הבריאה יותר.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה שיזמין אתכם להיכנס עמוק אל תוך עולם הרטבים
- קולפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שזה מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-30 שניות נוספות.
- מכניסים את קוביות העגבניות לסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
- שופכים פנימה כוס מים ומביאים לרתיחה.
- מטבלים במלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום ופפריקה.
- מנמיכים את החום ומבשלים ללא מכסה במשך שעתיים, עד שהרסק מסמיך.
- כשהרסק התייצב, כבו את הלהבה ותנו לו להתקרר קצת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל מי שרוצה לשדרג את הרסק שלו לעוד קפיצות טעם, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף פפריות קלוי או קלפיפי חריף.
- רסק עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין.
- נגיעות של חומץ בלסמי לשדרוג חמיצות עדינה.
- שילובי גבינות מלוחות נמסות מעל, כמו פרמזן או פקורינו.
- בחורף, ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או קישוא לקבלת טעם מגוון.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהרסק שלי מוכן?
ברגע שהרסק מסמיך וצבען כהה יותר, וקצת מזכיר בתצורתו רסק עגבניות מוכר – זה בדיוק הזמן!
כמה זמן אפשר לשמור את הרסק במקרר?
הרסק יכול להחזיק במקרר כשבוע, פשוט מומלץ לשמור אותו בכלי סגור.
האם אני יכול להקפיא רסק עגבניות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הרסק למבחר של חודשים. תנו לו להפשיר במקרר לפני השימוש.
האם יש אפשרות לשימוש בעגבניות מרוסקות משימורים?
אפשר בהחלט! אבל אל תשכחו להתאים את כמות התיבול במתכון.
אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות?
כן, זה יוצר רסק עם טעם עמוק יותר. קחו בחשבון שהן יותר מלוחות אז תווסיפו טעמים נוספים בהתאם.
מה עוד אפשר להכין עם רסק העגבניות הזה?
הרסק מתאים כהבסיס לכל תבשיל עגבניות, הכנת פיצות, פסטות ועוד. למעשה, כל דבר שמצריך מגע עם טפח של חמימות ונפלאות!
האם אני יכול להכין רסק עגבניות בתוכנית בישול?
בהחלט. זה מתכון מצוין להראות בו את כישורי הבישול שלכם והמוכנות לנסות דברים חדשים.
מה אם אני לא אוהב סוכר?
אתם יכולים לשנות את המתיקות על ידי שימוש בדבש או בסירופ מייפל, או פשוט להוריד את הסוכר לגמרי.
האם אני יכול להוסיף עוד תבלינים לרסק?
כמובן! הוספת תבלינים שלך ובחירות טעמים אישיות הופכת את המנה שלכם לייחודית.
האם זה בריא?
כן! רסק עגבניות נמוך בקלוריות ומלא בוויטמינים מהעגבניות. טעים, בריא וממכר!
אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים. המשפחה שלכם תודה לכם על המאמץ, אגב, זה מצריך לתת גם אהבה – הרסק הכי טעים שיש!
