רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי
הבצק מתמוסס בפה, הצבעים מרהיבים והטעמים מפתיעים. אנחנו מדברים על רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה, שמצליחה לעשות חם בלב, מלווה בניחוחות שמתפשטים בכל הבית. כל נגיסה תגרום לכם להרגיש כמו במעדנייה של סבתא. אם אתם מחפשים מתכון שמסנן בין הארוחות, קל להכנה, אבל עושה רושם של שף מקצועי – הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע ללב העניין – המרכיבים שיגרמו לרולדה הזו להיות באמת מדהימה. נדבר עליהם בהרחבה כדי שתבינו את משמעות כל רכיב במתכון.
- למעלה מ-500 גרם בצק עלים, בדרך כלל אפשר למצוא אותו במיקומים קרים בחנות ושם הוא מחכה להיות שנהגת חזרה לחיים.
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות. התפוחי אדמה הם כוכבי המנה, הם נותנים את הטריות והקרמיות המושלמת.
- 2 בצלים קצוצים, בטח מדובר בבצלים שמקפלים את כל התורף עם טעם מרוכז, בלי לעזוב את התיבול.
- 3 כפות שמן זית, כדי ללטף את המילוי ולהעניק לו טעם משגע.
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 100 גרם גבינת פטה, שתשדרג את הטעמים לרמות שמעולם לא חשבתם עליהם.
- 1 ביצה, להברקה של הבצק עלים בעת האפייה.
מרכיבים חלופיים
אם תרצו, אפשר לגוון: ניתן להשתמש בגבינת מוצרלה במקום גבינת פטה, או אפילו בצהובה שיצרנית מוכרת. כדי להיות עם גרסה טבעונית אפשר להחליף את הגבינה בחלב צומח, ולא לשים ביצה להברקה אלא לשים מעט חלב סויה על הבצק.
שלבי ההכנה
כבר ביצענו את הגישה החזקה. בואו נצלול לתוך ההכנה עם שלבים קלים וכדאי להיות מרוכזים! למדו את זה וזה מושלם.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד הזהבה רכה.
- כשהבצלים מזהיבים, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים.
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על חום נמוך מכוסה במשך 15 דקות עד שהתפוחי אדמה מתרככים.
- מוסיפים גבינת פטה למילוי ומשאירים לה להתמוסס.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים למלבן שווה.
- שמים את המילוי במרכז הרולדה ומקפלים את הבצק סביבו.
- מברישים בביצה את הקצה לפתיחה קלה.
- עוטפים את הרולדה בנייר אפיה ומניחים בתנור למשך 25-30 דקות או עד שהרולדה מזהיבה.
- סוגרים את התנור ומניחים לרולדה להחליף טעמים כ-10 דקות נוספים לפני שחותכים.
תוספות או שדרוגים
אפשר להוסיף לתערובת מילוי ירקות כמו תרד או פטריות, ואם אתם רוצים לגרום לכולם לרייר, הוסיפו כמה שיני שום קצוצות. אנשים יתמכנו, ומי לא רוצה להיות סופרסטאר במטבח?
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבצק אחר במקום בצק עלים?
בהחלט. אפשר להשתמש בבצק פריך או בבצק חלה, אך תזכרו שהמרקם יהיה שונה.
כמה זמן לפני ניתן להכין את הרולדה?
אפשר להכין את הרולדה עד יום לפני ולהשאיר אותה מכוסה במקרר. לפני האפייה, רק לשים אותה בתנור.
איך יודעים אם התפוחי אדמה מוכנים?
כשהם במרקם רך ונעשים קלים מאוד לשם. אפשר לבדוק עם מזלג.
מה עם רולדות נוספות?
כמובן! אפשר לשחק עם מגוון ירקות שונים, גבינות ייחודיות או אפילו בשרים קצוצים.
האם יש להקפיא רולדות אם נשארו בשר?
כן, ניתן להקפיא רולדות. אבל מאחר שהבצק עלים מתאדה בטעמים, המומלץ הוא לא להקפיא לאורך זמן.
האם אפשר להכין את המילוי בלי לבשל את תפוחי האדמה?
אפשר, אך תפוחי האדמה לא יהיו רכים במילוי, וכדאי לבשלם קודם.
מה עם תוספות רטובות?
שמרו את הרטבים למנה נפרדת, כי ברולדה יש מספיק עסיסיות מהגבינה והתפוחי אדמה.
איך יודעים שהרולדה מוכנה?
כשהיא מוזהבת ואפשר לראות שהבצק התפשט בצורה שווה.
האם כדאי לתת לרולדה להתקרר לפני חיתוך?
לגמרי! כמו כל דבר טעים, שהתבשל והשתבח כמה דקות נוספות עוגיות אחרי האפייה.
מה הטיפ הכי חשוב שלמדת בהכנת רולדה זו?
לבשל את תפוחי האדמה היטב הם המפתח להצלחה של המנה, וזה יכול משנה את החוויה העשירה של הרולדה.
אז מה אתם מחכים? רולדת בצק עלים הזו היא מדהימה, מענגת, וחובת הכימות שלכם לארוחת ערב הבאה. אנחנו רואים אתכם חולקים את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. שימו לב, תתחילו את המינגלינג כי זה משגע! אל תשכחו לשתף תמונות ולספר על התוצאות. בתיאבון!
