קציצות עוף עם בצל מקורמל – מתכון אגדי שישגע אתכם!
מדי פעם, מתכון מרים אותנו והופך את היום שלנו למיוחד. מי לא אוהב קציצות? נכון? אבל מה דעתכם על קציצות עוף עם בצל מקורמל? מדובר במשהו שישאיר אתכם נפעמים מהמקום. הקציצות הללו מתמזגות בצורה משגעת עם טעמים עשירים וריחות מתוקים של בצל מקורמל, מה שיכניס אתכם לאווירה של חגיגות משפחתיות. כן, זה המתכון שתשמחו אליו תמיד, גם אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ביום חמישי בערב, וגם אם רוצים להרשים אורחים בארוחת ערב מיוחדת. אז נשמע מעניין? יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נתכונן יחד עם כל הרכיבים שצריך. החומרים כל כך פשוטים ומוכרים, אבל ביחד הם יוצרים מנה מדהימה שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות.
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות דבש (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות נפלאה)
- 1/2 כפית כמון (לתיבול)
באופן כללי, אפשר לשדרג את הקציצות עם תוספות שונות, כמו שבבי פפריקה חריפה או צ'ילי טרי. אני ממליץ לכם לנסות את השדרוגים הללו, לפי טעמכם האישי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להבין איך אפשר להפוך את החומרים הללו למנה שמעלפת אותנו!
- מערבבים את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פטרוזיליה, פנקו, כמון, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- מעבירים את הקציצה למקרר למשך 15-20 דקות כדי שהן יתייצבו – זה מובטח לתוצאה אוורירית.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומכינים קציצות עגולות, מניחים אותם במחבת ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- בינתיים, קוצצים את הבצל הנותר ומוסיפים למחבת עם הקציצות, מחכים שיתחיל להתרכך.
- מוסיפים דבש למשך 5 דקות טיגון על חום נמוך, עד שהבצל מתCaramelizes.
- מבשלים במשך 10-15 דקות נוספות עד שהקציצות מוכנות מבפנים.
- מניחים את הקציצות הצידה ומשאירים אותן חמות.
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף טחינה, גבינה או ירקות קלויים בצד. השילוב של הקציצות עם התוספות הללו יהפוך את המנה למושלמת!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחד היתרונות של קציצות עוף הוא שהן מעולות עם המון תוספות ושדרוגים. בואו נסקור כמה רעיונות.
- אפשר להוסיף גבינת פטה לתערובת לקבלת טעם מלוח ומרקם קרמי.
- לגרסה רזה יותר, אפשר להקפיץ את הקציצות על מצע של ירקות מוקפצים בצד.
- אם רוצים עוד צבעים או טעמים, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לבלילה.
- לגרסה צמחונית, אפשר להחליף את העוף בקיטניות או טופו מרושל.
- להניח עם פרוסות עגבניה, מלפפון חריף וטחינה על פיתה חמה – יומיומי!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות מבפנים?
כדאי לשמור על טמפרטורה פנימית של 75 מעלות סלזיוס. אם אין מוניטור טמפרטורה, פשוט פנצ'ר אחת עם שיפוד – אם יוצא מיץ ברור, הן מוכנות.
אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה כ-25 דקות.
יכולות הקציצות להתקפיא?
כן! ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. רק זכרו להניח אותן בשקית קפיצת לאוויר.
מה עושים אם יש לי בעיה עם גלוטן?
תשתמשו בכמח תפו”א במקום הפנקו. זה ייתן לכם את האפקט הרצוי ועדיין יהיה דל גלוטן.
איך מכינים אותן עם בצל פחות מתוק?
אם אתם פחות אוהבים את המתיקות של הבצל המקורמל, פשוט טגנו את הבצל פחות זמן או השתמשו בבצל ירוק קצוץ.
האם ניתן להוסיף חרדל?
בהחלט! טיפה של חרדל בתערובת מזהירה את הטעמים ונותנת זינג!
שיטה טובה לעיצוב קציצות ייחודיות?
כל תבנית ליצירת קציצות תוכל להעניק לקציצות צורה מיוחדת, כמו כוכבים או פרח.
מה החסרונות להכנת קציצות עוף?
לפעמים מתכון קציצות יכול להיות מסובך, במיוחד אם רוצים לשמר את העסיסיות. אבל שווה את זה!
איך יודעים של קציצה יש נימוח?
אם קציצה נמסה בפה כמו חמאה, אז הגעתם לתוצאה מושלמת!
מתי קציצות עוף מתאימות?
לקציצות עוף יש את הכוח להרשים בארוחות שונות. תגישו אותן בכיף עם לחם מוקפץ או אפילו כתוספת בפיתה לארוחה קלה!
אז קדימה, רוצו לשתף את המתכון הלאה! החוויות המדהימות של קציצות העוף עם בצל מקורמל מחכות לכם ולחברים שלכם. שתהיה לכם ארוחה משגעת ומלאה בטעמים!
