מתכון לקציצות ברוטב אדום עם אפונה

בואו נדמיין את זה יחד: יום שמשי, ריח של אוכל ביתי עולה מהמטבח ואנחנו מתכוננים לארוחה שהולמת את כל הזמנים. קציצות ברוטב אדום עם אפונה הן בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להרגיש שהחיים נראים טוב. המנה הזאת משגעת בטעמים שלה, והאמת היא, שזהו מתכון שהפך לאגדי בקרב משפחות רבות. אפשר להרגיש את האהבה מכל ביס וביס, כמו סבתא שמבשלת באהבה ובסבלנות אינסופית. בואו נצלול לתוך המהות של המתכון הזה עם כל הפרטים!

זמן ההכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למרות שמדובר במתכון קלאסי, הקפיצים בהם עשויים להפתיע אתכם. תיהנו מהממרח המדהים והעשיר של הרוטב, ותהיו חייבים ללקק את האצבעות. זה באמת אחד המתכונים הכי טעימים שיש!

• 500 גרם בשר טחון (בקר או הודו, איזה שבא לכם)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אפשר לשים גם כוסברה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 קופסת רוטב עגבניות (400 גרם)
• 1 כוס אפונה קפואה

מרכיבים חלופיים

אם במקרה יש לכם אורחים עם דרישות מיוחדות, אין בעיה! אפשר להמיר את הבשר הטחון בטופו או בשר עוף כדי להתאים את המתכון לטעמים שונים. כמו כן, אפשר להכין את הרוטב עם עגבניות טריות במקום קופסה, דבר שיכול לתת לכם טעם רענן ומעלף.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לעומק של המתכון, שלב אחר שלב, עד שנגיע לטעמים המושלמים.

1. אתם מתחילים עם מחבת על חום בינוני ומוסיפים את שמן הזית.
2. אז שומעים את רעש הבצל והצנוניות בכוספים באוויר, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
3. מעבדים את הבשר הטחון בקערה גדולה יחד עם הבצל המטוגן, ביצה, פירורי לחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. ערבבו היטב!
4. הגיע הזמן להכין קציצות קטנות מהתערובת והניחו אותן על צלחת.
5. כשהכל מוכן, מטגנים את הקציצות במחבת לצד השמן למשך כ-5 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
6. לאחר מכן, הוציאו את הקציצות לנוח בצד.
7. בעכשיו, מוסיפים לרוטב עגבניות באותה מחבת. תנו לו להתבשל במשך כ-5 דקות, ואז הוסיפו את האפונה.
8. כאשר הרוטב רותח, החזירו את הקציצות למחבת וטבלו אותן ברוטב. מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות נוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לגוון את המנה, ישנם המון שדרוגים שתוכלו להוסיף. אפשר להוסיף לתוך הקציצות קוביות של גבינת פטה כדי לקבל טעם מלוח וקרמי. אפשר גם לשדרג את הרוטב עם צ'ילי חריף למי שאוהב את זה חריף במיוחד. ואם אתם מאוד מאוד אוהבים טעמים בינלאומיים, תוכלו להוסיף קצת קימל או כורכום!

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם קציצות ברוטב אדום?
אתם יכולים להגיש אותן עם אורז מבושל, פירה תפוחי אדמה או אפילו על פיתה עם סלט.

האם אפשר להקפיא קציצות?
בהחלט! קציצות ברוטב ניתן להקפיא, פשוט יש לשים אותן במיכל אטום.

מה עוד אפשר להוסיף לרוטב?
כמובן! אתם יכולים לשים גם ירקות כמו גזר וכוסברה כדי להוסיף טעמים חדשים אך לא לפגוע במתכון הקלאסי.

באיזה רוטב עגבניות כדאי להשתמש?
השתמשו ברוטב ביתי אם יש לכם זמן, או ברוטב ממותג מוכר שאוהבים.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אפשר לשמור אותן במקרר עד 3 ימים. פשוט חימום מחדש לפני ההגשה.

האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הקציצות טעימות מאוד ומיועדות לכל הגילאים. אפשר גם להפוך אותן ליותר מתוקות עם תוספת קטנה של סוכר ברוטב.

איך ידעו שהקציצות מוכנות?
קציצות מוכנות כשמלח הרוטב חודר פנימה והן מקבלות גוון חום מהטיגון.

איך אפשר להרגיש את ירקות ברוטב?
הוסיפו ירקות קפואים כמו גזר או תפו”א במהלך הבישול כדי לקבל טעמים מרעננים.

אפשר לשים בפנים דברים נוספים בקציצות?
בוודאי! הרבה אנשים אוהבים לשים פטריות קצוצות או זיתים בתערובת הבשר.

איך אפשר לשדרג את המנה?
אפשר לקשט באורגנו טרי או גבינת פרמזן מגוררת למגע של רעננות.

כעת, כשיש לכם את כל המידע הנדרש והמתכון המושלם לקציצות ברוטב אדום עם אפונה, אני מעודד אתכם לנסות להכין את המנה הזאת ולשתף את המתכון עם חברים. רוצה לגלות עוד מתכונים שיתנו לכם השראה במטבח? אל תהססו לשתף! התענגו על כל ביס, ותהיה זו חוויה מדהימה!