פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה – מתכון אגדי!
חושבים על פינוק שיכול לשדרג את השולחן שלכם ולהשאיר את כולם עם חיוך גדול? הגעתם למקום הנכון! אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון מדהים לפשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה, שהופכת כל נשנוש למיצוי של טעמים נפלאים ושל בריאות באצבעות. לא מדובר סתם במאכל, זו יצירת אומנות שאפילו סבתא לא הייתה מתנגדת לפרגנה לה! הכינו את עצמכם, כי מדובר בפשטידה משגעת עם טחינה מעולה שתגרום לכם ללקק את האצבעות (ולא רק את האצבעות, גם את הצלחת).
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה כולל: 50 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
אז איך מכינים פשטידת ברוקולי מושלמת? זה פשוט! הנה המרכיבים שתצטרכו כדי להתחיל לפנק את עצמכם:
- 1 כוס ברוקולי קצוץ דק (עלים, גבעולים ופרחים)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס קמח שיבולת שועל (או קמח חומוס לטבעונים)
- 1/3 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס מים
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מיץ מלימון
תוספות או שדרוגים אפשריים
אל תחששו לשדרג את המתכון למקסימום טעמים! אפשר להוסיף:
- פטריות קצוצות (גם בריאות וגם טעימות)
- גזר קצוץ או מגורר להוספת קרנצ'יות
- צנוניות קצוצות למראה אטרקטיבי
- אורגנו או בזיליקום מיובש לשדרוג הטעם
- לציפוי: שומשום או גרגרי תפו”ח ללא מלח.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתלהבנו מהמרכיבים, ניגשנו למלאכה! כך תכינו את הפשטידה המושלמת:
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני, מוסיפים בצל ושום טחון ומטגנים עד שהבצל רך.
- מוסיפים את הברוקולי הקצוץ למחבת ומערבבים היטב, מבשלים עוד כ-5-7 דקות עד שהברוקולי מתרכך.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הטחינה עם המים, מיץ הלימון, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים את תערובת הטחינה לקערת הברוקולי ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מעבירים קמח בהדרגה ומערבבים עד שיהיה תערובת אחידה.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- בעזרת כף, יוצרים פשטידות ומניחים על תבנית אפייה עם מעט נייר אפייה.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהפשטידות זהובות וגבוהות.
אפשרויות גרסה טבעונית ובלי גלוטן
ידעתם שמדובר במתכון טבעוני? הרי אנחנו משתמשים בטחינה במקום ביצים! אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”ח אם תרצו גרסה ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
נשאלנו לא פעם ולא פעמיים שאלות על המתכון המעלף הזה. הנה כמה מהן:
מה לעשות אם אין לי טחינה?
לא נורא! אפשר להמיר אותה עם חמאת שקדים או דחפות פשוטות אחרות של קטניות.
האם הפשטידה נשארת טעימה לאחר יום?
בהחלט! אפשר לשמור במקרר למשך עד שלושה ימים. מומלץ לחמם את הפשטידות לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן! אפשר לקפוא את הפשטידות מבושלות, זה שומר על הטעם! פשוט פרסו והקפיאו בשקית אטומה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי או טחינה נוספת יכולים להיות מלווה מצוין!
האם אפשר להכין את הפשטידה עם ירקות אחרים?
בוודאי! גזר, קישוא או פטריות יוסיפו טעמים נפלאים.
מה עליי לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אין בעיה, הוסיפו עוד קמח עד שהפשטידה מתייצבת.
האם אפשר להכין את הפשטידה במחבת?
כן, באפשרותכם להכין את הפשטידה במחבת עם מעט שמן, זה ייתן לכם פשטידה קראנצ'ית במיוחד!
מה עליי לעשות אם הפשטידות נדבקות לתבנית?
וודאו להשתמש בנייר אפייה או לשמן היטב את התבנית לפני האפייה.
האם יש גרסה חלבית למתכון?
כמובן שאפשר להמיר את הטחינה בגבינה צהובה מגוררת (מושלם לאוהבי החלב).
האם אפשר לשמור פשטידה מפשיטת לארוחה הבאה?
לגמרי! חימום קצר בתנור יחזיר לה את האיכות.
אז שמהר ובצורה הטובה ביותר, הזמן להפרות את הדף! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והראו לכולם כמה קל להכין פשטידת ברוקולי מדהימה בבית. הפשטידה הזו היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה בצורה מעלפת! לא תשכחו להגיד לנו איך יצא!
