פיקנייה בתנור – עסיסית ומעלפת!
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש באוכל הבית, הגעתם למקום הנכון! פיקנייה בתנור היא כוכבת אמיתית של המטבח, ומשלבת טעמים מרהיבים עם מרקם רך ומתקתק. כשהיא מתבשלת בתנור, היא משגרת למטבח ניחוחות מדהימים שמשאירים את כולם סקרנים ומתרגש. אז תתכוננו לסטארט אפ קולינרי שימשוך אתכם ותשמעו את ה"וואו" כל פעם שתוציאו את המנה המעולה הזו מהתנור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
למה לא להקדיש כמה רגעים לדבר על אותם מרכיבים שבזמן הבישול יביאו אתכם אל השיא? הפיקנייה היא חלק עסיסי ומדהים מבשר הבקר, והיא יכולה להוות את תמצית המושלמות לכל ארוחה. בואו נכין את הרשימה!
- 1 ק"ג פיקנייה, עם שומנים חיצוניים
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 2 כפות מלח גס
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- מיץ מלימון אחד
- הכי טעים שיש: תוספת ירקות שורש (גזר, תפוחי אדמה, בטטה) שיכולה להתבשל יחד עם הבשר
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למנה הזו להיות טבעונית, אפשר להמיר את הפיקנייה בסטייק טופו שמתבשל באותה שיטה. אם אתם מכוונים לגרסה דלת פחמימות, ניתן להשמיט את הירקות או להשתמש בירקות דלי פחמימות כמו קישוא או ברוקולי. כך שתמיד אפשר להתאים את המתכון לצרכים שלכם – מדהים, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו שהכנה מרהיבה נראית באופק, בואו נתחיל את השלבים המרגשים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפיקנייה על שולחן העבודה ומקשטים את השומנים שלה עם כמה חיתוכים שטחיים.
- מניחים את השום, רוזמרין, מלח, כמון, פפריקה ופלפל בתערובת יחד עם שמן הזית ולימון, ומערבבים היטב.
- שמים את התערובת על הפיקנייה באופן אחיד, כולל השומן, ומשאירים לה למרוח את הטעמים למשך כ-30 דקות.
- מניחים את הפיקנייה בתבנית ואופים בתנור כ-90 דקות, כשהופכים את הבשר לקראת הסוף כדי לקבל חום אחיד.
- מניחים למנה לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך, כדי שהמיצים יישמרו ויתקבל נימוח בצלחת.
- חוצים את הבשר ומניחים אותו על צלחת עם ירקות שאפו או סלט מרענן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אין סוף לאפשרויות! כדי להפוך את המנה למיוחדת אפילו יותר אפשר להוסיף לה רוטב צ'imichurri, שמורכב מאורגנו, שום ושמן זית. זה ייתן לזוגיות עם הבשר טוויסט דרום אמריקאי, שיגרום לכל אחד להרגיש על גג העולם! אפשר גם להוסיף קוביות פטה מעל, כמו בתוספת מיוחדת. ואתם יודעים מה? שוו את עצמכם חותכים קצת בצל חריף מעל האוכל. זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
מה זה פיקנייה?
פיקנייה הוא קטע בשר מיוחד שמקורו בדרום אמריקה. הוא נחשב לחלק מהבקר עם מרקם מדהים וטעמים עשירים.
איך יש להכין פיקנייה בתנור?
הדרך הטובה ביותר היא לאפות אותו בתנור בחום נמוך עד לקבלת טעמים עשירים ובשר רך.
מה ההבדל בין פיקנייה לסטייקים אחרים?
פיקנייה מכילה שומן מתחת לשכבת העור שלה, מה שמסייע לה להחזיק בעסיסיותה ובטעמה בגלל השומן הזה.
כמה זמן יש לבשל את הפיקנייה?
יש לאפות כ-90 דקות בתנור בחום 180 מעלות.
האם ניתן להכין פיקנייה על מנגל?
כמובן! פיקנייה על המנגל תצא בהחלט אגדי ועם טעמים מעושנים נוספים.
האם ניתן לאכול פיקנייה עם רטבים אחרים?
בהחלט! רטבים כמו BBQ יכולים להוסיף טעמים חדשים ומיוחדים.
מהן התוספות המומלצות ליד פיקנייה?
תוספות כמו תפוחי אדמה אפויים, סלט ירוק רענן או ירקות בגריל ישולבו בצורה הכי מושלמת.
איך לטעום אם הפיקנייה מוכנה?
אפשר לחתוך נתח קטן ולטעום, אם הוא נמס בפה, המנה מוכנה!
האם ניתן להקפיא פיקנייה אחרי הבישול?
כן, אפשר להקפיא את הפיקנייה לאחר הבישול ומאוחרת יותר לחמם מחדש בתנור.
מהי הגישה המומלצת להכנת פיקנייה דלת פחמימות?
מומלץ לבחור בירקות כמו קישוא ולקשט עם שמן זית, מלח ויאוריים.
לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, תנו להם לחוות את ההנאה של פיקנייה בתנור – הם יגידו לכם תודה! שמרו על הרגעים הקולינרים ותיהנו מכל ביס!
