עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה של ניקי – מתכון אגדי
דמיינו את הדבר המדהים הבא: אתם פותחים את התנור וריח שוקולד ממכר ממלא את המטבח שלכם. מה אתם עושים? כמובן, אתם מתכוננים לחגוג עם עוגת שוקולד נימוחה, חלקה וטעימה עד כאב. עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה של ניקי היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג כל חגיגה, לפנק את עצמכם או לקשט את השולחן ביום שישי בערב. המתכון הזה הוא לא סתם עוגה, זהו מתכון שמשדר שמחה, והוא מושלם לכל אירוע! בואו נצלול לעולם המופלא של שוקולד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לנו להדגיש שהמרכיבים הם אמנם פשוטים, אך השילוב שלהם יוצר טעמים כל כך מעולים, שלא תוכלו להתעלם מהם! כל ביס יהיה כמו מסיבת טעמים בפה שלכם. אז, מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המושלמת הזו?
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס (120 גרם) קמח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- שוקולד קצוץ לקישוט (אפשר גם שוקולד לבן!)
מרכיבים חלופיים
למי מכם שרוצה לשדרג את המתכון או לעשותו בריא יותר, יש כמה אפשרויות. למשל, ניתן להשתמש בשוקולד מריר 70% או 85% כדי להפחית את המתיקות. נחליף את הסוכר בסוכר קנים או ממתיקים טבעיים. ואם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר ביצים במנגו מעוך או בשיבולת שועל עם מים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לשלב האקשן! כאן מתרחשת כל התוכנית. בואו נתחיל:
- מחממים תנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחדיו בסיר קטן על להבה נמוכה או במיקרוגל, עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, ערבבו היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת המלח.
- מערבבים את הקמח והסודה לשתייה בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת השוקולד.
- מערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוזגים את התערובת לתבנית עגולה משומנת (קוטר 24 ס"מ).
- מתבשלים בתנור במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מודדים את השמנת המתוקה ומקציפים אותה בעזרת מכונת הקצפה עד שהתערובת יציבה.
- לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מורחים שכבת שמנת מתוקה על העוגה ומקשטים בשוקולד קצוץ.
- תפרסו ותהנו מהצפייה בתגובות של כולם!
תוספות ושדרוגים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? יש לא מעט דרכים לשדרג את העוגה הזו!
- תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת השוקולד כדי לקבל קראנץ' מדהים.
- תחתית עוגה ממרציפן יכולה להוסיף טעם נהדר ומשגע.
- אם אתם אוהבים שילובי טעמים, נסו להוסיף מעט קינמון או קפה לתערובת השוקולד – זה פשוט אגדי!
- לתוספת פירות טריים, שימו בשכבת שמנת פרוסות תותים או בננות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם השוקולד נשרף בזמן המסתו?
נשרפים משוקולד? בהחלט לא השוקולד האגדי שלנו! אם זה קורה, כדאי להפסיק את החימום ולהוסיף מעט חמאה כדי להחזיר את השוקולד למצב טוב.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! העוגה תישמר במקרר עד חמישה ימים, אבל חברה של עוגת שוקולד לא תמיד מחזיקה מעמד לאורך זמן.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כן, אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים או לקמח תפו”א, והעוגה עדיין תצא משגעת!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
עוגת שוקולד מושלמת צריכה להיות רכה במרכז لكنها לא רוטטת מדי כשהיא יוצאת מהתנור. קיסם שעובר את העוגה צריך לצאת עם כמה פירורים בלבד – הכי נעים שיש!
האם חייבים להשתמש בשמנת מתוקה?
לא חייבים! ניתן להמיר בשמנת חמוצה או יוגורט כדי לקבל טעם אחר ושונה.
האם העוגה מתאימה לילדים?
כמובן, אך חשוב שהילדים לא יאכלו יותר מדי, אחרת הם עלולים להיות במצב רוח מעורר שתשאיר אותם ערים כל הלילה!
איך ניתן להתאים את המתכון לצמחונים?
המתכון הזה כבר מתאים לצמחונים! רק חשוב להקפיד על חומרי גלם שאינם כוללים רכיבים מהחי.
כמה זמן אפשר לשמור את השמנת המוקצפת?
כך יש לאכול אותה תוך 2-3 ימים, אחרת היא עלולה לאבד את הקונסיסטנטיות שלה.
איפה ניתן למצוא שוקולד איכותי?
בחנויות מתמחות, בשוק או אפילו באינטרנט – איכותו של השוקולד בהחלט משפיעה על התוצאה הסופית!
אפשר להכין את העוגה במיקרוגל?
על פני השטח – לא מומלץ! עם זאת, אם אין לכם ברירה, אפשר להניח בתבנית מתאימה ולאפות במשך 10 דקות. טעים, למרות שריח השוקולד המתפשט בתנור הוא הרבה יותר משגע.
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את העוגה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! העוגה המהממת הזו יכולה להיות שלכם, ובשביל זה נאמר – ללקק את האצבעות!
