"`html
עוגת שוקולד גבוהה בתבנית 26 ס"מ
אחרי יום ארוך וקשה, כולם זקוקים למשהו מתוק. עוגת שוקולד גבוהה היא התשובה המושלמת לכל אחד ואחת מכם. דמיינו את הדבר הזה: עוגת שוקולד רכה, נימוחה, שמוזגת עליכם רוטב שוקולד חם ואתם לוקחים את הוויב הטוב הזה כל כך רחוק עד שאתם שוכחים את כל הצרות שלכם. זה נכון – עוגה כזו יכולה להרגיע סוף יום. ובואו נדבר על איך ניצור ביחד את העוגה הזו שהיא פשוט מדהימה, משגעת ואפויה בדיוק כמו של סבתא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות צוללות לתוך החוויה הזו
הרכיבים הדרושים
עכשיו לצלול אל בין השורות ולהכין את רשימת הקניות המושלמת שלנו. נשתמש במרכיבים פשוטים, אבל עם תוצאה שהיא מעלפת ומדהימה. כל אחד מאיתנו יכול להפוך לאלוף בעבודת הקונדיטוריה!
- 250 גרם שוקולד מריר (וכמובן שוקולד עם אחוז קקאו גבוה הוא הכי טעים שיש)
- 150 גרם חמאה (או מרגרינה אם אתם רוצים לגרסה צמחונית)
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח תפו”ח
- 2 כפות קקאו (כדי להחדיר עוד טעם של שוקולד)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל (להשיג את הריח הממכר!)
- לזיגוג: 100 גרם שוקולד מריר ו-50 מ"ל שמנת מתוקה
מרכיבים חלופיים
כמובן שיש לנו חלופות לכל אחד ואחת שחשוב להם להיות עם תפריט נטול גלוטן או טבעוני. ברשותכם נזכיר:
- לגרסה ללא גלוטן אפשר להחליף את הקמח לקמח שקדים או קמח אורז.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד עם תו תקן טבעוני ולבחור בשמן קוקוס במקום חמאה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לשים על כובע האפייה ולהתעסק עם טעמים! רק שמרו על שלבים מסודרים בסדר הנכון.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בעזרת בן-מרי או במיקרוגל, דאגו להמיס בזהירות.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת המומסת ומערבבים היטב, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפידים לערבב לאחר כל ביצה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת הופכת לאחידה.
- מוסיפים תמצית וניל ומערבבים שוב.
- משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ ומוזגים את התערובת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 35 דקות.
- לבדוק עם קיסם – אם יוצא יבש, העוגה מוכנה! אם דבוקה, תמשיכו לאפות.
- לאחר שהעוגה התקררה, הכינו את הזיגוג עם השוקולד והשמנת המתוקה והניחו בזריזות על פני העוגה.
שדרוגים ותוספות
כל עוגה יכולה לקבל טאץ' מיוחד והנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- שכבת אגוזי לוז קצוצים על גבי הזיגוג היא תוספת אגדה!
- רססו על העוגה קקאו נוסף או אבקת סוכר בשביל נגיעות ייחודיות.
- אם תרצו להרגיש כמו שף מקצועי, הוסיפו לקבלת טוויסט מרהיב רוטב פרות יער.
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את השוקולד לחלב?
עקרונית, אפשר, אבל חשוב לבחור בשוקולד איכותי שיצליח לשמור על טעמים ובאופן כללי שוקולד מריר מועדף.
אפשר לשים קמח רגיל במקום קמח תפו"ח?
נכון, אך התוצאה עשויה להיות מעט שונה כי קמח תפו"ח מעדן את המרקם ונותן אווריריות.
האם יש לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה תשמר מצוין בטמפרטורת החדר כשללא רטיבות, אבל אם עשיתם זיגוג עם שמנת, כדאי לשמור במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגות שוקולד עמידות להקפאה, אך מומלץ לעשות זאת אלו אם העוגה לא מזוגגת.
אפשר להכין את העוגה יום קודם?
כמובן, זה אפילו מומלץ, כך שהטעמים ייספגו ויתמזגו למרקם מדהים!
למה חשוב לבדוק את העוגה עם קיסם?
קיסם הוא הדרך שלנו לוודא שהעוגה לא רוטטת יותר מדי, וזהו מדריך מצוין למנייה מדויקת.
מה לעשות אם עוגה נפלה?
לא להיבהל, זה קורה! אפשר להסתיר את זה עם זיגוג נוסף, או לקשט עם פירות.
למה את השוקולד מומסים קודם?
המיסת שוקולד מרקחת, נותן טעם מדהים ומוסיפים כל לקבלת קרם טעים.
איזה עוד תיבול אפשר להוסיף?
כמובן, קינמון יכול להוסיף הרבה לעוגה הזו אם זה לפי טעמכם!
אילו פירות אפשר להוסיף לתערובת?
שילוב של פרי כגון תפוחים מעורבבים בתערובת או בננות זו תמיד אפשרות פופולרית.
לא נשאר לנו אלא לאחל לכם הצלחה עם המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף עם חברים ורשתות חברתיות ולהתענג על כל ביס!
"`
