עוגת גבינה עם 4 שמנת חמוצה
תארו לעצמכם את הפעם הראשונה שטעמתם עוגת גבינה. ניגשתם למטבח, פרוסה נדיבה על צלחת קטנה, ובכל נגיסה חלפו בכם תחושות של אושר, נוסטלגיה ורצון לעוד פרוסה. אז כך אנחנו מתכוונים לחדש את זכרונות הילדות ואת רגשות האהבה לעוגות גבינה. לפניכם מתכון פשוט אבל כזה שמבצע קסמים – עוגת גבינה עם 4 שמנת חמוצה! המתכון הזה, חברים, ייקח אתכם לעולם של טעמים, ארומות וטקסטורות. הוא לא רק מדהים וממכר, אלא גם משגע! אז אם אתם אוהבים עוגות גבינה, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה – 30 דקות
- זמן אפייה – 60 דקות
- רמת קושי – בינונית
- מספר מנות – 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי להכין את עוגת הגבינה הזאת? אתם תוהו מה זה בעצם 4 שמנת חמוצה? מדובר במרכיב שהופך את העוגה לאוורירית,נימוחה, ובעלת טעם אגדי. ובכן, לפני שנצלול למתכון, הנה רשימת הרכיבים:
- 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (או ביסקוויטים אחרים שאתם אוהבים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת מלאה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר (אפשר גם להוריד לכמות של 150 גרם אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 1/2 כפית וניל סוכר
- גרידה מלימון אחד
- קמצוץ מלח
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת קאשיו טבעונית, נוצץ! ובמקום ביצים, אפשר להשתמש בזרעי צ’יה עם מים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך ונכין את העוגה המושלמת הזו.
- חממים את התנור ל-160 מעלות.
- מעבדים את הביסקוויטים לפירורים בעזרת מעבד מזון או מקפצים בשקית ונוטשים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהביסקוויטים סופגים את החמאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, לוחצים היטב כדי שהקרום יהיה אחיד.
- אופים את הבסיס למשך 10 דקות עד שהוא מתייצב. מסננים ומניחים להתקרר.
- במעבד מזון טוחנים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב.
- מוסיפים את הסוכר, וניל והגרידה מלימון. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת מעל הבסיס הנאפה.
- אופים למשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך לא מתייבשת. יש לבדוק עם קיסם – הכנסת קיסם למרכז העוגה חייב להוציא לחות!
- ממתינים שהעוגה תתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות, ואפילו עד יום שלם לפני ההגשה.
לא להיבהל אם העוגה קצת מתפשטת בזמן האפייה – זה חלק מהכישוף שלה! תדמיינו איך ממתינים שהעוגה תתקרר במקרר, והריחות נישאים בכל הבית, ממש מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כשמדובר בעוגת גבינה, תוספות הן עסקת חבילה! נוסיף טעמים ותוספות שיעשו את העוגה שלכם ליחידה במינה.
- רוטב שוקולד מעל – ממיסים שוקולד מריר עם שמנת, ומזיגים מעל את העוגה לפני ההגשה.
- ממרח פירות יער – רוטב יוגורט קשיו, אדום ורענן.
- שברי אגוזים קלויים לפיזור מעל, להגברת הפריכות.
- פירות טריים כמו תותים, אננס או kiwis – יוסיפו צבע וטעם.
- אבקת סוכר בתוספת נוסף של מגע מתוק.
שאלות ותשובות
איך שומרים על עוגת הגבינה?
עוגת גבינה משתמרת היטב במקרר למשך 4-5 ימים, עטופה בניילון נצמד או בקופסה סגורה.
האם אפשר להקפיא עוגת גבינה?
בהחלט! יש לאפות את העוגה ולתת לה להתקרר לחלוטין לפני שהקפיאים. שומרים בתוך קופסה אטומה.
מה לעשות אם העוגה裂?
לא להיבהל! אחרי שהעוגה התמלטה מהטמפרטורה, שמים רוטב שוקולד וזה כל מה שצריך.
האם אפשר לשדרג את הבצק הקראנצ'י?
זה בהחלט אפשרי! אפשר לשלב אגוזי מלך טחונים לתערובת הבסיס.
מה הטעם הכי טעים של עוגת גבינה?
כמובן שזה אישי, אבל לטעמי הקלאסי, עם שמנת חמוצה וגרידת לימון, יהיה הטעם הזה הכי טעים שיש!
איך ידעו העוגה מוכנה?
יש לבדוק עם קיסם – קיסם שהוכנס צריך לצאת מעט לח, לא יבש!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! עוגת גבינה מצוינת, וגם ילדים אוהבים תוספות כמו שוקולד ופירות.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
מומלץ לאכול אותה לאחר לילה במקרר, אז היא מתייצבת ונשרצת בצורה אידיאלית.
האם אפשר להוסיף שוקולד למילוי?
בוודאי! מוסיפים קקאו לטעם עשיר יותר.
מה אפשר לעשות עם שאריות ממלית עוגת הגבינה?
אפשר לשים בבצק קוקל, להכין פנקייק או אפילו למרוח על פרוסות לחם.
אז מה אתם מחכים? הכינו את העוגה המושלמת הזו, תענגו את המשפחה והחברים! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אהבה של טעמים!
