המדריך המושלם להכנת סטייק על האש שיהפוך אתכם למומחים!
מהו הסוד שיכול להפוך את הארוחה הבאה שלכם ממושלמת למעלפת? תחשבו על הריח של בשר משגע שנטגן על האש, על הצליל של הסטייק שמתיבש על הגריל, ועל הטעם המדהים כשאתם לוקחים ביס מהנתח המעולה. זה הזמן להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם עם מתכון מקצועי להכנת סטייק על האש שיגרום לכולם ללקק את האצבעות! במאמר הזה, נלמד איך לקנות את הסטייק המושלם, אילו תבלינים להשתמש ואפילו טיפים לשדרוג פשוט של המנה המופלאה הזאת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות המנה מספיקה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15-25 דקות (תלוי בעובי הסטייק)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להכין את הרשימה של כל מה שצריך כדי להכין את הסטייק המושלם. זה פשוט מדהים כמה שזה קל! אז מה אנחנו צריכים?
- 2 נתחי סטייק, בעובי 2.5-3 ס"מ (פילה, אנטרקוט או ריב-איי)
- מלח ראויי לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, כתושות
- עלים של רוזמרין טרי או טימין (אופציונלי)
אם אתם אוהבים לגוון, אפשר לשדרג את המנה עם תבלינים נוספים כמו כמון או פ paprika חריף. תקפצו למכולת ותרכשו גם את הזמן הזה, זה לא ממש יזיק!
הכנה החלופית
מתכון זה ניתן לשדרוג למי שמחפש את הגרסה הבריאה יותר – פשוט אפשר להשאיר את השום והעשבים ולטפח את הסטייק עם תיבול של מלח ופלפל בלבד. רוצה קולינריה טבעונית? תנסו להכין המבורגרים מקטניות, זה יהיה ממכר לא פחות!
שלבי ההכנה
- בחרו את הסטייקים שלכם בקפידה – ראשית, זה מומלץ לפנות לשוחח עם הקצב שלכם ולבחור נתח איכותי.
- חממים את גריל הפחם או הגז לחום גבוה – הכנת הסטייק на אש מגיעה הכי טוב כשהגריל חם.
- בעזרת מגבת נייר, ייבשו את הסטייקים כדי שלא יתפרצו כשהם פוגשים את הלהבות.
- למרוח את הסטייקים בשמן זית מכל הצדדים, ואז לפזר מלח ופלפל.
- נכון, עכשיו השום! לשפשף את השום הכתוש על הסטייקים (אם אתם אוהבים שום, כמובן).
- כשהגריל חם, מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשלים כ-4-6 דקות מכל צד (לפי מידת עשייה רצויה).
- לאחר מכן, תנו לסטייקים לנוח 5 דקות לפני שחותכים את הבשר – זה שפר את כל הטעמים!
- חתכו את הסטייקים לכיוונים נגד הסיבים, ותהנו מהמרקם הנימוח.
מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן או עם תוספת פחמימות כמו תפוחי אדמה קלויים, שיהיו אגדים לצידו של הסטייק המדהים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שרוצה להוסיף נופך נוסף למנה, הנה כמה רעיונות:
- להגיש עם רוטב ברביקיו או סויה.
- לקשט עם רצועות בצל מקורמל.
- למצוא פרוסות גבינת מוצרלה להניח על הסטייק בזמן הבישול.
- להוסיף מעט חרדל דיז'ון בצד, בשביל החריפות.
שאלות ותשובות
עד כמה זמן אפשר לשמור סטייק שארית?
כדאי לשמור את הסטייק במקרר עד יומיים, וניתן לחמם אותו במקביל (לא מעל 70 מעלות) כדי לשמור על הסטייק נימוח.
איך אדע שהסטייק מוכן?
זה תלוי במידת העשייה הרצויה. עבור מידת רייר, טמפרטורה פנימית של 50-52 מעלות. למדיום, 55-60 מעלות.
כיצד ניתן לתבל את הסטייק?
מלח ופלפל הם הבסיס, ניתן להוסיף שום, פפריקה, או רוזמרין גם כדי להצליח עם התיבול.
האם אני יכול להשתמש בגריל חשמלי?
בוודאי, גריל חשמלי מתפקד מצוין והסטייקים ייצאו תוכלו להיות אגדים באותה מידה!
האם צריך לחמם את הסטייק לפני שמניחים אותו על הגריל?
כן, כדאי להוציא את הסטייק מהמקרר כ-30 דקות לפני הבישול כדי שיהיה בטמפרטורת החדר.
איזה סוג בשר הכי טוב לסטייק?
פילה, אנטרקוט וריב-איי הם בין הנתחים הטובים ביותר בגריל.
האם צריך להבריש את הגריל לפני החימום?
כמובן! זה משפר את הטעם ומונע הידבקות.
אילו תוספות אני יכול להגיש עם הסטייק?
סלט ירוק קייצי, תפוחי אדמה קלויים, או אפילו ירקות קלויים הם בחירה מצוינת!
האם אני יכול להכין את המתכון הזה על טוסטר אובן?
כן, בהחלט! הסטייקים יצאו גם בתנור על חום גבוה כשהם מונחים על רשת כך שהשומן יתנקז מהם.
מה מומלץ לשתות עם הסטייק?
סדרת יין אדום כבוש טוב או בירה על בסיס קמפוס תעשה חסד עם המנה ותשלים את החוויה.
לא נשכח להמליץ לכם שאם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ומשפחה! תנו להם לגלות את הקסם של סטייקים על האש. בסופו של דבר, אוכל טוב הוא תמיד טוב יותר בחברה טובה!
