איך להכין סטייק אנטריקוט על האש

תארו לכם את הרגע המיוחד שבו אתם יושבים עם חברים או עם בני משפחה, הריח המשגע של הבשר הטרי על האש שגרם לכם ללקק את האצבעות. אנחנו כאן כדי להעביר לכם את המתכון המושלם לסטייק אנטריקוט, שיאפשר לכם להרגיש שממש יצאתם למסעדה של שף מהשורה הראשונה, כשהאוכל הזה מתעלה על כל פריזורה גנרית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כאשר אנחנו מתכוונים להכין סטייק אנטריקוט, חשוב שנחשוב לא רק על הבשר עצמו, אלא גם על התבלינים שיגרמו לו להיות אגדי. בואו נצלול לתוך עולם המתכון הזה!

• 4 куски אנטריקוט, כ-300 גרם כל אחד
• קמצוץ מלח ים, לפי הטעם
• קמצוץ פפריקה מתוקה, לפי הטעם
• קמצוץ כמון, לפי הטעם
• שניים עד שלושה כפות שמן זית איכותי
• 1-2 שיני שום כתושות (אופציונלי)
• לימון אחד, לסחיטה על הסטייק
• תבלינים כאוות נפשכם (אולי קצת רוזמרין או זעתר?)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים לשקול להשתמש בחצילים או פטריות פורצ'יני, שיספקו מרקם עשיר וטעים. גם בשביל גרסה ללא גלוטן לא צריך לדאוג – ולא תצטרכו להפטר מתבלינים שמכילים גלוטן.

שלבי ההכנה

העיקר הוא לא להתבל, אלא לדעת להקשיב ללב ולבשר…

1. מניחים את הסטייקים על משטח עבודה שטוח.
2. מועכים את השום ומניחים אותו על הסטייקים, בשילוב עם שמן זית.
3. מתבלים במלח ים, פפריקה וכמון, לוודא שהתיבול נוגע בכל הפינות.
4. שמים את הסטייקים בצד למשך כ-30 דקות כדי שהטעמים יחדרו.
5. מחממים את הגריל שלכם על חום גבוה (לא לבזבז זמן על חום נמוך, כשאוף ביחד עם הסטייקים מתהפכו!).
6. מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשרים את השכנים על הריח המדהים של הבשר.
7. מבשלים את הסטייקים בין 5 ל-7 דקות לכל צד במידת עשייה מדיום רייר, או לפי העדפתכם.
8. לא לשכוח להפוך את הסטייקים באמצע! יש להראות להם אהבה!
9. ברגע שמגיעים למידה הרצויה, מורידים מהגריל ומניחים בצד למשך 5 דקות.
10. לצקת מיץ לימון על הסטייק לפני ההגשה!

תוך כדי ההכנה, אפשר לדמיין את החיבוקים וההנאות מהמנה הזו. זהו רגע מדהים בו אנשים מתאגדים סביב ובוכים מאושר כשתהיה להם הזדמנות לטעום מהיצירה הזו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם לגוון, תוכלו לחשוב על תוספות שיגרמו לכל חוויה להרגיש מושלמת יותר! מה עם לחם גריל בצל ואפילו כמה ירקות ברוטב בלסמי? ממש מעלפים! בעידן הבריאות, אפשר גם להוסיף סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוני, שיגנוב את המחמאות על הרעננות שלו.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם הסטייק עשוי כפי שאני אוהב?
כדאי להשתמש במדחום דיגיטלי למדידת טמפרטורה. כדי במידת מדיום רייר, הסטייק צריך להיות בין 50 ל-52 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להכין את הסטייק בתנור?
בהחלט! אם אין גריל, חום טורבו של התנור יכול גם לעשות את העבודה. מומלץ להניח על תבנית עם נייר אפייה.

מה המידה המומלצת עבור סטייק אנטריקוט?
כ-300 גרם לכל אחד, כדי שהתוצאה תהייה משגעת.

מה עושים אם בישלתי את הסטייק יותר מדי?
כדאי לקצוץ אותו לחתיכות קטנות ולהגשה כסלט או עם רטבים שונים, כך שהוא יוכל להיות תוספת למנה.

למה הסטייק הזה כל כך טעים?
האנטריקוט עשוי משרירים מיוחדים שמספקים טעמים ממכרים, אז למה לא ליהנות מהם במלואם?

לדבר על רמות עשייה – איך מבדילים?
כשהסטייק רך ועדיין מוצק, זה אומר מדיום רייר. כשזה עשוי לגמרי וכבר קשה, זה עשוי היטב.

האם לזרוק את השומן?
לא, שומן מעניק טעמים אגדים, אל תהיו קפדנים מדי!

מה התוסף הכי מומלץ?
רוזמרין הוא תוסף אהוב, כי הוא משלים מצוין את הבשר ויוצר ארומה משגעת.

איך הכנתי את הסטייק שלי לפי המידה שאני אוהב?
זה פשוט – מקפידים עליו בשעה החמה, וברגע שמתרחבת אפשר להוסיף סלט ופחמימה קלה.

האם הסטייק יכול להיות קפוא?
אם הסטייק היה קפוא, יש להשאיר אותו חצי שעה בטמפרטורת החדר לפני הבישול.

ההנאה היא במרכז, וכשהיא תהיה מושלמת – כדאי להזמין חברים ולשתף את המתכון הזה כדי שיהיה יכול לעזור גם להם ליצור רגעים בלתי נשכחים.