איך להכין סושי מטוגן

קיים משהו שובה לב וריחני בסושי. אבל האם נתקלתם אי פעם ברעיון של סושי מטוגן? רוצה להפתיע את האורחים שלכם? אולי לשדרג ארוחת ערב משפחתית? אז תכירו את המתכון המדהים שאנחנו שמחים לחלוק! הסושי המטוגן הוא לא רק נעים לצפייה, אלא גם סוג של חוויה קולינרית ממכרת שלא משאירה מקום לספק. נכון, כולנו מכירים את הסושי הטרי, אבל הפעם נחשוף בפניכם טכניקת הכנה שעלולה להעלות את הסטנדרט עד לרמה אגדי שלא הכרתם עד כה. קחו נשימה עמוקה, הסתכלו על המצרכים ותכינו את עצמכם לקראת המסע הקולינרי הבא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• משך זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נתאר את המצרכים הדרושים כדי ליצור את מורכבות הטעמים המהפנטת של הסושי המטוגן. למתכון הזה נדרש לפחות:

• 2 כוסות אורז סושי
• 2.5 כוסות מים
• 1/2 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 אבוקדו פרוס
• 100 גרם דג טונה או סלמון טרי
• 1/2 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקיקות
• 1/4 כוס אבוקדו פרוס (או רכיב חלופי, כמו מלפפון)
• 1/2 כוס קמח
• 1 ביצה (או תחליף לדיאטות טבעוניות)
• 1/2 כוס פירורי לחם
• שמן לטיגון

שלבי ההכנה

כעת נגיע לחלק המעניין – איך מכינים את השיגעון הזה של הסושי המטוגן שאתם כל כך מחכים לו. התהליך פשוט וכולל כמה שלבים, אבל התוצאה בהחלט שווה את המאמץ!

1. שטפו היטב את האורז במים קרים כמה פעמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב להוריד ממנו את העמילן הכבד.
2. שימו את האורז בסיר עם מים, והביאו לרתיחה על חום גבוה.
3. לאחר הרתיחה, הורידו את הלהבה לנמוכה, כסו את הסיר, והשאירו לבשל כ-15 דקות.
4. כבו את הלהבה והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
5. בינתיים, הכינו את תיבול האורז: בקומקום קטן, חממים את חומץ האורז, סוכר ומלח עד שהסוכר מתמוסס.
6. מעבירים את האורז הקפוא לקערה ומערבבים עם תיבול החומץ. תנו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
7. ערכו רצועות דג, ירקות ואבוקדו על גבי מסרקוטה למריחה.
8. קחו כמות נדיבה של אורז, ולחצו עליו לגרסה שטוחה בכף היד. הוסיפו רצועת דג וירקות למרכז, כסו והקפיצו לכדור.
9. לחממים את השמן בסיר עמוק עד שהשמן חם.
10. טובלים את הסושי במעט קמח, ואז בתערובת הביצה, ולבסוף מכסים בפירורי לחם.
11. מטגנים את הסושי במשך 3-5 דקות, עד שהן מזהיבות בצורה כזו שאתם מתחרפנים מהמראה.
12. מצננים על רשת, מתבלים במלח ומסדרים שוב על צלחת מרשימה.

כעת, הסושי המטוגן שלכם מוכן לשתף פעולה עם הבטן שלכם. מהלך לא פחות ממושלם!

אפשרויות תחליפיות

אנשים שאוהבים לגוון יוכלו לשדרג ברצון את המתכון. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג בטופו זיתי. תוספת נוספת היא להוסיף גם תבלינים עיראקיים או אוקי סויה.

תוספות או שדרוגים

על מנת להוסיף ברק לסושי המטוגן, תוכלו להוסיף מעל רוטב סויה או רוטב חרדלי דונג טה-ניון. אין דבר משגע יותר מלנצנץ ובמקביל להרגיש את הטריות של הסושי תוך כדי טיגון.

שאלות ותשובות

מה המיוחד בסושי המטוגן?

סושי מטוגן הוא שילוב של החוויה הטרייה והכנה של סושי יחד עם התחושה והטעמים של טיגון, וזה בהחלט שובר את השגרה.

האם אפשר להכין סושי מטוגן בלי דג?

בהחלט! אפשר להשתמש בטופו, ירקות כמו גזר, קישואים ותחליפים אחרים, כך שכולם ייהנו.

מה עושים אם לא מצליחים למצוא חומץ אורז?

אפשר לשים חומץ רגיל, אבל כדאי להוסיף כמה טיפות סוכר לתערובת כדי לשמור על הטעם החמוץ-מתוק הרגיל.

איך שומרים על הסושי המטוגן לאחר הטיגון?

רגילים לשמור על החום, אך כדי לשמור על הקריספיות, מומלץ לצננן על רשת ולא בכוסות נייר.

כמה זמן בושל האורז?

כפשע, שני שלבים הכוללים כ-15 דקות ואז לעוד 10 דקות אחרי הכיבוי.

באיזה שמן מטגנים?

שמן קנולה או שמן סויה הם השמנים המושלמים לטיגון.

איך אני יכול להפוך את המתכון לבריא יותר?

השתמשו בקמח כוסמין במקום קמח רגיל, וחלופי שמן ריאלים כמו שמן זית.

האם אפשר להכין את הסושי מראש?

עדיף להכין את הסושי מטוגן כמה שיותר סמוך לארוחה. אם נצטרך להכין מראש, כדאי לשמור עליו עטוף בניילון נצמד.

מה יש להרגיש בסושי מטוגן?

המסקנה התפלה חייבת להיות איך שהסושי נמס בפה, עם טעמים רעננים וקריספיות מכל הכיוונים.

אפשר להקפיא סושי מטוגן?

אפשר, אך נפילת הקריספיות היא בעיה אולי, כך שווה לבדוק אם לאחר החימום היא תשים לתפקוד מחדש.

אם מצאתם את המתכון הזה מגניב, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את האגדה של הסושי מטוגן!