מתכון לעוגת גבינה אפויה קלה
הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח נפלא מתפשט ברחבי הבית הוא מהשיאים הגדולים של הבישול. אם אתם מתכוננים לאירוע, חגיגה או סתם מפגש עם חברים, אין דבר יותר משגע מעוגת גבינה אפויה קלה. המתכון הזה לא רק שהוא מדהים וממכר, אלא גם כל כך פשוט ומהיר להכנה, שאפילו אם אתם חדשים במטבח, אתם תרגישו מקצועיים – ועם אבן על הלב, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות! בואו נצלול פנימה ונראה איך אנחנו יכולים להפוך את התשוקה הזו למציאות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
בראייה מעמיקה על החומרים, תגלו כי עוגת גבינה אפויה קלה מורכבת מרכיבים פשוטים, שלעיתים קרובות כבר יש לכם בבית. כך תצטרכו:
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ 30% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לרצוי 38% שומן)
- 2 כפות קמח תפו”ח
- 1 כפית תמצית וניל
- לקרם מעל: 200 מ"ל שמנת חמוצה
- קמצוץ מלח
שימו לב: אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית, ניתן להמיר את גבינת השמנת והשמנת המתוקה באלטרנטיבות צמחיות, והחומר הנוסף יוסיף מן הטעם המיוחד שהופך את העוגה לאגדי!
שלבי ההכנה
וכעת, זה הזמן להפעיל את הקסם ולהכין את העוגה המדהימה הזו. הנה למדריך המפורט:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים גבינת שמנת בקערה ומערבבים היטב עם קצפת עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, ומקפידים לערבב היטב בין הוספה להוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, קמח התפו”ח ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- שמים קמצוץ מלח לתוספת טעם.
- יוצקים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת מנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 50 דקות, או עד שהמרכז רק ניע בין כמוסת שוקולד.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור בעוד 15 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמעבירים למקרר לפחות 4 שעות.
- לפני ההגשה, מסדרים שכבת שמנת חמוצה מעל.
- קשטים בפירות טריים לפי הטעם שלכם.
באופן הזה, לא רק שתקבלו עוגה פריכה מבחוץ ונימוחה מבפנים, אלא גם תהיו בטוחים שהאורחים שלכם יתרגשו. מה נסגר עם העוגה הזו? היא מכילה את כל מה שיביא לכם את התשוקה לעוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגה הזו לשלב הבא, הנה מספר רעיונות לתוספות:
- ליצירת טעם מאוזן ומיוחד, הוסיפו לתערובת קרם גבינה פירות טריים, כמו תותים או פירות יער.
- אם אתם אוהבים שוקולד, ניתן לשלב קקאו בתערובת לתוצאה משגעת.
- לשדרוג זוגי של קלאסיקה, הוסיפו קרם פרש מפורסם בשכבת השמנת.
- ו… אם אתם מרגישים הרפתקנים, אפשר לשים גם אגוזים קצוצים בגרסה המלוחה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם לא מצליחים למצוא גבינת שמנת?
האם תהיתם אי פעם על גבינות אחרות שיכולות להתאים? גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה יעשו את העבודה, ולפעמים אפילו שכרון חושים טעים יותר.
כמה זמן אפשר לאחסן את העוגה במקרר?
עוגת גבינה אפויה נשמרת היטב במקרר עד 5 ימים, ויש סיכוי שהיא רק משתבחת בטעמים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם אתם רוצים לחסוך זמן, אתם יכולים להקפיא את העוגה לפני שמניחים את השמנת חמוצה.
איזה תוספת הולמת את העוגה?
בעזרת רוטב תותים, דובדבנים או אפילו ריבת חלב, כל תוספת יכולה להקנות לעוגה איכות אחרת!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם קופצים כמו ג'לי ורואים שהמרכז לא נוזלי, זה הזמן לשלוף אותה!
האם את יכולה להכין עם מתודולוגיה דלת פחמימות?
יש גישות למתכון דל פחמימות, כמו למשל שימוש באגז דל פחמימות או ממתיקים כמו סטיביה.
יכולה להיות עוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להמיר את קמח התפו”ח בקמח שקדים כדי להבטיח שהיא גם ללא גלוטן.
איך לקשט את העוגה?
שמן '#צבעוני' על החלק העליון, עם פירות טריים, או ניתן לפזר מעל אגוזי לוז קלויים.
מה הקשר בין עוגת הגבינה לבין סבתא שלי?
לסבתא יש מתכון ל
לבבות. העוגה הייתה פריט קבוע לכל אירוע משפחתי.
איזה רוטב לשים ליד העוגה?
מלפני הגעת האירוע, אל תשכחו לרוטב שוקולד שיכול להעשיר כל ביס בעוגה הזו!
אז מה נשאר להגיד, צאו לדרך! הכינו את עוגת הגבינה המושלמת הזו והפתיעו את החברים והמשפחה. ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם הם יהנו מהקסם של העוגה המעלפת הזו!
