מתכון לגנאש שוקולד: שוקולד שלא תשכחו!
איזה רעיון מדהים! להוסיף גנאש שוקולד לכל קינוח שאתם מכינים. זה הכנה פשוטה, מהירה ומעלף! גנאש לא רק מוסיף טעם משגע לכל עוגה או קינוח, אלא הוא גם הופך אותם למושלמים בעיני כל חובב מתוק. תפסו מקום, כי אתם הולכים ליהנות במלוא מובן המילה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בגנאש שוקולד, אנחנו רוצים את הטוב ביותר. זה משגע! הנה מה שאתם צריכים:
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו) – איכותי, כי זה גנאש!
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38% – ייתן אווריריות מדהימה!
- 1 כף חמאה – זה מה שעושה את זה נימוח.
- מעט מלח – הטריק הקטן שידגיש את הטעמים!
- אפשרות: מוסיפים טעמים כמו וניל, קפה או אפילו ליקר – רק אם אתם אוהבים להשקיע!
שלבי ההכנה
המתכון הזה כל כך פשוט שאתם תתפלאו! לא צריך להיות מקצוענים כדי להכין אותו.
- שמים את השוקולד הקצוץ לקערה גולה.
- חושבים על כל הטעמים שאתם אוהבים בזמן שמחממים את השמנת בסיר קטן, עד שלא קטנות של בועות מתחילות לצוץ.
- יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ וממתינים דקה – בזמן הזה כל השוקולד מתחיל להפשיר.
- מעבירים קיסם לנגוס בעניין (לא באמת, אבל אתם מרגישים את זה). מערבבים בעדינות עד שהשוקולד נמס לגמרי.
- מוסיפים את החמאה ומעט מלח – מתבלים באהבה!
- ממתינים שיתקרר לטמפ' החדר במשך 10 דקות.
- מוזגים את הגנאש מעל העוגה או הקינוח וחלום ממכר מתממש!
- מחכים שעה במקרר – מתוחים? בטח!
עצות ושדרוגים אפשריים
באופן אישי, אני אוהב לגוון. הנה כמה רעיונות:
1. החליפו את השוקולד המריר בשוקולד חלב אם אתם רוצים טעם מתוק יותר.
2. נסו להוסיף קקאו לשדרוג של טעם השוקולד.
3. תוספת פרי, כמו פטל או תות, יכולה לעשות את ההבדל.
שאלות ותשובות
כיצד נשמר הגנאש לאחר ההכנה?
ניתן לשמור את הגנאש בקופסה סגורה במקרר עד שבועיים. אם תרצו, אפשר גם להקפיא אותו.
האם אפשר להחליף את השמנת בחלב צמחי?
בוודאי! אפשר להשתמש בחלב קוקוס או חלב שקדים, אבל שימו לב שהתוצאה תהיה שונה מעט.
איך יודעים שהגנאש מוכן?
כשאתם רואים שהשוקולד נמס לחלוטין והמרקם חלק ואחיד, התוצאה מוכנה!
האם אפשר להשתמש בגנאש כמלית?
בהחלט! גנאש מצוין כמלית בעוגות, שכבות טורט או אפילו באקלרים.
האם גנאש יכול להקשות מבחוץ?
כן! אחרי שעות במקרר, הוא מתמצק ונשאר טעים, אז אל תדאגו!
האם צריך להבותל את הגנאש?
לא. גנאש לא זקוק להבותל, אבל אתם יכולים להכות אותו מעט אם אתם רוצים שהוא יהיה אוורירי יותר.
כמה זמן לוקח לגנאש להתקרר?
לאחר בישול השוקולד הוא צריך להתקרר במשך חצי שעה לפחות, כדי שיתמצק כמו שצריך.
האם הכנת הגנאש מתאימה לכל הגדלים של מתוקים?
בוודאי! ניתן להתשמש בגנאש בכל קינוח, בין אם זה עוגה, מאפים, או כמה תוספות.
האם אפשר לשדרגו עם תוספות כמו אגוזים?
בוודאי! אגוזי לוז קצוצים, פקאן או שקדים יכולים להוסיף טעם וטקסטורה מדהימה לגנאש.
איך אני יודע אם הגנאש הצליח?
אם המרקם נעים, והכי חשוב – שהטעם משגע, התוצאה בהחלט הצליחה!
עכשיו כשהכנתם את הגנאש המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לעולם להרגיש באושר הכל כך פשוט הזה!
