ממרח לימון כבוש – מתכון מבית אמא
למי מאיתנו לא קרה שפתאום התחשק לו משהו חדש ומיוחד על הפרוסה? ממרח לימון כבוש הוא התשובה המושלמת לכל מי שרוצה להפתיע את החיך עם טעמים מרעננים ומרוממים. מדובר בממרח שיכול לשדרג כל ביס ולהכניס אותנו לאווירה של ים ותבלינים. התחושה המדהימה של הצריבה המעט חמוצה עם מתיקות מהממת נוגעת לשורש העונג הגסטרונומי, ונראה כי אין מי שיכול לעמוד בפיתוי הזה. הניחוחות שהם משתחררים מן הממרח הזה משגעים גם את מי שאינו חובב לימונצלו, כך שאין טעם להתלבט. פשוט הכינו את הממרח מדהים הזה ותהנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: פשוטה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנש dive in בעשייה, נעבור על המרכיבים שכל כך חשובים כדי לייצר את ממרח הלימון הכבוש המושלם. הכל מתחיל בלימון איכותי, וכשמדובר בלימונים, התענגות היא הכוח המניע. במרחק נגיעה אתם תכינו מתכון מדהים שאפילו סבתא תזיל דמעה של רגש למראה התוצאה. בואו נציץ לרשימה!
- 4 לימונים טריים ועסיסיים
- 100 גרם מלח גס
- 3 שיני שום קלופות חתוכות לעיגולים
- 1/2 כוס שטוחה של שמן זית
- 1 כפית סוכר
- גבעולי תבלינים כמו רוזמרין, טימין או פטרוזיליה (לפי העדפה)
אם אתם אוהבים להעיז ולנסות, תוכלו לשדרג את הממרח בעזרת תוספות כמו שמן חריף או קצת כמון, שנותנים פעמים רבות עוד שכבת טעם. וגם אם אתם חריצים – לימון כבוש הוא כנראה הממרח המושלם להוסיף לעוד מטעמים כמו סלטים, טוסטים, ואפילו מרקים. רק שימו לב שלא תחשבו שאתם יכולים להפסיק לאכול ממנו!
שדרוגים והחלפות אפשריות
בוודאי ששמתם לב שכמה מהמרכיבים יכולים להיות מותאמים אישית. אם אתם טבעוניים, פשוט ניתן לדלג על השום או להחליפו בשום סופר-איכותי משמן שתוכל לתת טעם עשיר יותר! גם אם אתם אלרגיים למלח – אפשר להחליף במלח רזה או להשאיר את המלח לגמרי, ואז להשתמש בטריקים אחרים כמו רוטב סויה שיכול להוסיף טעמים חדשים ומעניינים.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע הקולי להפקת הממרח המושלם. דאגו לקחת את הכלים שאתם צריכים, ולפתוח את הלב והראש לקולינריה המענגת.
- ממלאים קופסה או צנצנת זכוכית בשכבות של לימון חתוך לקוביות עם מלח, לסירוגין.
- מוסיפים את שום החתוך והגבעולים מעל.
- מוסיפים בסוף את השמן זית והסוכר.
- לוחצים בעדינות על הלימונים כדי להוציא מעט מהנוזלים.
- סוגרים את הצנצנת ומניחים לה במקרר למשך לפחות שבוע.
- לאחר שבוע, הפתיעו את עצמכם עם טעמים עוצמתיים והחלו להרגיש את הטעמים מתמזגים!
בשביל שיפור הטעמים ולתוצאה מושלמת, מומלץ לסובב את הצנצנת כל יום או יום נוסף, כך שהמלח והלימון יתמזגו יחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לממרח הלימון כבוש יש כל כך הרבה אפשרויות של תוספות! במדריך הקטן הזה, תלמדו איך להעשיר את הממרח הנפלא הזה:
- מוסיפים לתוך המריחה קצת קפצ’י עגבניות למי שאוהב רוטב עגבניות.
- הוסיפו זיתים קצוצים לקבלת טעם ים-תיכוני.
- אם תרצו מרקם יותר דק – הוסיפו מעט מים קרים.
- למטבלים, תוספו לתוך הממרח גבינת פטה ולהדליק את החיך.
שאלות ותשובות
איך שומרים על ממרח הלימון כבוש?
אחסנו את הממרח בתוך צנצנת זכוכית במקרר. הוא יכול להחזיק לאורך שבועות רבים, אם תצליחו לאכול אותו כל כך מהר!
מה אפשר להוסיף לממרח?
כפי שציינו, אפשר להוסיף זיתים קצוצים או גם פרוסות של פלפל חריף. בהצלחה בהתנסות!
כמה זמן הוא מחזיק מעמד?
אם תכינו בצורה הנכונה, הממרח יכול להחזיק בין שבוע לשבועיים. אין לכם מה לדאוג.
האם אפשר להשתמש בלימון קפוא?
כמובן, אבל חשוב לדעת שהמרקם שלו יהיה שונה. עדיף להשתמש בלימון טרי כדי לשמור על איכות הטעמים.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, ממרח לימון כבוש אינו מכיל גלוטן, רק שימו לב במידה ואתם מוסיפים לכל מהפה.
האם חובה להשתמש בשום?
לא, אפשר לחפש חלופות כמו בצל ירוק או פשוט להשאיר את השום מחוץ לממרח!
האם הממרח יתמזג בעיר?
כמובן! כאשר הוא עומד, מליחות וטעמו מעמיקים.
האם זה בריא?
בהחלט! הוא מכיל מטענים עשירים של ויטמינים ומינרלים על בסיס לימון.
מה ההמלצה המעשית למנות?
מומלץ במנות ראשונות, סלטים, או אפילו סנדוויצ'ים.
מה הטעם של הממרח?
המרח הזה יהיה חמוץ, מתוק, ואפילו קצת חריף, תלוי בכמויות שאתם שמים. זה מדהים!
אז למה אתם מחכים? הביאו את המתכון המהמם הזה לחייכם ושתפו אותו ברשתות החברתיות. אני בטוח שגם החברים שלכם יתלהבו!
