לחמג'ון טורקי – המתכון המושלם!
דמיינו את התהליך שבו אתם פותחים את התנור וג'ינס' טעים נשלח לעברכם. ריח של תבלינים טורקיים שמילא את הבית, והאוויר מתמלא בניחוחות מדהימים שלא תוכלו לעמוד בפניהם. לחמג'ון טורקי, מנת הרחוב האהובה, מגיע עם מתכון משגע! אם אתם חושבים על מסיבת ערב משגעת או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא אגדי ובדיוק מה שאתם מחפשים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות.
- רמת קושי: בינונית
- מכניס כ- 12 יחידות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים של הלחמג'ון הזה הם מה שיגרום לכם להרגיש כמו שף טורקי ברחובות איסטנבול. כל רכיב נוסף רק הופך את המנה ליותר מדהימה ומיוחדת! אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם קמח – קמח רגיל טוב יעשה את העבודה.
- 250 מ"ל מים פושרים – תעזרו איתם לבצק להיות רך ונעים.
- 10 גרם מלח – לא להמעיט בערכו!
- 10 גרם סוכר – טיפת מתיקות שתאזן בין התיבול.
- 2 כפות שמן זית – לאפייה זה מושלם.
- 400 גרם בשר טחון (עוף או בקר) – הבשר הוא כוכב המנה.
- 1 בצל גדול קצוץ דק – ייתן טעם ועושר.
- 2 שיני שום קצוצות – נוסיף קצת סוד טעם וארומטיות.
- 1 פלפל ירוק קצוץ דק (רדיו) – בשביל הקראנץ'.
- 1 תה כוס כמון – זהו התבלין שייתן את טעם החוויה.
- 2 כפות פפריקה מתוקה – לצבע ולטעם!
- מלח ופלפל לפי הטעם – אל תשכחו לתבל באהבה!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להתנסות באופציות שונות, אפשר גם להכין גרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר בטופו או בשר סויה טחון. כך תוכלו להרגיש גם את החוויה של הלחמג'ון מבלי לדאוג על רכיבי הבשר. דרך נוספת היא לשלב ירקות כמו קישואים ומלפפונים קצוצים במקום הבצל והפלפל להענקת מרקם רענן.
שלבי ההכנה
ובכן, החברה, הגיע הזמן להתחיל בבישול! המתכון הזה הוא ממש כמו שיחה עם חברים – מתחילים, מתקדמים והכל מתגלגל בקלות.
- לערבב את הקמח, מלח וסוכר בקערה גדולה.
- להוסיף את המים הפושרים וללוש עד ששני השילובים מתמזגים לבצק רך.
- לכסות את הבצק בניילון נצמד ולהשאיר אותו לנוח במשך 30 דקות.
- בינתיים, נתחיל להכין את המילוי: במחבת גדולה, לחמם שמן על חום בינוני.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהוא שקוף.
- למנוע מהבצל להישרף, להוסיף את השום והפלפל ולבשל עוד 2 דקות.
- להוסיף את הבשר הטחון ולבשל עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- לה добавить את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל לתיבול מעולה.
- להעביר את תערובת הבשר לקערה ולתת לה להתקרר.
- למלא עם הבצק לנח מזערי ולחלק ל-12 כדורים קטנים.
- לרדד כל כדור לעיגול דק ואחיד.
- למלא את העigול במילוי הבשר ולסגור היטב.
- לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לאפות את הלחמג'ונים במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והופך לאוורירי ונפלא.
חשוב – במידה ונשאר לכם מילוי, אפשר להכין קציצות מדהימות או סלט מעלף לתוספת של טעמים!
תוספות ושדרוגים
המנה המושלמת הזו יכולה להכיל כל כך הרבה שדרוגים ותוספות! רוצים להפוך את זה למעודן יותר? הוסיפו גבינת פטה מעל הלחמג'ונים לפני האפייה, אוו דם תוסיפו רוטב יוגורט עם שום מעל לאחר האפייה. אפשר גם להוסיף סלט ירקות מרענן בצד, או אפילו סלט חומוס עטוף בטחינה. השמים הם הגבול!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי קמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות.
האם ניתן להכין את הלחמג'ון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק מראש, וכמובן את המלית. פשוט להקפיא לפני האפייה.
האם יש צמחונים שאפשר להוסיף?
אם אתם לא אוכלים בשר, טופו טחון או בצל מתוגן בהחלטי מתאימים!
איזה רוטב הכי מתאים ללחמג'ון?
רוטב יוגורט עם שום ולימון יוסיף לטעמו המדהים של הלחמג'ון.
כולנו מכירים את הלחמג'ון הבשרי, האם יש גרסה מתוקה?
כן! ניתן להכין גרסה מתוקה עם תפוחים וקינמון, זה משגע!
למה חשוב לתת לבצק לנוח?
זה עוזר לקמח להתפתח ולהפוך את הבצק לאוורירי יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמג'ון במקרר?
ללחמג'ון ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים, ובוודאי לשים במיקרוגל כדי לחמם אותו.
האם אפשר להכין את הלחמג'ון עם רוטב?
כמובן! רוטב חריף או אמנון יוסיפו המון לטעמו.
מה אם אני רוצה גזרה דלת פחמימות?
יכול להיות שתצטרכו לנסות עם קמח דל פחמימות כמו קמח שקדים או קמח קוקוס!
האם אפשר לשדרגו בעזרת תוספות קראנצ'יות?
כמובן! אגוזי לוז קצוצים או שקדים יכולים להעניק טעם וניסיון אחר.
תנו למתכון השיח ללטף את החך שלכם, ואז שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות. הם יעריכו את המושלם הזה!
