מתכון לדג לברק שלם בתנור
אנחנו מכירים את זה, את הרגע הזה שבו ארוחה פשוטה הופכת לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. אם גם אתם אוהבים לארגן מסיבות משפחתיות או לארח חברים, המתכון הבא הוא פשוט מדהים. אין ספק, דג הברק המוכח הוא מופיע בשולחן הסעודה ואתם תבחנו עיניים מופתעות, מלקקים האצבעות, ושואלים "איך זה יכול להיות כל כך טעים?".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, כדאי לאסוף את כל המרכיבים שיעזרו לנו ליצור את המנה הזאת. כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם שהופך את דג הברק הזה למושלם, לא פחות. אז בואו נתחיל.
- דג לברק שלם: 1.5 ק"ג (קונים אצל הדייגים המקומיים, הם בדרך כלל יודעים מה טוב)
- שום: 4 שיניים, כתושות (מושלם להוסיף את הטבילה הסודית שלנו)
- מלח: ½ כפית (או לפי הטעם, ובואו נודה, מי לא אוהב מלח?)
- פפריקה מתוקה: 1 כפית
- לימון: 1, סחוט (מוסיף רעננות, ושתדעו, לימון ודג זו אהבה על זמן שלך)
- שמן זית: 3 כפות (סוד של טעמים מגוונים)
- תיבול לילי: מה שאתם אוהבים – טימין, רוזמרין, פטרוזיליה
- ירקות לסלט בצד: גזר, קישוא, בצל (נפלא אם שורפים קלות בתנור)
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בתחליפי דג מבוססי צמח ומקווים שהוא יתפוס את הטעמים. ואל תשכחו, הדג הזה הופך למושלם גם על ידי צליית ירקות שאתם אוהבים לצידו.
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק המעניין באמת! כאן נדלה את הקסם של ההכנה. רגע, הכינו מצלמה, כי זה הולך להיות מאוד טעים!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את דג הברק היטב ואח"כ מסננים אותו.
- מניחים את הדג בתבנית אפייה משומנת קלות בשמן זית.
- בעזרת סכין, חורצים כמה חורים בשר הדג כדי להבטיח את התיבול.
- מערבבים בקערה את השום הכתוש, מלח, פפריקה, מיץ לימון ושמן זית.
- מורחים את התערובת על הדג באופן אחיד, ואם יש חורים – זה הזמן למלא בהם!)
- מפזרים תיבול נוסף מעל הדג, כולל ירקות שאוהבים.
- מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות, עד שהדג מתבשל ויוצא עם עור פריך וטעים.
- מסננים את הדג לאחר הבישול ומניחים ל-10 דקות לפני ההגשה כדי לתת לטעמים להתיישב.
לאחר כל התהליך הזה, סמנו, התנור יעשה את העבודה שלו, ובסוף תזכו להעביר בתהליך המשגע הזה את הזמן יחד. תמצאו את הקולגות ישובים סביב השולחן שלכם, ממתינים עם צלחות דוחמות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אף פעם אל תתפשרו על היצירתיות שלכם במטבח. רוצים להפוך את המנה למושלמת אפילו יותר? הכוונה המדהימה הזו לא מונעת מכם לשדרג בכמה דרכים:
- להוסיף כמה פרוסות עגבנייה לקישוט.
- להשתמש במגוון עשבי תיבול כמו בזיליקום או ממון.
- לצמצם תפוחי אדמה קטנים בתוספת מלח ושום לצידו.
- לגוון את התיבול עם תיבול סודי כאילו עכשיו זה בישול של סבתא!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג מוכן?
כשהעור שלו פריך והדג בושל היטב מתוך הפילטים.
האם אפשר להכין את המתכון עם דגים אחרים?
בהחלט! אפשר לנסות דג סול או דג סלמון – כל אחד יעניק טעמים שונים.
מה אפשר להחליף במקום לימון?
גווני מחלקי תפוחי עץ או חומץ בעל טעמים חזקים.
האם ניתן להכין את הדג על גריל?
כן, תבשלו אותו באמת על גריל לחם בבישול טעים הרבה יותר.
למה כדאי לשים ירקות בתבנית כמו גזר וקשוא?
זה לא רק מוסיף טעם, אלא גם צבע וחיים למנה שלכם!
איך לשמור על שאריות הדג?
מספיגים אותם בקופסה אטומה ולהתענג עליהם עוד יום.
האם מתכון עשוי להיות בריא?
מאוד! עם שמן זית מזין ודגים הם במפורש עשירים באומגה 3.
האם אפשר להכין ירקות בתבנית?
בהחלט! צלו כמה ירקות נוספים בתיבול שיהפכו את המנה ליותר עשירה.
למה לנגוב את הדג לפני הבישול?
כדי לשמר את המים והטעמים בתהליך הבישול.
האם אני יכול להקפיא את הדג?
בוודאי! אפשר להקפיא אותו עוד לפני הניח בארץ, ישמר לכם לתקופה מאוחרת הרבה יותר.
אם הסכמתם שהמתכון כאן הוא אגדי וכשהרסתם אותה בגאווה על השולחן שלכם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. נצלו את האינטרנט כדי להפיץ את הבשורה על הדג המדהים הזה, ותראו איך כולם רצים לנסות להכין את המעשה הקדוץ שלכם!
