איך מבשלים דג טונה שלא יצא יבש
דג טונה נחשב לאחד מהדגים היותר אהובים והטעימים במטבח. אולי זה בזכות הטעם המדהים שלו, ואולי זה בגלל המרקם הנעים שהוא מספק, והיכולת שלו להיכנס להרפתקאות עם תיבול נכון. כאשר מכינים דג טונה, החשש שהדג יצא יבש הוא לא חסר. אבל יש לנו שיטה פשוטה ומושלמת בשבילכם! החוויה היא לא רק בישול, אלא גם יצירת חיבור ייחודי בין הטעמים והמצרכים, כך שכולנו נוכל ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
אם גם אתם רוצים להבטיח שהדג טונה שלכם לא יהיה יבש ומעיק, ואתם מעוניינים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם עם מנה אגגית, אתם במקום הנכון. המתכון הוא פשוט, מהיר, ומציע תוצאה מעלפת שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים. כל ביס הוא חוויה קולינרית משגעת.
הרכיבים הדרושים
- 4 פילטים של דג טונה טרי (בערך 200 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- 2 שיניים שום קצוצות דק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, אם אתם בעניין)
- תיבול נוסף: חרדל דיז'ון או רוטב סויה לפי העדפה
למעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בירקות כמו קישואים או חצילים. ידוע שהם מושלמים לגריל, והם יוכלו לקבל את התיבול שלנו באותה קלות כמו הדג. וגם למי שמעוניין במתכון ללא גלוטן – ניתן לשים לב לשימוש במצרים הקיימים.
שלבי ההכנה
הנה הדרך שלנו להכנת דג טונה עסיסי, שבות החיך בניחוחו ובטעמו.
- נכין את חומרי התיבול: נערבב את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ, מלח ופלפל בשיטת ה'לשקשק'.
- נניח את פילטי הדג בקופסה שטוחה ונשפוך מעל את התיבול. ניתן למרוח אותו בעדינות עם מברשת סיליקון.
- נשאיר את הדג בצד למשך 10 דקות, שיתמזגו הטעמים.
- כשההשריה מושלמת, נתחמם מחבת בעלת תחתית מונעת הידבקות על חום גבוה.
- נניח את פילטי הדג במחבת למשך 2-3 דקות על צד אחד.
- נפוך את הפילטים למשך 2 דקות נוספות. בכדי לקבל מנת דג בכיוון אכילה מושלמת, כדאי לשים לב: הדג יהיה מוכן כשהוא נעים למגע ולא יבש.
- נניח את הדג על צלחת, ונפזר מעל פטרוזיליה קצוצה.
כל כך פשוט וקל! אם רק אפשר היה לנשום את הריחות בינתיים…
אם אתם רוצים להעשיר את המנה, ישנן מספר אפשרויות לשדרוגים פוטנציאליים:
- אפשר להוסיף פרוסות ליים מעל הדג לפני הכניסה לתנור או לגריל.
- הגשה על מגש ירקות קלויים – תוספת מן הגן שיכולה להפתיע.
- פסטה עם רוטב פסטו יכולה להוות ליווי מעולה. שיהיה מהנה וטעים!
- במקום או לצד תפוחי אדמה, למה לא לנסות תפוחי אדמה מתוקים? הם נותנים ניחוח מתוק ומושלם עם הדג.
שאלות ותשובות
מה אורך זמן הבישול של דג טונה?
אני ממליץ להשקיע בסביבות 6-7 דקות מסך הכל, אך מעבר לכך יש לקחת בחשבון שמתכון פשוט זה הוא עדין ונדרש להיות ערניים כדי שהחומר יישאר רך ולא יבש.
כיצד מבשלים דג טונה על גריל?
על מנת לבשל דג טונה על גריל, אתם צריכים להיות מפוקסים מאוד על חום הגריל שאתם משתמשים בו. דג טונה מאוד עדין, ולכן אם אתם מצליחים לתפוס את הזמן בו הוא מתבשל, אתם תגיעו לתוצאה מענגת.
מה ההבדל בין דג טונה טרי לקפוא?
בעיקרון, יש הבדל ניהולי בטיפול והטיפול בקפוא דורש יותר תשומת לב. דג טונה טרי הוא לא פחות ממצרך מלכותי, עם טעמים ועושר שלא ניתן היה להשיג אם הוא התקרר במקפיא.
האם ניתן להשתמש בסוגי דג אחרים?
בטח! סול והליבוט הם דגים מעולים שאפשר להכין באותו סגנון, ואם בא לכם לגוון אפשר להוסיף סלמון או בקלה.
למה התיבול חשוב כל כך?
הטעמים מחדדים את הדג טונה ומוסיפים את העושר הנחוץ למנה. לגמרי יחד עם התיבול תוכלו להרגיש כל נגיעה על הלשון.
מה כדאי להגיש עם הדג?
ליד דג טונה, מגוון סלטים ירוקים או יוגורט עם עשבי תיבול בהחלט ימשכו את הטעמים ויהפכו את החוויה למושלמת.
למה טונה נחשבת לדג בריא?
דג טונה מכיל חלבונים בריאים, אומגה 3, והחשוב לא פחות: הוא דל קלוריות, מה שהופך אותו לאכל במידה המתאימה.
האם אפשר לחמם שוב את הדג?
אני מציע שלא. החימום עלול לייבש את הדג, ולצערי זה לאו דווקא חוקי כאשר מדובר בטונה.
איך יודעים שהדג התבשל?
אם הטונה מתפוררת מעט בעזרת המזלג, וסימני מתן טעמים מעידים על כך שהמכשור עובד, אתם בדרך הנכונה!
האם זה תלוי בהכנה אישית?
אם עשיתם פעולה שסיכנה את הדג כמו תיבול מוזר או הבישול יותר מדי, אפשר להתווכח על התוצאה! זה כל הקסם פה, הכנתי את הדג, ואתם תכשירו את הטעמים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! כולם צריכים לטעום את הדג טונה המשוגע הזה. שיהיה בתיאבון!
