בריסקט בתנור – המתכון המדהים של עולם הקולינריה
אם אתם מחפשים את המנה שתעשה לכם את השבת או את האירוח עם החברים לרמה אחרת, הגעתם למקום הנכון! בריסקט בתנור הוא לא רק מתכון, זו חוויה – חוויה שהיא מעלפת, משגעת, ואגדי! מנות אוכל שיכולות להפוך כל ארוחה לאירוע בלתי נשכח. כשאתם פותחים את התנור וריח הניחוחות המדהימים ממלא את הבית, אתם יודעים שעשיתם משהו נכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הריסקט, החלק מהבשר שמאוד טעימה וזהב נדיר במטבח של כל משפחה. הוא מתבל בשפע של תבלינים, מתבשל לאט ונהיה רך ונימוח, ממש נמס בפה. לכן, ההכנה שלו לא רק פיננסית, היא גם זולה ומאוד משתלמת. מהנסיון שלי, כשאתם משקיעים זמן ומשקיעים באיכות החומרים, התוצאה תהיה תמיד מדהימה!
הרכיבים הדרושים
- 2 ק"ג ריסקט
- ליטר מים
- 2 כפות מלח גס
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף קימל
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- תבלינים נוספים לפי הטעם (תיבול זה עניין אישי!)
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הריסקט עם חומוס או טופו, שניהם מושלמים עם התבלינים שבחרנו. אתם גם יכולים להכין את המנה ללא גלוטן על ידי שימוש ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בשלב זה ננצל את כל החושים שלנו, נהיה עם הידיים בבצק ועם הנשמה באוכל. אז בואו נתחיל!
- מחממים את השמן זית במחבת גדולה על להבה גבוהה ומוסיפים את הבשר, מבשלים עד ששני הצדדים משחימים.
- מעבירים את הבשר לכלי סגור שמתאים לתנור.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים לתוך המחבת את הבצל והשום, ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- שמים את כל התבלינים, הפפריקה, הכמון, הקימל, ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את המים ורוטב הסויה, מביאים לרתיחה.
- שופכים את התערובת מעל הבשר ומוסיפים גם את הדבש.
- שמים את הכלים בתנור מחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הבשר למשך 4-5 שעות.
- לאחר הבישול, מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט לפני החיתוך.
- מגישים עם תוספות אהובות כמו תפוחי אדמה, ירקות קלויים או סלט מרענן.
כשהמנה מוכנה, הסוד הוא לתת לבשר לנוח מעט לפני החיתוך. וכמובן, לא לשכוח ללקק את האצבעות! זוהי מנה כל כך משגעת, שתוכלו לקבל מחמאות במשך שבועות! אפשר להוסיף למנה גם קצת עלי תיבול ירוקים להשלמת המראה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההזדמנות לשדרג את המנה קיימת תמיד! אפשר להכין צלחות עם ירקות קלויים, סלטים רעננים עם רטבים מפתיעים או אפילו פירה כלשהו להעשרת הטעמים. לא נשכח את המנהג לקשט עם עשבי תיבול, כמו פטרוזיליה או כוסברה, שהם תוספות מצוינות!
שאלות ותשובות
מה התכונה המיוחדת של ריסקט? ריסקט הוא בשר עם שומן במבנה שלו, מה שמתורגם לתוצאה סופית רכה ובשרית מאוד. השומן שומר על הלחות ומעניק טעמים מיוחדים.
אילו תבלינים מומלץ להוסיף לריסקט? מלבד התבלינים הבסיסיים כמו מלח ופפריקה, אנחנו ממליצים לנסות טריס מרוכז של תבלינים, כמו טימין, אורגנו או אפילו קימל, כדי להוסיף עוד נופך טעים למנה.
איך יודעים שהבשר מוכן? הטריק הוא לבדוק את רכות הבשר. אם הוא נופל מהעצם או נפרד בקלות עם מעיכה של מזלג, אתם בדרך למנה מושלמת!
האם אני יכול להכין את זה מראש? בהחלט! אתם יכולים להכין את הבשר יומיים קודם, לאחסן במקרר, וביום האירוע לחמם בתנור. זה גם נותן לבשר להיטמע עם כל הטעמים.
מה כדאי להגיש לצד ריסקט? זה תלוי בטעמים האישיים שלכם! אפשר ללכת על תפוחי אדמה צלויים או סלט ירקות עם רוטב שמן זית ולימון להשלמת הטעמים.
האם אפשר להשתמש באותו מתכון עם סוגי בשר אחרים? כן, אפשר לעשות שינויים ולתבל סוגי בשר אחרים כמו עוף או טלה. התוצאות מאוד משתנות, אבל רוב הזמן זה יוצא טעים!
מה ניתן לעשות עם שאריות בשר? משאריות הבשר אפשר להכין סנדוויצ'ים טעימים או תוספות לקציצות. פחות חלקים מהמופלאה נותרו, יותר טעים!
האם יש גרסה דלת פחממה למנה זו? בהחלט! במקום להגיד כבול ב carbs, אתם יכולים לשדרג את המנה עם ירקות מוקפצים בשום או סלט גדול!
זו מנה שמתאימה לאירועים מיוחדים? ברור! בריסקט בתנור הוא מנה מפנקת וטעימה שניתן להגיש לארוחות חגיגיות, מסיבות יום הולדת או כל פעילות שבה רוצים להרשים.
מתי ניתן להכין את המנה הזו? למעשה, אפשר להכין את המנה בכל יום בשבוע, כאשר אתם רוצים לארח, או מתי שאתם פשוט רוצים להתפנק במשהו טעים ואגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולפאר את שולחן האירוח שלכם! שכולם יזכו ליהנות מהטעם המשגע הזה!
