בצל מטוגן להמבורגר
למרות שאין דבר כמו המבורגר טוב עם תוספת של בצל מטוגן, אני תמיד חושב שזו הזדמנות להפגין יצירתיות, להפתיע ולהשאיר את כולם פעורי פה. מדהים כמה בצל מטוגן יכול לשדרג כל המבורגר ולהפוך אותו למושלם, אגדי ומשגע. אם אתם מחפשים את התוספת הזו, שנמסה בפה, תפסו כורסה והכינו את עצמכם למנה שאי אפשר להפסיק ללקק לה את האצבעות. אז בואו נתחיל, כי זה הכי טעים שיש!
זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קלה
לכמות: 4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן טיגון: 15 דקות
- קושי: קל
- מנות: 4
ההרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך המנה המדהימה שלנו, בואו נדבר על מה שצריך. הבסיס הוא רכיבים פשוטים, שמביאים את הגוון העשיר והקריספי שהבצל המטוגן חייב להציע:
- 2 בצלים גדולים (אפשר גם בצל סגול לטוויסט מעניין)
- 1 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 1/2 כוס חלב (אפשר לשדרג עם חלב סויה לגרסה טבעונית)
- 1 ביצה (לא חובה לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן טיגון מספיק בשביל לטגן (כחצי ליטר)
- תיבול נוסף לפי העדפה: כמון, פפריקה או אפילו מעט שום גרוס
הבצל הסגול, שבוודאות ייתן לנו צבע מרהיב והתפרצות של טעמים, הוא פשוט ממכר. קמח השקדים, למשל, גם ממש בריא ורוב האנשים לא שמים לב שהם לא אוכלים גלוטן!
שלבי ההכנה
הנה בואו נעבור לחלק הפעיל – הכנת הבצל המטוגן, שתשדרגו באופן מיידי כל המבורגר:
- חותכים את הבצלים לפרוסות דקות.
- מניחים את פרוסות הבצל בקערה עם מים ל-10 דקות כדי להפחית את החריפות.
- מניחים פרוסות הבצל במסננת למשך כ-5 דקות לייבוש.
- בתוך קערה נפרדת, מקציפים את הביצה עם החלב, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הקמח לתוך הקערה, ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת ומסמיכה.
- מוסיפים את הבצל היבש לתערובת, ומוודאים שכל פרוסה מצופה היטב.
- מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית.
- מוסיפים את פרוסות הבצל המטוגן במחבת בשלבים כך שלא יתפסו אחת בשנייה.
- מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהבצל מזהיב ומקבל צבע קרמלי.
- מוציאים את פרוסות הבצל המטוגן לנייר סופג כדי לספוג שומן מיותר.
ותראו איזה תהליך פשוט ומהיר! אני ממליץ להתרכז ברגעים הללו, כשכל הבית מתמלא בריח הנפלא של בצל מטוגן. זה ברמות ששפתיים מלקקות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מגיע הקטע המעניין! איך אפשר לשדרג את הבצל המטוגן ולהוסיף טוויסט מיוחד? יש קרוב לאינספור אפשרויות:
- אולי תוספת של גבינת פטה מפוררת מעל הבצל המטוגן? השילוב של הטעמים מדהים!
- אפשר להוסיף לתערובת התבלינים גם מאלי טרי קצוץ.
- אם אתם רוצים לגרסה מתוקה, אפשר להוסיף מעט דחיסה של דייסת דחיסה או דחיסה של סוכר חום כדי לקבל את טעם הקרמל.
- לטבעונים – תוכלו להחליף את הביצה בחצי אבוקדו מעוך. הסמיכות נשארת מושלמת.
- לצלם כמה תמונות מהאוכל – בואו נודה בזה, כולנו אוהבים לשתף!
כל ההמלצות הללו משדרגות את המבורגר שלכם לרמות חדשות. אני רוצה שתמצאו את השילוב שמתאים לכם ויעשה לכם טוב על הנשמה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצל המטוגן מראש? כן, בהחלט. אפשר לטגן את הבצל, להניח אותו בצלחת ולהשאיר אותו בטמפ' החדר. לפני ההגשה, אפשר לחמם אותו פעם נוספת במחבת.
למה צריך להשרות את הבצלים במים? זה עוזר להפחית את חריפות הבצל, כך שהטעם יהיה מתון יותר. מדובר בטקטיקה של סבתא שהוכחה כיעילה!
מה לעשות אם הבצל לא מתקרמל? אם הבצל לא מקבל צבע זהוב, זה יכול להיות בגלל חום נמוך מדי. הקפידו על חום בינוני גבוה.
אפשר להשתמש בבצל ירוק במקום? בהחלט, בצל ירוק ייצור טעם רענן ומרענן בהמבורגר שלכם!
מה הזמן המקסימלי לשמור את הבצל המטוגן? מומלץ לא יותר מ-2-3 ימים במקרר, אך יש צורך לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הבצל המטוגן? למרות שזה לא מומלץ, אפשר להקפיא אותו – רק מומלץ להחיות אותו שוב לאחר ההקפאה בטיגון מחודש.
איך אפשר להגיש את הבצל המטוגן? הבצל צריך להיות על המבורגר, אפשר גם להניח אותו על סלט או כתוספת על צלחת!
מה כדאי להחליף אם אני אלרגי לבצל? אני מציע לנסות פטריות, שהן מקור נהדר לדמיון וטעמים עשירים.
אפשר להכין את הבצל מלכתחילה במשקל נמוך יותר? בהחלט. פשוט צמצמו את כמות הקמח והחלב.
האם אפשר להכין ולקחת למקום עבודה? כן, בהחלט! הבצל המטוגן נשאר טעים גם כשהוא מעוך!
וזהו, מתכון של בצל מטוגן להמבורגר שאי אפשר לעמוד בפניו! אם תכינו את זה, חכו לתגובות מהחברים שלכם. אני בכל אופן מקווה שתיהנו ממנו, ואל תשכחו לשתף ברשתות חברתיות!
