"`html
כל מה שרציתם לדעת על ג'חנון בתנור: מדריך מלא!
מה אתם אומרים על כזה ג'חנון שנמס בפה, מתפשט באוויר ריח מתוק של קינמון ושוקולד, ונראה כמו יצירת אמנות? נכון שאתם כבר מפנטזים עליו? אז אנחנו כאן כדי לשתף אתכם בכל הסודות על הכנת ג'חנון בתנור – מאכל שעושה כל בית מסורתי לחלל מלא בחום, אהבה וריח טוב! אז תתכוננו, כי אנו עומדים לצלול לעולם המשגע של הג'חנון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 שעות (כן, סבלנות!)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
אי אפשר לדבר על ג'חנון מבלי להזכיר את המרכיבים שיביאו לכם את הטעם המדהים הזה. הרי מדובר באגדי של אוכל! אז הנה המרכיבים שצריך בשביל ג'חנון מושלם:
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/2 כוס שמן (על מנת שהג'חנון יהיה נימוח וללקק את האצבעות)
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (כדי להוסיף את הנגיעה המושלמת)
- 300 גרם רסק עגבניות (או עגבניות מרוסקות) לשכבת הרוטב
- 2-3 כפות שומן כבש (או שמן זית לגרסה צמחונית)
מעבר לכך, אפשר לשלב בתערובת חומרים נוספים כמו פירות יבשים, אגוזים או תבלינים אחרים לפי הטעם שלכם. זהו מתכון פתוח, אתם יכולים להתנסות ולהיכנס לרוח היצירתית שלכם!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במסע הקסום של הכנת הג'חנון. מהנסיון שלי, השלב הכי קשה זה להמתין שיתבשל, אבל זה שווה כל רגע! אז קדימה, מוכנים? הנה השלבים
- בקערה גדולה, נשלב את הקמח, מלח, סוכר ושמן.
- נוסיף slowly את המים הפושרים ונערבב עד שהתערובת מתאחדת לכדור בצק.
- נשאר לצד הבצק לכמה דקות, על מנת שיתפוס אוויר.
- נשמן את הידיים ונחלק את הבצק לכדורים קטנים (בערך בגודל של כדור טניס).
- נשטח את כל כדור בצק לעלה רחב בעזרת מערוך (נעשה חדים כמו פרופסורים עם מאפיות).
- נשמן את עלה הבצק בשומן כבש או בשמן של בחירתכם.
- נפזר קינמון מעל ושמים לב לא לשכוח קליפת תפוז מכוסה. זה מוסיף הרבה טעם!
- נגלגל את הבצק לצורת רולדה.
- נניח את הרולדה על תבנית אפייה משומנת.
- נ repeat את התהליך עם שאר כדורי הבצק.
- נשפוך מעל את רסק העגבניות, נוסיף מלח מתובל לפני הכניסה לתנור.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל- 120 מעלות למשך 10 שעות (נכון, אני יודע, זה הרבה זמן, אבל זה מטורף!).
תוספות או שדרוגים אפשריים
תוספות יכולות לשדרג את הג'חנון. מהדובדבן שבקצפת ועד לתוספות מפתיעות, הייחודיות היא המילת המפתח כאן!
וכעת, יש לכם כמה רעיונות להוספת תוספות שהופכות ג'חנון למושלם:
- אגוזי לוז וכהים רובד: תוספת אגוזים קצוצים מעל לרוטב לסיום.
- שום קלוי: קולים שיני שום בתנור ומשהים בקערה עם שמן זית.
- פירות יבשים: שקדים, פיסטוקים או תמרים קצוצים בתערובת.
- רוטב חריף: לאלה שאוהבים את התיקול החריף במאכלים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לג'חנון נימוח?
חותכים את הכמויות הנכונות של שמן, ומספיגים את הבצק לטוב ביותר.
האם אפשר להכין ג'חנון ללא גלוטן?
בהחלט! טוחנים קמח תפו”א או קמח אורז לערבוב.
מה טווח המאכלים המוצעים עם ג'חנון?
יש המון אפשרויות! מדגים ועד לבשרים, או ירקות קלויים.
כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון?
הג'חנון שומר על טריותו במקרר בין 3-5 ימים.
האם ניתן לאכול ג'חנון גם בבוקר?
בוודאי! ג'חנון הוא מדהים לארוחת הבוקר, אולי עם רוטב חריף!
האם גבינת פטה מספיקה?
כמובן! גבינת פטה מומוס לאותן דקות פריכות על רוטב הג'חנון.
איך ניתן לחמם ג'חנון שנשאר?
לראות את הג'חנון מתמזג בקופסה ולעשות אותו מחדש עם קצת מים בתנור.
איפה קונים קמח איכותי?
בהחלט, כדאי לבדוק בסופרמרקטים עם מחלקות אפייה ייחודיות.
מה ניתן להוסיף מבחינת ירקות לג'חנון?
עלי פטרוזיליה, שום ועוד תבלינים שיכולים להתמודד עם אהבתם.
איך ניתן להפוך את הג'חנון לדרמטולוגי יותר?
רוצים לשים דגש על קינוחים? גבינת לאבנה עם ירקות צלויים מלמעלה היא התשובה.
הג'חנון הזה לא רק מרגיש בַּבית, הוא מסביר פנים גם לעולם חדש של טעמים. נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ותעבירו להם את אנרגיה המתוקה של הכנת הג'חנון!
"`
