מתכון מדהים לאנטריקוט במחבת – ים של טעמים!
תארו לעצמכם שאתם יושבים בארוחת ערב בשרית עם כל המשפחה או עם חברים טובים, והמנה המושלמת עשויה מסטייק אנטריקוט עסיסי ומדויק. כן, זה מה שאני מדמיין כשאני חושב על המתכון המופלא הזה, מתכון שלא רק שובע את הגוף, אלא גם את הנשמה! יש בו את הכל – הוא משגע, ממכר וגרם לי ללקק את האצבעות. תכינו את עצמכם, כי אתם עומדים לגלות איך להכין את אחד מהמנות הכי טובות שיש, ואין סיכוי שתצטערו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15–20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4–6 מנות
מרכיבים הדרושים
לפני הכל, בואו נדבר על המרכיבים שמהם נוכל ליצור את המנה האגדית הזו. אני ממליץ לבחור אנטריקוט בעובי של לפחות 2 ס"מ – זה מה שיבטיח לנו סטייק נימוח במיוחד. אם תבחרו באנטריקוט טרי ואיכותי, התוצאה תהיה מרגשת!
- 1 ק"ג אנטריקוט, חתוך לעוביים של 2 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לגריסת טעמים
- 1 כף חמאה
- עלי רוזמרין (במיוחד אם אתם חובבי טעמים חזקים)
- לימון בכדי לסחוט לתיבול בסוף
כמובן שאתם יכולים לשנות את התיבול לפי טעמכם. רוצים טעמים חריפים? הוסיפו קצת צ'ילי! בקיצור – המגרש שלכם!
שלבי ההכנה
בואו ניגש מיד למלאכת הבישול, כי ככל שנאחר לצאת לדרך, כך נהנה פחות מהמנה המושלמת הזו!
- חממים במחבת גדולה את שמן הזית על חום גבוה.
- מתבלים את נתחי האנטריקוט במלח ופלפל משני הצדדים.
- מניחים את הסטייקים במחבת החמה (שימו לב שהמחבת נשמעת רועשת, סימן מצוין!).
- מבשלים את הסטייקים במשך 4–5 דקות משני הצדדים (לדרגת צלייה בינונית) עד שהסטייקים מציגים צבע חום מושלם.
- בזמן הבישול, הוסיפו את השום הקצוץ ואת עלי הרוזמרין למחבת.
- ברגע שהסטייקים מוכנים, הוסיפו את החמאה למחבת ותנו לה להתמזג לתוך השומן של הבשר.
- ברגע שהחמאה נמסה, מוזגים מעט ממנה על הסטייקים – זו הדרך לתת להם את הגימור המושלם!
- לפני ההגשה, סוחטים מעט מיץ לימון על הסטייקים לתוספת רעננה.
השלבים כל כך פשוטים, והטעמים מתנגנים אחד עם השני כמו תזמורת חסרת פחד. רק תגידו לי מי לא רוצה לשחזר את זה בבית?
אפשרויות שדרוג ותוספות
אם אתם מחפשים לחדש את המנה המדהימה, תוספים שונים יכולים לשדרג את הסטייק למשהו אגדי! לדוגמה:
- תוספת של ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה ס sweet וארטישוק.
- פטריות סוטה עם שום לארומה נוספת.
- רעיון לא שגרתי: הוספת רוטב יין אדום שיתן טעם גבולי ומיוחד.
- מנות צד דוגמת פירה, סלט ירוק רענן או תפוחי אדמה בתיבול עשבי תיבול.
נשמע מגרה, לא? המנה הזו בהחלט יכולה להיות ממש טקס משפחתי!
שאלות ותשובות
מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא חלק מהבקר, שנמצא בין הצלעות. הוא עשיר בשומן, ולכן הוא נחשב לטעים במיוחד. הוא אידיאלי להכנה במחבת או על גריל.
איך אני יודע אם הסטייקים עשויים כמו שאני אוהב?
השתמשו לום שורף או מדחום בשר – סטייק עשוי נמדד בטמפטורה של 57–60 מעלות צלזיוס, בעוד שצדMedium Rare – 54 מעלות.
האם אפשר להשתמש במתכון הזה עם רעיונות אחרים?
בוודאי! המתכון יכול להתאים גם עם נתחי בשר אחרים כמו פילה או צלעות. כל מה שצריך הוא להתאימם לזמן הבישול.
אפשר להכין אנטריקוט על שיפוד?
לגמרי! שיפודים יכולים להיות רעיון נהדר גם לאירועים וגם לדוכני אוכל ואבה.
מה כדאי להגיש עם האנטריקוט?
כפי שהזכרתי קודם, אתם יכולים לשדרגו עם תוספות שונות כמו סלט רענן, פירה או ירקות קלויים.
האם אפשר להכין מנה זו דלת קלוריות?
בהחלט! אפשר לשלב ירקות והשתמשו בחמאה מינימלית, או בכלל לוותר עליה.
האם זה מתכון קשה להכנה?
המתכון הזה הוא די פשוט! הרבה יותר קל ממה שנראה.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
מומלץ לשמור את הסטייקים בקופסה סגורה במקרר, ובכן, מה שהם זקוקים הוא רק חימום לארוחה הבאה!
מה אפשר לשים בשום צלחות כאשר מגישים?
אני ממליץ על טחינה וצלוחיות קטנות עם רטבים מסורתיים, כך שכולם יוכלו לעצב לעצמם את המנה המועדפת עליהם.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כן, אפשר להכין את הסטייקים מראש, רק כדאי לחמם אותם על חום נמוך על מנת שלא יתייבשו.
לאחר שחשבנו על כל זה, אני בטוח שיצרתם תיאבון מתוק ביותר למנה המושלמת הזו. אז תפסו את המרכיבים, ותתחילו לבשל! אם אהבתם את המתכון, אל תססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בישול מהנה!
