אורז עם חזה עוף בסיר אחד – מתכון שמשגע את החיך!
כשמדובר במנות ביתיות שמגיעות היישר מתפריט של סבתא, אורז עם חזה עוף בסיר אחד הוא כנראה אחד מהקלאסיקות הבלתי מעורערות. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ואפילו משגעת, שמביאה איתה כל כך הרבה זכרונות ילדות. אני זוכר את הפעמים שהיינו מתאספים סביב השולחן, או יותר נכון הייתי ממתין מול הסיר החם בכיליון עיניים, מחכה שיתמזל מזלי ואני יכול לטעום מהמנה המושלמת הזאת!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המתכון המופלא הזה, בואו נדבר קצת על החומרים. לגמרי שווה להשקיע באיכות הרכיבים, כי הטעמים שהם מביאים בסופו של דבר הם מה שעושה את המנה לאגדה!
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 1 קישוא, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים: 1 כפית פפריקה, 1 כפית כמון, וחצי כפית קימל (לא חובה)
- קצת כוסברה קצוצה, להגשה
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לעבור לתהליך הכנת המנה. זהו תהליך כל כך פשוט, שהפך את המנה הזו לפופולרית בקרב כל המשפחות בישראל.
- מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ וטוגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות חזה העוף ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כדי שהאורז יתערבב עם כל הטעמים.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים ומערבבים שוב.
- יוצקים את המים או ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומסננים את הלהבה לנמוכה.
- מבשלים במשך 20-25 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- כשהאורז מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר לעמוד עם מכסה במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים לפני ההגשה.
אפשרויות חלופיות
נכון שכולנו אוהבים את הורס הזה עם חזה עוף, אבל מה לגבי הפקלים לטבעונים? הכנה עם טופו או פטריות יכולה להיות בסיומת מדהימה! לקהל שלא מתעסק עם גלוטן, אפשר להשתמש באורז מופרד, זה קל מאוד ומגניב לא פחות.
תוספות ושדרוגים
לפי ניסיוני עם המתכון, ישנם כמה תוספות שממש יכולות לשדרג את המנה! אפשר לנסות לשדרג את המנה עם ממרח תמרינדי או רוטב סויה בסוף הבישול, או לשלב חצי כוס מסמרים או פטריות טריות לקראת הסוף. תוספת של לימון טרי מעל כל מנה יכולה להוסיף נגיעה חמצמצה וכמובן כדאי להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום חזה עוף?
חזה עוף ניתן להחליף בכל סוג של בשר אתם אוהבים, כמו הודו או אפילו בשר בקר דקות. גם טופו או פטריות יכולים להיות בחירה מצוינת לטבעונים.
האם אפשר להכין את המנה ביום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה שוב. זה ממש משגע שהיא נשארת טעימה גם אחרי יום.
למה משתמשים באורז בסמטי?
אורז בסמטי הוא אורז ארוך מאוד, עם טעם אגדי וריח משגע, הוא טעים ומושלם באורז עם חזה עוף.
האם יש אפשרות להפוך את המנה לחריפה?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, פשוט הוסיפו פלפלים חריפים טריים או פפריקה חריפה!
מה ניתן לשים במקום הגזר והקישוא?
אפשר להוסיף ירקות אחרים כמו ברוקולי או פטריות, תלוי בטעמים האישיים שלכם.
האם ניתן להחליף את השמן זית?
כן! ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן קוקוס אם אתם מעדיפים.
מה קורה אם נשאר אורז?
היום, אורז מכוסה היטב יכול להחזיק מעמד במקרר למשך 4-5 ימים, אך כדאי לשמור אותו היטב!
תוך כמה זמן ניתן להכין את המנה?
זמן הכנה כולל כחצי שעה, עם כל הבישול וההכנה, וניתן לשלב בו זמנית את כל הפעולות.
האם המנה נשמרת במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את האורז עם העוף למשך כ-2-3 חודשים. הקפיאו במיכלים מתאימים.
מה לכלול בסלט עם המנה?
סלט ירוק עם לימון וטחינה, סלט קישואים או אפילו סלט פלפלים קלויים זה שילובים נהדרים!
אם נהניתם מהמתכון ואתם רוצים לשתף אותו עם החברים שלכם, אל תהססו! הפיצו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו גם לאחרים ליהנות מהמאכל המושלם הזה!
